Mô tả / Hương vị
Vỏ Guaje mỏng, phẳng và dài khoảng một foot. Vỏ mịn nhưng dai của vỏ có màu xanh lục đến đỏ và hơi trong mờ cho phép các hạt được bao bọc thành các đốm dọc theo chiều dài của vỏ quả. Hạt của nó nhỏ và có màu xanh, kích thước và hình dạng tương tự như hạt bí ngô có vỏ. Trong khi vỏ Guaje được coi là không ăn được, hạt mềm khi còn xanh và tươi, trở nên cứng hơn và có màu nâu khi chúng khô và già. Hương vị của chúng có màu xanh lá cây, sắc nét và hơi đắng với các sắc thái của hạt bí ngô, tỏi, cỏ, bơ và đậu bắp.
Phần / Tính khả dụng
Guaje có quanh năm với mùa cao điểm là mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Guaje, phát âm (GWA-heh), thuộc chi Leucaena và còn được gọi là đậu huajes, hauxya, và đậu guaje. Vỏ Guaje mọc từ một loại cây có tên là Leucaena leucocephala, còn được người Maya gọi là Uaxim và trong tiếng Anh là Leadtree, White Popinac và Wild Tam Me. Cây thường được sử dụng như một loại cây che phủ và đã được ca ngợi vì được sử dụng trong việc kiểm soát xói mòn cũng như khả năng hỗ trợ các chương trình bảo tồn nước, tái trồng rừng và cải tạo đất.
Giá trị dinh dưỡng
Giống như nhiều loại đậu, hạt của Guaje có hàm lượng protein cao. Vì lý do này, chúng từ lâu đã được sử dụng làm thức ăn cho gia súc, có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với cỏ linh lăng.
Các ứng dụng
Hạt của Guaje có thể được sử dụng tươi khi còn non và còn xanh nhưng thường được sử dụng làm khô hoặc rang. Ở Mexico, hạt khô được rang và muối và được ăn như một món ăn nhẹ còn được gọi là “cacalas”. Phổ biến trong ẩm thực Mexico, chúng thường được xay và thêm vào salsas và guacamole. Hương vị của chúng giúp tăng cường các món súp và nước sốt, đặc biệt là các loại nốt ruồi. Thêm hạt Guaje xay vào các món cơm, cà ri, trứng tráng, rau củ nướng hoặc bột cho món rán. Rang hoặc rán hạt trước khi sử dụng sẽ làm tăng hương vị của chúng và truyền vị ngọt tinh tế cho hạt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vỏ và hạt Guaje thường được người bản địa ở Mexico sử dụng không chỉ như một nguồn thực phẩm mà còn cho mục đích y học. Người dân các đảo Philippines đôi khi sử dụng hạt thay thế cho hạt cà phê. Ở Puerto Rico và quần đảo Virgin, hạt được dùng để làm đồ trang sức.
Địa lý / Lịch sử
Guaje có nguồn gốc từ Tây Ấn, bán đảo Yucatan và eo đất Tehuantepec ở miền nam Mexico và khu vực phía bắc Nam Mỹ. Người ta nghi ngờ rằng nó lần đầu tiên được đưa vào Philippines vào thế kỷ 16 để làm thức ăn cho gia súc, sau đó không lâu sau đó lan rộng khắp Đông Nam Á, Trung Mỹ, Mexico và Châu Phi. Ngoài ra, ngày nay nó có thể được tìm thấy đang phát triển ở California, Texas, Florida, Úc, Brazil và Hawaii. Ở nhiều nước, cây Leucaena leucocephala sản xuất Guaje được sử dụng làm cây che bóng cho cà phê, ca cao, tiêu đen và cây vani. Cây phát triển mạnh trong điều kiện khí hậu ẩm ướt đến cận ẩm không dễ bị sương giá hoặc mùa khô kéo dài hơn bảy tháng.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Guaje. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Mexico trong nhà bếp của tôi | Guaxmole hoặc Huaxmole | |
| Đinh hương Gaden | Sốt Guajes | |
| Sức khỏe lâu bền | Sốt Guaje | |
| Hình ảnh đẹp | Gà sốt Guaje |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Guaje bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Northgate Gonzalez Markets Chợ Northgate - Phố Bristol 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com Ở gầnSaint Ana, California, Hoa Kỳ Khoảng 410 ngày trước, 1/25/20  Con đường La Carreta Siêu thị 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Ở gầnCông viên biệt thự, California, Hoa Kỳ Khoảng 410 ngày trước, 1/25/20  Thị trường cao cấp Cửa hàng tạp hóa Superior - Bãi biển dài 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Ở gầnBãi biển dài, California, Hoa Kỳ Khoảng 410 ngày trước, 1/25/20  Thị trường Lựa chọn Tươi sống Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Ở gầnStanton, California, Hoa Kỳ Khoảng 410 ngày trước, 1/25/20  Chợ Tula Chợ Tula 24418 Rừng hồ Rockfield Blvd CA 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com Ở gầnĐồi Laguna, California, Hoa Kỳ Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20  Siêu thị The Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com Ở gầnBàn, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Chợ nông sản Leucadia Trang trại trái cây Carranza 13056 Trung tâm Thung lũng Mirat De Valle CA 92082 760-749-6791 GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 514 ngày trước, 13/10/19  Chợ Liz Baja California, Mexico Khoảng 522 ngày trước, 10/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Siêu thị tuyệt đẹp ở Valle  Chợ nông sản trên đường cao tốc Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Ý kiến của người chia sẻ: Guaje tại Chợ Nông sản Buford  Thị trường Cardenas Chợ Cardenas - Phố cao 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com Ở gầnTrung tâm mua sắm, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com Ở gầnBerkeley, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19  Thị trường thực phẩm kinh tế Thị trường kinh tế 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19  Thị trường gia đình tôi Chợ gia đình của tôi 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19  Chợ Lola Chợ Lola - Đường Petaluma Hill 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 GầnSanta Rosa, California, Hoa Kỳ Khoảng 596 ngày trước, 23/7/19  Cardenas Chợ Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 GầnSan Rafael, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19  2312 Damon St, Los Angeles Ở gầnNhững thiên thần, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 Nhận xét của người chia sẻ: â € œ Sản xuất DM â € œ Gần với Thị trường Sản xuất LA Điện thoại: (213) 623-1430  La Morenita Chợ La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 GầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 598 ngày trước, 21/7/19  Casa Lucas Nhà chợ Lucas 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 605 ngày trước, 14/7/19  Cardenas Chợ Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 GầnVương miện, California, Hoa Kỳ Khoảng 619 ngày trước, 30/6/19  Lâu đài El Castillo Carniceria / Chợ thực phẩm 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 GầnPacoima, California, Hoa Kỳ Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19  Vallarta Siêu thị Các siêu thị Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 GầnStanton, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19  Thị trường Lựa chọn Tươi sống Chợ lựa chọn tươi - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 GầnStanton, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19  Mua thị trường thấp Mua Thị trường Thấp - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 GầnAnaheim, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19  Siêu thị The Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 GầnAnaheim, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19 |
