Mô tả / Hương vị
Bí Hubbard được bao bọc trong một lớp da rất cứng, gập ghềnh, từ màu xanh lá cây đồng đậm đến xanh lá cây xanh nhạt đến màu vàng nhạt hoặc màu da cam. Bên trong lớp da cứng rắn nghiêm trọng của giống mùa đông này là một lớp thịt mềm, màu vàng vàng, hạt mịn, khá khô và có bột, dày đặc mang lại hương vị đậm đà. Bí Hubbard có thể nặng từ 5 đến 15 pound và thường được bán trên thị trường dưới dạng miếng cắt nhỏ.
Phần / Tính khả dụng
Các giống bí Hubbard màu cam và màu xanh có sẵn vào giữa mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí Hubbard, được phân loại thực vật học là Cucurbita maxima, còn được gọi là bí xanh và bí mao lương. Bí Hubbard có thể phát triển từ trọng lượng 15 pound lên đến 50 pound đáng kinh ngạc. Vỏ của bí Hubbard là một trong những loại khó chế biến nhất, tạo ra nhu cầu cắt bỏ phần vỏ trong các cửa hàng bán lẻ. Bí Hubbard được đặt theo tên của Elizabeth Hubbard, người đã chia sẻ hạt bí với bạn của cô, James J. H. Gregory, người đã giới thiệu nó ra thị trường.
Giá trị dinh dưỡng
Tất cả các quả bí đều cung cấp vitamin A và vitamin C, một số vitamin B, sắt và là nguồn cung cấp riboflavin và chất xơ dồi dào. Những quả bí màu đậm có nhiều beta carotene nhất. Khoảng 100 calo có trong một cốc bí nấu chín.
Các ứng dụng
Khó gọt vỏ và hình khối vì vỏ ngoài cứng, bí Hubbard thường được nấu chín để nguyên vỏ. Cẩn thận cắt đôi bí Hubbard, nếu mua cả quả, hãy loại bỏ hạt và rang chín, cắt nhỏ, cho đến khi mềm khi dùng nĩa đâm vào. Chuẩn bị theo cách tương tự nếu mua các phần đã cắt sẵn. Múc thịt đã nấu chín từ da và xay nhuyễn thành súp hoặc món hầm. Bí nấu chín cũng có thể được trộn với gạo hoang dã hoặc ngũ cốc nguyên hạt và nướng thành món hầm. Để có món ngọt, trộn bí đao xay nhuyễn với kem, đường, trứng, gia vị và nướng thành bánh. Để bảo quản bí nguyên quả, hãy để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Giữ lạnh các miếng đã cắt bọc nhựa lên đến năm ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Được yêu thích bởi bí trong nhiều thế kỷ ở Mỹ, loại rau này đã trở thành một món ăn truyền thống trong mùa thu và mùa đông với hương vị ấm áp, nhẹ nhàng, dễ chịu và thơm ngon.
Địa lý / Lịch sử
Giống bí Hubbard ban đầu có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Bí Hubbard được cho là đã được trồng ở New England từ những năm 1830 và được bán thương mại từ năm 1909.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hubbard Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
