| Trang trại của Tony Do |
Mô tả / Hương vị
Lá Moringa có kích thước nhỏ và hình bầu dục, hình trứng, hoặc hình giọt nước, với các lá chét dài trung bình 1-2 cm và rộng 0,5-1 cm. Các lá chét có lông màu xanh lá cây rực rỡ mịn, dày và chắc, và phát triển theo cấu trúc tam bội. Lá Moringa có hương vị hơi đắng với các sắc tố giống cỏ và thường có thể có tính nóng giống như cải ngựa. Trong quá trình nấu, chúng tỏa ra mùi thơm cỏ đặc trưng. Lá Moringa mọc trên cây có cành rủ xuống và còn được biết đến với quả treo chứa hạt tròn, màu nâu sẫm.
Phần / Tính khả dụng
Lá Moringa có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá Moringa, được phân loại thực vật học là Moringa oleifera, mọc trên cây chùm ngây đã rụng lá có thể cao tới 12 mét và thuộc họ Chùm ngây, hay họ cây cải ngựa. Còn được gọi là Cây dùi trống, cây Dầu Bến, cây Cải ngựa và cây Benzoil, cây chùm ngây có hơn bốn trăm tên khác nhau trên khắp thế giới và phát triển mạnh ở các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây chùm ngây được mệnh danh là cây thần kỳ do hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Nó thường được trồng trong vườn nhà và được sử dụng làm hàng rào sống ở Ấn Độ và Thái Lan. Tất cả các bộ phận của cây bao gồm rễ, hoa, lá, vỏ và hạt đều có thể tiêu thụ được, và lá thường được coi là bộ phận giàu dinh dưỡng nhất của cây.
Giá trị dinh dưỡng
Lá Moringa được coi là một loại siêu thực phẩm và là một nguồn tuyệt vời của beta-carotene, canxi, protein, vitamin C, B6, A và E, kali và axit amin.
Các ứng dụng
Lá Moringa có thể được tiêu thụ sống hoặc trong các ứng dụng nấu chín như áp chảo và luộc. Chúng có thể được sử dụng như rau bina và kết hợp với cà ri, món hầm, món ăn, sambars, tương ớt và súp làm từ nước dùng trong. Lá Moringa cũng có thể được cắt lát hoặc băm nhỏ và được sử dụng trong món salad hoặc trang trí cho các món ăn. Ngoài việc sử dụng tươi, lá Moringa được sấy khô và làm thành bột bổ sung hoặc được sử dụng trong các loại trà. Ở Philippines, lá Moringa được đun sôi với sả để làm trà giải độc, chữa bệnh. Lá Moringa kết hợp tốt với ớt, nghệ, tỏi, hành, gừng, lá cà ri, cà chua, khoai tây, mắm tôm, cá cơm hoặc cá mòi, nước cốt dừa, cá, thịt lợn, gà và chim bồ câu. Lá Moringa sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản không rửa trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá Moringa có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng rộng rãi trong các loại thuốc cổ truyền vì đặc tính chống viêm và bảo vệ mô của chúng. Ở Nicaragua, lá được giã nát hoặc đun sôi được dùng để giảm các triệu chứng đau nhức và làm dịu vết loét. Chúng cũng được sử dụng để cải thiện tiêu hóa. Ở Châu Phi và Ấn Độ, lá Moringa đã được sử dụng để giúp chống lại bệnh suy dinh dưỡng. Tại Senegal, Hành động Thay thế cho Phát triển Châu Phi phát hiện ra rằng trẻ em được thử nghiệm trong các nghiên cứu dinh dưỡng với lá Moringa đã duy trì hoặc tăng cân và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Địa lý / Lịch sử
Cây chùm ngây được cho là có nguồn gốc từ miền bắc Ấn Độ, và việc sử dụng cây chùm ngây trong các loại thuốc truyền thống đã được ghi nhận cách đây 5.000 năm. Ngày nay lá Moringa có thể được tìm thấy ở các chợ tươi sống và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Phi, Châu Á, Đông Nam Á, Châu Âu, Trung và Nam Mỹ, Caribê, Bắc Mỹ và Châu Đại Dương.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Lá Moringa. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Các vấn đề Moringa | Moringa Leaf Loaf | |
| Đầu bếp trong bạn | Cà ri lá dùi trống (Murungai Keerai Poriyal) |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Moringa Leaves bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Santa Elena - Medellin Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 99 ngày trước, 30/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Moringa, cây của sự sống Chợ nông sản Oviedo Ở gầnOviedo, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Moringa tươi từ Hawaii .. đây tại Chợ Nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta .. Chợ Apopka tại Cung cấp Máy kéo Ở gầnApopka, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 599 ngày trước, 20/7/19  Richmond New May Wah Siêu thị 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19  Trung tâm Tekka Chợ Tekka Little India Gần 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Gần đâySingapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Ý kiến của người chia sẻ: Moringa tươi luôn được tìm thấy ở thị trường Ấn Độ và Châu Á.  Động vật, thực vật Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 648 ngày trước, 06/01/19 Ý kiến của người chia sẻ: Thị trường hữu cơ mới |
