Mô tả / Hương vị
Có hình dạng phiến và một loại tiêu giống anh đào, ớt anh đào đỏ trên cây nho có hình dạng tương tự như tên gọi của chúng. Con yêu ớt này dài từ một phần tư đến một inch và rộng một phần tư đến một inch rưỡi. Cung cấp hương vị ngọt ngào hoặc nóng và hơi nhẹ hơn jalapeño, loại ớt này không bao giờ bị khô vì thịt dày của nó. Đơn vị Scoville: 5 (2500-5000)
Phần / Tính khả dụng
Ớt anh đào đỏ nho có sẵn từ tháng 3 đến tháng 11.
Sự kiện hiện tại
Nhiều giống anh đào tồn tại. Cascabel nóng của Mexico có hình dáng bên ngoài giống hạt tiêu anh đào nhưng cascabel có phần thịt rất mỏng và chỉ được sử dụng khi đã được sấy khô.
Giá trị dinh dưỡng
Một điểm cộng trong chế độ ăn uống, ớt chuông chứa nhiều vitamin A hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Ớt cung cấp một nguồn tuyệt vời của vitamin C và vitamin B, và một lượng đáng kể sắt, thiamin, niacin, magiê và riboflavin. Phù hợp với nhận thức về dinh dưỡng ngày nay, ớt không có cholesterol, không có chất béo bão hòa, ít calo, ít natri và nhiều chất xơ. Capsicums làm tăng tỷ lệ trao đổi chất và rất tốt cho những người quan tâm đến cân nặng. Hiệu ứng nhiệt của ớt cần sáu gam ớt để đốt cháy trung bình 45 calo trong ba giờ. Sức nóng bốc lửa của ớt được tạo ra từ hóa chất capsaicin có trong ớt. Không chỉ là chất kích thích vòm họng, hóa chất này còn kích hoạt sản xuất endorphin trong não, mang lại cho chúng ta cảm giác khỏe khoắn.
Các ứng dụng
Ớt sừng anh đào đỏ tươi là loại ớt rất lý tưởng để ngâm chua. Ớt ngâm ăn ngon miệng khi kẹp bánh mì và thêm hương vị của chúng vào salsa và nước sốt. Dù ngọt hay nóng, mứt, tương, nước chấm, gia vị và salad đều thích hương vị không nhất quán của nó. Đối với nhiệt độ nhẹ hơn, cắt đôi ớt và bỏ hạt. Cắt bỏ phần thịt và phần thịt sườn trắng. Để bảo quản, hãy bọc trong khăn giấy hoặc để trong túi nhựa hoặc túi giấy trong tủ lạnh tối đa một tuần. Rửa kỹ tay, dao và thớt sau khi sơ chế ớt. Luôn tránh để ớt tiếp xúc với mắt, mặt và da. Làm dịu miệng và cổ họng bằng các sản phẩm từ sữa hoặc thực phẩm giàu tinh bột để giúp giảm bớt cảm giác nóng rát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt Chile đặc biệt được ưa chuộng trong các món ăn phổ biến ở Tây Nam Bộ.
Địa lý / Lịch sử
Tên 'anh đào' được áp dụng cho một loại hoặc nhóm ớt tạo ra quả hình khối hoặc hình cầu. Ớt mọc thành cầu vồng có nhiều màu sắc từ xanh lục nhạt đến xanh lục đậm, vàng đến cam đến đỏ, tím đến đỏ tía đậm và từ nâu sẫm đến gần đen. Phát triển với đủ loại hình dạng và kích cỡ, ớt có thể dài 12 inch hoặc chỉ 1/4 inch. Rất khó dự đoán, nhiệt của chúng dao động từ rất nhẹ đến nóng kinh khủng. Ớt của cùng một giống, thậm chí được sản xuất trên cùng một cây, có thể thay đổi nhiệt đáng kể. Luôn kiểm tra cường độ của ớt trước khi thêm vào thức ăn. Họ không đáng tin cậy.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt đỏ anh đào nho. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Imperial Point | Cà chua anh đào đỏ Azuca On-The Vine |
