Thông tin, công thức và sự thật về người phụ nữ da đỏ bóc vỏ đậu

Mô tả / Hương vị

Đậu vỏ của người phụ nữ da đỏ màu vàng được phân biệt nhiều bởi di sản của chúng cũng như vẻ ngoài của chúng. Vì hầu hết chúng luôn được thu hoạch ở dạng sấy khô, kích thước và màu sắc được xác định theo độ tuổi. Hạt đậu có màu đất sét đậm, săn chắc, thành phẩm mờ, nhỏ nhắn và tròn ở bụng hạt đậu có vết sẹo mờ như một lời nhắc nhở về nơi chúng bám vào vỏ. Đậu nấu lên đầy đặn, vẫn giữ được hình dạng, kết cấu của chúng như kem và hương vị ấm áp và hấp dẫn.

Sự kiện hiện tại

Đậu phụ nữ da đỏ màu vàng AKA Buckskin là một giống đậu bụi gia truyền hiếm có hiện nay. Đậu được xác định theo cả thói quen sinh trưởng, bụi hoặc cực, và giai đoạn bạn thu hoạch chúng, vỏ hay sấy khô. Đậu bụi nói chung mập mạp và sang trọng hơn trong khi đậu sào leo và chạy, thường cao hơn 10 feet. Tất cả các loại đậu tách vỏ có thể được thu hoạch khi còn non, khi vỏ còn đầy nhưng dẻo và dẻo. Đậu khô sẵn sàng khi vỏ cứng lại, một dấu hiệu cho thấy hạt đậu cũng cứng. Đậu vỏ Ấn Độ Yellow Woman thích hợp nhất là đậu khô và cho dù thu hoạch non hay khô vỏ của chúng đều không thể ăn được.

Các ứng dụng

Trong nhiều thế kỷ, đậu Phụ nữ da đỏ vàng đã được sử dụng như một loại đậu, nấu đơn giản với nước, chất thơm và các yếu tố mặn như hành và tỏi. Nước dùng sau đó được để dành để dùng làm nước kho cho các món súp và món hầm trong tương lai. Đây là một mẫu hoàn hảo để làm việc với các loại đậu như vậy, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng như một loại đậu salad, thay thế cho các loại đậu khác như đậu Pintos và đậu Navy trong các công thức nấu ăn như đậu Charro và súp đậu Thượng viện. Các cặp truyền thống và miễn phí bao gồm neo, pasilla và ớt guajillo, cơm, ngô, hành tây, rau mùi, thìa là, thịt lợn, bánh ngô, trứng, rau xanh cứng và đắng, lá nguyệt quế và cam quýt. Kết cấu và hương vị của đậu Yellow Indian Woman cũng tương thích tốt với các loại đậu khác. Vì chúng giống như hạt đậu nhỏ, chúng cần ngâm tối thiểu, từ 4 đến 6 giờ.

Địa lý / Lịch sử

Đậu vỏ của Người phụ nữ da đỏ vàng có nguồn gốc từ miền trung Mexico, mặc dù các tuyến đường thương mại của nó sẽ đặt nó ở Thụy Điển trước khi được tái phát hiện một lần nữa ở Thế giới mới khi nó được một gia đình Thụy Điển mang đến Montana. Đậu vỏ của Phụ nữ da đỏ màu vàng có thể được tìm thấy trong bối cảnh thực phẩm đương đại trong các cộng đồng người Mỹ bản địa ở Montana. Nó cũng vẫn được trồng trên khắp miền Bắc Mexico và vùng Baja.