Mô tả / Hương vị
Hơi giống chuối tiêu, chuối cà chua hay còn được gọi là cà chua lạp xưởng. Quả có màu vàng tươi và nhọn, dài khoảng 4 inch và rộng hơn 1 inch.
Phần / Tính khả dụng
Chuối Cà chua có một mùa cao điểm trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Một người Mỹ trung bình mua 18 pound cà chua mỗi năm, nhiều hơn bất kỳ loại rau nào khác, tất nhiên là ngoại trừ khoai tây và rau diếp. Cà chua là một trong những nguyên liệu tạo hương vị linh hoạt nhất được sử dụng trong nấu ăn hiện nay. Nhiều loại cà chua có sẵn trên thị trường và có đủ kích cỡ, hình dạng và màu sắc. Cà chua màu cam, hồng cam, vàng và thậm chí cả màu xanh lá cây thường thấy ở các khu chợ ngày nay. Kích thước khác nhau, từ những quả cà chua khổng lồ nặng hai pound đến những quả cà chua hình bầu dục cỡ trung phổ biến để làm nước sốt cà chua cho đến những quả cà chua bi rất nhỏ.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua cung cấp carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, canxi, sắt và kali. Một quả cà chua vừa chứa khoảng 35 calo. Cà chua là nguồn cung cấp lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh và chống ung thư. Các nghiên cứu cho thấy cà chua rất hữu ích trong việc ngăn ngừa tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến tụy và cổ tử cung.
Các ứng dụng
Chuối cà chua rất thích hợp để đóng hộp và làm nước sốt ngon. Thêm màu sắc tươi vui của họ vào bánh mì sandwich hở mặt. Quăng những miếng salad xanh tươi trộn với nước xốt hoặc dầu giấm yêu thích. Thêm vào món xào trong vài phút cuối của chế độ nấu vừa nấu cho đến khi đun qua. Cắt đôi hoặc cắt lát, dùng làm đồ trang trí ăn được cho các món chính. Tăng hương vị với mùi tây tươi, thì là, ớt bột, rau kinh giới, bạc hà, húng quế, cà ri, cỏ xạ hương và tỏi. Để bảo quản, hãy để cà chua ở nhiệt độ phòng để có hương vị tốt nhất.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngày nay, sau khi phục hồi thành công từ tiếng xấu lâu đời là có độc, cà chua vô tội là loại rau ăn quả yêu thích của người Mỹ. Người Ý đặc biệt say mê khi yêu thích loại cà chua đa năng và sử dụng nó như một thành phần chính trong các loại nước sốt ngon và nổi tiếng của họ. Được dịch ra, từ nhị thức tiếng Latinh của cà chua, Lycopersicon esculentum, có nghĩa là 'quả đào của sói ăn được', điều này có thể giải thích lý do nó không được người châu Âu chào đón. Tuy nhiên, người Mỹ bản địa đã tìm thấy nhiều công dụng của cà chua và nghĩ ra kỹ thuật phơi nắng bằng cách sử dụng các tấm ván nghiêng. Cortez đã học những kỹ thuật này và truyền lại cho những người đồng hương của mình. Khi cà chua được du nhập trở lại châu Mỹ, nó lại là mối quan hệ yêu - ghét.
Địa lý / Lịch sử
Ngày nay nước Mỹ thực sự yêu thích cà chua nhiều như vậy, nhưng đó không phải là cách mà nó luôn như vậy. Tổ tiên của chúng ta thực sự thấy chúng khá khó chịu. Bởi vì cà chua là một thành viên của nhóm bọ đêm bí ẩn, cà chua vô tội được coi là có độc và được đối xử với nhiều hoài nghi. Chỉ lý do tại sao thuật ngữ đáng ngại 'bóng đêm' được sử dụng cho một số loài cây thì không rõ ràng. Các tác phẩm tiếng Anh ban đầu khiến các nhà nghiên cứu tin rằng cái tên này được đặt cho những loài thực vật hoạt động trong bóng tối nhiều hơn trong ánh sáng ban ngày, điều này nghe có vẻ hợp lý. Một số nhà sử học đổ lỗi cho dân gian vì sự sợ hãi sai trái của trái cà chua bị xa lánh. Các nhà thực vật học thời kỳ Phục hưng cũng bị đổ lỗi vì đã không xác định và không phân loại cà chua một cách chính xác. Để làm cho vấn đề cà chua trở nên tồi tệ hơn, các nhà thảo dược thế kỷ 16 ở Anh đã sao chép những công trình sai lầm này, giúp cho cà chua bị mang tiếng xấu. Ngày nay cà chua được ưa chuộng trên toàn thế giới vì những sáng tạo ẩm thực vô tận của chúng. Tại Hoa Kỳ, California là một nhà sản xuất lớn. Mexico cũng đóng góp vào thị trường.
