Mô tả / Hương vị
Ớt Ají Dulce có nhiều hình dạng khác nhau tùy thuộc vào khí hậu, đất đai và khu vực mà chúng được trồng. Vỏ có thể hình vuông, nhăn nheo và giống hình chiếc mũ, hoặc chúng có thể thuôn dài đến hình tròn, trung bình từ 2 đến 7 cm trong đường kính và chiều dài từ 2 đến 10 cm. Chúng cũng có thể có hình dạng từ thẳng đến cong không đều với hơi thuôn nhọn về phía đầu không có thân. Da dày vừa bóng, căng và có nhiều nếp nhăn sâu. Khi còn nhỏ, hạt tiêu có màu từ nhạt đến xanh đậm và khi trưởng thành, nó chuyển sang màu vàng cam và sau đó là màu đỏ. Bên dưới da, thịt phù hợp với màu da bên ngoài, tùy thuộc vào độ chín, và giòn và có nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt phẳng và tròn, màu kem. Ớt sừng Ají Dulce thơm và có vị ngọt, trái cây, vị khói xen lẫn hơi nóng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Ají Dulce có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Ají Dulce, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum chinense, có màu sáng, vỏ nhăn nheo, mọc trên cây bụi nhiều lá và là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cây muồng đêm. Còn được gọi là Ajícito, Ají Cachucha và Ají Gustoso, ớt Ají Dulce có nhiệt độ nhẹ từ 0 đến 1.000 SHU trên thang Scoville, tương tự như gia vị của ớt poblano. Ớt Ají Dulce cực kỳ phổ biến trong nấu ăn của Puerto Rico, Cuba và Dominica, là những món ăn coi trọng ớt có hương vị ngọt ngào và gia vị nhẹ. Ớt được sử dụng chủ yếu trong sofrito, là một loại nước sốt được làm từ sự kết hợp của các loại rau được sử dụng làm hương vị cơ bản trong các món ăn như hầm, om và súp.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt ớt Ají Dulce chứa kali, chất xơ, vitamin A, C và B6, sắt và magiê.
Các ứng dụng
Ớt ớt Ají Dulce phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như áp chảo, rang và hầm. Chúng thường được cắt nhỏ và được sử dụng trong món sofrito, một loại nước sốt mặn làm từ ớt chuông, cà chua, hành tây, tỏi và ngò. Ớt Ají Dulce được sử dụng để tạo hương vị cho các món rau xào, salad mùa hè, các món thịt, món hầm, súp, cơm và các món đậu. Chúng cũng được sử dụng để tạo hương vị cho salsa nhẹ, giấm thảo mộc, ớt bột và nước sốt. Ớt Ají Dulce kết hợp tốt với khoai tây, đậu lăng xanh, ô liu, gạo, đậu, các loại thảo mộc như ngò, oregano, mùi tây và hương thảo, và các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò hoặc thịt lợn. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong túi giấy trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt Ají Dulce được biết đến là loại ớt nhẹ, nhưng khi nhu cầu tiêu thụ của chúng ngày càng tăng trên các thị trường thương mại trên toàn thế giới, một số loại trái cây được cho là nóng hơn nhiều so với dự kiến. Sự biến đổi gia vị này chủ yếu là do Ají Dulce được trồng gần và thụ phấn chéo tự nhiên với các loại ớt cay khác như habaneros. Sự biến đổi gia vị gần đây này trong hạt tiêu đã tác động tiêu cực đến doanh số bán hàng của Ají Dulce ở Hoa Kỳ vì người tiêu dùng đang trở nên hoài nghi về chất lượng của ớt vì không có cách nào để xác định mức độ nhiệt mà mỗi quả tiêu mang theo chỉ bằng vẻ bề ngoài. Do đó, nhiều người tiêu dùng đã chuyển sang mua các loại ớt ngọt khác để sử dụng trong các món ăn của Puerto Rico, Cuba và Dominica vì các món ăn truyền thống hiếm khi gọi ớt có nhiệt.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt Ají Dulce được cho là có nguồn gốc từ Nam Mỹ, đặc biệt là vùng Amazon của Brazil, và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Sau đó, ớt được lan truyền đến Caribê và Trung Mỹ thông qua thực dân Tây Ban Nha và những người nhập cư Brazil. Ngày nay, ớt Ají Dulce có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản trên khắp Nam Mỹ, Trung Mỹ, Caribê và cả ở Đông Bắc Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Aji Dulce. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp Delujo | Puerto Rican Sofrito | |
| Sức khỏe lâu bền | Đậu đỏ chay | |
| Sức khỏe lâu bền | Nước sốt Sorfrito | |
| Suy nghĩ từ Grill | Sofrito chính thống của Puerto Rico | |
| Cook's Cook | Aji Dulce â € œHotâ €? cây liễu |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Aji Dulce Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 377 ngày trước, 27/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Aji Dulce, một loại tiêu phổ biến ở Nam Mỹ ... |
