| Rancho Del Sol | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Lá chanh Yuzu có kích thước nhỏ đến trung bình và hẹp, hình mũi mác hoặc hình elip. Những chiếc lá xanh có bề mặt bóng, sẫm và mặt dưới có màu xanh nhạt hơn, mờ hơn. Ngoài ra còn có một đường gân chính giữa nổi rõ chạy dọc theo chiều dài của lá. Lá chanh Yuzu rất thơm và có hàm lượng dầu phong phú. Khi được nghiền nát, chúng tiết ra một hương vị cam quýt cay và mùi hương có thể được mô tả là sự giao thoa giữa nước ép quả yuzu và thông. Cây yuzu cũng cho quả với vỏ dày, đầy sỏi và thịt hạt, cành và cành của nó được bao phủ bởi những gai sắc nhọn có thể dài tới 5 mm.
Phần / Tính khả dụng
Lá chanh Yuzu có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá chanh Yuzu, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus junos, mọc trên cây bụi hoặc cây nhỏ và thuộc họ Rutaceae, hoặc họ cam quýt. Còn được gọi là citron Nhật Bản và Yuja, cây chanh yuzu không có nguồn gốc vôi và là giống lai giữa quýt satsuma và ichang papeda. Cây Yuzu chủ yếu được trồng để lấy quả, nhưng lá của chúng được sử dụng để tạo hương vị cho các loại trà và xà phòng. Nhật Bản là một trong những quốc gia trồng cây chanh yuzu hàng đầu và khoảng một nửa sản lượng của nó đến từ đảo Shikoku, nơi nổi tiếng với những lùm cây yuzu. Hòn đảo này cũng được biết đến với việc cho gà ăn yuzu, kết quả là những quả trứng có hương vị tương tự như lá và trái cây Yuzu.
Giá trị dinh dưỡng
Lá chanh Yuzu chứa các vitamin thiết yếu như vitamin C và các hợp chất đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn.
Các ứng dụng
Lá chanh Yuzu thường được sử dụng làm hương liệu và được ngâm trong nước sôi để pha trà ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Chúng cũng được sử dụng để thêm hương vị trong món cà ri, món xào, món hầm và súp. Để giúp tiết ra hương vị, lá chanh Yuzu tươi được vò, xé hoặc cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn. Lá chanh Yuzu sẽ giữ được đến năm ngày khi được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh. Chúng cũng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh để sử dụng lâu dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá chanh Yuzu được cho là đã được sử dụng trong trà citron truyền thống của Hàn Quốc, là một thức uống sức khỏe được dùng như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch. Trà đã được báo cáo là giúp giảm đau họng, giảm sốt và giúp làm dịu dạ dày khó chịu. Ở Hàn Quốc, lá chanh Yuzu cũng được cho là có đặc tính chống ký sinh trùng và được cho là giúp tẩy giun đường ruột.
Địa lý / Lịch sử
Chanh Yuzu có nguồn gốc từ Đông Á và được cho là lần đầu tiên được tìm thấy mọc hoang ở Tây Tạng và Trung Quốc. Sau đó, chúng được truyền bá sang Hàn Quốc và Nhật Bản trong thời nhà Đường từ năm 618-907 CN. Ngày nay, lá chanh Yuzu có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa và chợ đặc sản ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Châu Âu và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Yuzu Lime Leaves. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Khám phá blog | Rasam chanh ngọt |
