| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Người trồng trọt
| Joanne Person |
Mô tả / Hương vị
Quả lê Anjou đỏ ngon, phát âm là AWN-joo, quả rộng và có thể hơi lệch. Có hình dạng giống hệt với giống màu xanh lá cây, giống này khá sặc sỡ với màu sắc nổi bật là đỏ nâu đậm. Màu sắc thay đổi từ lê đến lê, nhưng hầu hết đều có màu đỏ nâu sẫm. Phần thịt mềm màu trắng kem ngon ngọt của nó mang đến một hương vị mọng nước ngọt ngào chỉ có một chút sạn nhẹ thường thấy ở quả lê. Vì lê này ít hoặc không thay đổi màu sắc khi chín nên để kiểm tra độ chín, bạn chỉ cần dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào gần cuống. Nếu nó cho năng suất một chút, quả lê đã sẵn sàng để ăn. Loại quả đẹp mắt này hiện đang nhận được rất nhiều sự quan tâm của các đầu bếp bởi tính thẩm mỹ và độ ngon của nó.
Phần / Tính khả dụng
Kiểm tra tính khả dụng.
Giá trị dinh dưỡng
Không cần gọt vỏ, lê cung cấp một nguồn vitamin C, kali và chất xơ. Không có cholesterol, chất béo bão hòa hoặc natri, một quả lê tươi vừa phải chứa khoảng 100 calo.
Các ứng dụng
Vẻ ngoài điển trai đặc biệt của trái lê đẹp trai này tạo nên một sự bổ sung hấp dẫn cho các món ăn trung tâm của lễ hội hoa quả. Chỉ đơn giản là hảo hạng ăn ngoài tầm tay. Sử dụng như một chất trang trí ăn được để trang trí bánh mì. Thêm hương vị ngọt ngào và màu sắc đậm đà cho món salad trộn màu xanh lá cây. Chấm miếng hoặc lát trong xi-rô nhẹ. Quả lê này rất thích sô cô la. Ripen lê ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là trong túi giấy. Cho lê chín vào tủ lạnh chỉ một hoặc hai ngày để bảo vệ hương vị của chúng. Để có chất lượng tối ưu, lê chín nên được thưởng thức ngay lập tức.
Địa lý / Lịch sử
Được trồng tại địa phương ở California, Specialty Produce tự hào quảng bá và ủng hộ mạnh mẽ những người trồng trọt, nông dân, chủ trang trại địa phương của chúng tôi và ngành nông nghiệp California. Một trăm năm sau khi Anjou xanh được phát hiện, quả lê đáng yêu này là kết quả ngon lành của 'thể thao chồi', những biến đổi phổ biến hình thành trên cây thường bị bỏ qua nhất. Lê Anjou đỏ bắt đầu ra đời vào những năm 1950 ở Oregon khi những quả lê đỏ được tìm thấy trên cây lê Anjou xanh và thay vì bị bỏ qua như bình thường, những quả lê đỏ tươi đẹp mắt này đã ra mắt một cách ngon lành. Bắt đầu thu hoạch vào tháng 9, lê mùa đông này có sẵn gần như quanh năm vì nó được bảo quản tốt trong môi trường được kiểm soát.
