Nấm Chanterelle xanh

Blue Chanterelle Mushrooms





Tệp âm thanh
Food Buzz: Lịch sử của nấm Nghe

Mô tả / Hương vị


Quả thể của Blue Chanterelle có thể được mô tả là có mũ hình phễu với kết cấu mượt mà thường mọc xếp chồng lên nhau. Mặt dưới của mũ bị nhăn và không có mang. Nấm Blue Chanterelle có màu xanh đen từ tím đến đen và được tìm thấy mọc thành từng cụm, điển hình là ở gốc của cây vân sam và linh sam. Blue chanterelles cung cấp một hương thơm ngọt ngào và hương gỗ với hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng. Như với tất cả các loại nấm hoang dã, không ăn hoặc chạm vào chúng trừ khi chắc chắn 100% về nhận dạng của nó.

Phần / Tính khả dụng


Blue Chanterelles có thể được tìm thấy trong những tháng mùa hè và mùa thu.

Sự kiện hiện tại


Nấm Blue Chanterelle hoang dã có tên khoa học là Polyozellus multiplex. Khi lần đầu tiên được phát hiện, chúng được xếp vào chi Cantharellus như bất kỳ loài Chanterelle nào khác. Gần đây, các nhà nghiên cứu về nấm đã xác định rằng khi nghiên cứu, nấm Blue Chanterelle khác biệt về mặt vi mô và phân tử so với các giống khác trong chi Cantharellus. Loại nấm sâu đôi khi được gọi là nấm đa bội Cantharellus.

Giá trị dinh dưỡng


Một nghiên cứu được công bố vào năm 2014 cho thấy các hợp chất chiết xuất từ ​​nấm Blue Chanterelle có chứa các hợp chất chống hình thành mạch. Các hợp chất này được sử dụng để điều trị ung thư. Các nhà nghiên cứu cũng đã tìm thấy các hợp chất chống virus trong nấm Blue Chanterelle có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chúng ức chế? -Glucosidase. Điều này giúp làm chậm quá trình xử lý carbohydrate phức tạp ở những người bị bệnh tiểu đường.

Các ứng dụng


Nấm Blue Chanterelle nên được rửa kỹ và nấu chín trước khi tiêu thụ. Chúng có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn gọi nấm Chanterelle. Xào trong dầu hoặc bơ và thêm vào món risotto hoặc mì ống. Nấm Chanterelle xanh sẽ giữ được đến một tuần, trong tủ lạnh và trong túi giấy.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Người ta tin rằng Blue Chanterelle rất hiếm vì nó chỉ giới hạn trong các khu rừng lá kim phát triển già cỗi. Nấm cũng được biết là được tìm thấy ở Nhật Bản và có thể cả Hàn Quốc.

Địa lý / Lịch sử


Blue Chanterelles khá phổ biến, nhưng có thể được tìm thấy ở các vùng núi phía bắc của Bắc Mỹ, cả ở Hoa Kỳ và Canada. Chúng được tìm thấy mọc trong các khu rừng lá kim của dãy núi Rocky và phổ biến hơn một chút ở Cascades của Bắc California.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Nấm Chanterelle Xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Nấm vành đai Thái Bình Dương Cá hồi xông khói sốt kem nấm Chanterelle xanh
Lò nướng lớn Nấm hoang dã Quesadillas

Bài ViếT Phổ BiếN