JuJube

Jujube





Mô tả / Hương vị


Jujubes có kích thước đa dạng, tùy thuộc vào giống cụ thể, và có hình tròn, hình bầu dục, đến hình trứng. Da săn chắc, mịn và dai, chuyển từ màu xanh khi còn non sang màu xanh vàng, nâu đỏ, sang màu gụ khi chín. Khi trái cây đạt đến độ chín hoàn toàn, nó cũng sẽ bắt đầu nhăn lại, giống như quả chà là khô. Một số giống Jujubes được coi là có thể ăn được trong giai đoạn vàng-xanh của chúng, và da có thể có các màu loang lổ như xanh lá cây, vàng và nâu tùy thuộc vào mức độ chín. Bên dưới bề mặt, thịt quả giòn, sần sùi, thoáng khí và bán nước với chất lượng giống như quả táo. Ngoài ra còn có một cái hố nhỏ, không thể ăn được được tìm thấy ở trung tâm của phần thịt màu xanh lục nhạt đến trắng. Jujubes có nhiều hương vị khác nhau, từ rất ngọt đến sự kết hợp của vị ngọt, thơm và chua nhẹ.

Phần / Tính khả dụng


Jujubes có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu.

Sự kiện hiện tại


Jujubes, được phân loại về mặt thực vật học là Ziziphus jujuba, là loại cây thuốc mọc trên một cây nhỏ rụng lá thuộc họ Rhamnaceae. Quả cổ thụ có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng được đánh giá cao như một loại dược liệu và nguồn thực phẩm. Cây Táo tàu còn được đánh giá cao về tính chất làm cảnh, bởi trọng lượng của quả trên cây tạo cho các cành có dáng rủ xuống rất nghệ thuật. Ở Trung Quốc, Jujubes theo truyền thống được trồng đến độ chín và được tiêu thụ khi chúng nhăn nheo và khô, có độ sệt giống như quả chà là. Khi việc trồng Jujubes tăng lên theo thời gian, nhiều giống mới đã được phát triển để đa dạng hóa thị trường, tạo ra những giống cây trồng có thể ăn tươi ngoài việc sấy khô. Ngày nay có hơn 400 loại Jujubes, và các loại quả này còn được gọi là chà là Trung Quốc, chà là Hàn Quốc, chà là đỏ và Tsao. Bên ngoài châu Á, Jujubes được coi là loại trái cây quý hiếm được trồng như một mặt hàng đặc sản cho các thị trường địa phương. Li và Lang Jujubes là hai giống phổ biến nhất trong trồng trọt ở Hoa Kỳ.

Giá trị dinh dưỡng


Jujubes là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và là một nguồn chất xơ tốt để điều chỉnh đường tiêu hóa. Trái cây cũng chứa các khoáng chất, bao gồm kali, để điều chỉnh lượng chất lỏng, kẽm để chống lại vi rút và phốt pho giúp phát triển xương. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, Jujubes được sử dụng như một thành phần chữa bệnh, chủ yếu trong các loại trà, để làm dịu cơn đau họng và giảm các triệu chứng liên quan đến căng thẳng.

Các ứng dụng


Jujubes phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì tính chất ngọt và giòn của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi sống. Vỏ và thịt có thể ăn được với phần vỏ trung tâm được loại bỏ, và trái cây có thể được ăn như một món ăn nhẹ giòn, pha chế vào đồ uống, hoặc thái lát và trộn thành món salad xanh. Ngoài việc ăn tươi, Jujubes có thể được nấu thành mật ong, mứt và xi-rô, làm thành bột nhão để làm nhân trong bánh ngọt và bánh ngọt, kẹo hoặc kết hợp với các món hầm, món hầm và các món cơm. Trái cây cũng thường được sấy khô cho đến khi chúng có độ dính giống như chà là và được sử dụng trong các món nướng, trà, nước sốt và súp. Ngoài các ứng dụng sấy khô, Jujubes có thể được lên men thành rượu vang, hun khói hoặc bảo quản trong xi-rô để sử dụng lâu dài. Jujubes kết hợp tốt với mật ong, đường nâu, sô cô la, các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, quả hồ trăn và hồ đào, cam quýt, dừa và các loại thịt như thịt gia cầm, cá và thịt lợn. Jujubes tươi nguyên có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh từ 2 đến 4 tuần. Jujubes khô sẽ giữ được từ 6 đến 12 tháng khi được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Jujubes được tiêu thụ trong lễ mừng năm mới của Trung Quốc như một biểu tượng của sự thịnh vượng, may mắn và giàu có. Ban đầu, trái cây được dùng để cúng dường trong các ngôi đền Phật giáo trong lễ hội, nhưng theo thời gian, Jujubes được đánh giá cao vì có hương vị ngọt ngào, được cho là sẽ mang lại hạnh phúc trong năm tới. Jujubes được tiêu thụ khô phổ biến nhất, vì màu đỏ sẫm của trái cây nhăn nheo được coi là may mắn và độ đặc giống như chà là của trái cây chủ yếu được sử dụng cho món tráng miệng, trà và đồ ăn nhẹ. Trong bữa tối sum họp đêm giao thừa, là sự kiện quan trọng nhất của lễ kỷ niệm, các gia đình đoàn tụ từ khắp nơi trên thế giới để chia sẻ một bữa ăn công phu. Theo truyền thống, táo tàu được kết hợp với Jujube nian gao, một loại bánh hấp chứa đầy gạo được trang trí bằng một quả táo tàu hoặc được làm bằng bột táo tàu nghiền. Bánh có độ dẻo, đặc như kem, được tạo hình theo yêu cầu như hình bông hoa hoặc viên gạch vàng. Tên của chiếc bánh cũng phát âm gần giống với từ “cao” hoặc “cao hơn” trong tiếng Trung Quốc, mang ý nghĩa tượng trưng rằng việc tiêu thụ bánh sẽ nâng cao hoặc mang lại mức độ thành công cao hơn trong năm tới.

Địa lý / Lịch sử


Jujubes có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng đã được trồng trong hơn 4.000 năm. Những trái cây nhỏ sau đó được vận chuyển dọc theo con đường tơ lụa và được đưa vào phần còn lại của châu Á, Trung Đông và châu Âu vào khoảng năm 380 CN. Jujubes đã được trồng rộng rãi ở Trung Quốc, được lựa chọn để cải thiện các đặc tính tăng trưởng và hương vị, và được lai tạo để tiêu thụ ở dạng tươi và khô. Năm 1908, nhà thám hiểm nông nghiệp Frank Meyers, hợp tác với USDA, đã đến thăm Trung Quốc và thu thập 67 mẫu Táo tàu để đưa vào Hoa Kỳ. Các giống cây này được trồng tại Trạm Giới thiệu Thực vật ở Chico, California, và cuối cùng được phân phối giữa các trạm USDA khác, bao gồm Florida, New Mexico, Oklahoma, Texas và Georgia. Vào năm 1926, sau khi thử nghiệm các giống cây trồng, USDA đã khuyến nghị bốn giống chính để trồng trọt ở Hoa Kỳ, chúng vẫn là những giống cây trồng chính được sử dụng trong sản xuất ngày nay. Jujubes chủ yếu được tìm thấy thông qua các chợ tươi sống và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Châu Âu, Trung Đông, Úc và Hoa Kỳ.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm JuJube. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Đồ ăn tươi ở nông trại Thanh bột yến mạch bơ táo tàu
Jeanette's Sống khỏe Bánh nếp ngày táo tàu
Dừa Spunky Jujube Fruit Dairy Ice Cream
Một hành tinh xanh Táo tàu, mâm xôi và bột yến mạch hạt gai dầu
Oh My Food Recipes Bánh năm mới Nian Gao
Thức ăn 52 Sườn Ngắn Hàn Quốc với nước ép khô và hạt dẻ
Thực phẩm và cuộc sống thuần chay Bánh táo tàu chay nhiều lớp
Tasty Craze Mứt táo tàu

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ JuJube bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

hạt bạch quả cách nấu
Chia sẻ Pic 57104 Chợ nông sản Santa Monica Terry Ranch gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 165 ngày trước, 26/9/20

Chia sẻ Pic 57044 Chợ nông sản Santa Monica Burkart Organics gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 168 ngày trước, 23/09/20

Chia sẻ Pic 57031 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172
Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 169 ngày trước, 22/09/20

Chia sẻ Pic 56977 Chợ nông sản La Mesa Ở gầnBàn, California, Hoa Kỳ
Khoảng 172 ngày trước, 18/09/20

Chia sẻ Pic 56954 Chợ nông sản Santa Monica Burkart Organics gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 175 ngày trước, 16/9/20

Chia sẻ Pic 56855 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 186 ngày trước, 09/05/20

Chia sẻ Pic 52352 Phô mai ở chợ trung tâm Ở gầnFlorence, Tuscany, Ý
Khoảng 512 ngày trước, 15/10/19

Chia sẻ Pic 52225 Chợ nông sản Santa Monica Burkart Organics
Dinuba, CA.
1-559-786-1043 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 518 ngày trước, 10/09/19
Bình luận của người chia sẻ: Jujubes trong xoay

Chia sẻ Pic 52157 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110
619-295-3172
Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 523 ngày trước, 10/04/19
Nhận xét của người chia sẻ: Jujubes đang ở trong Showroom Chợ Nông sản!

Chia sẻ Pic 52110 Chợ nông sản Santa Monica Fresno Evergreen Farms Chao
Fresno, CA
1-559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 525 ngày trước, 10/02/19
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Jujube ở Santa Monica

Chia sẻ Pic 52039 Chợ nông sản Fillmore Trang trại đồng quê Rhodes
Visalia, CA gầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ
Khoảng 529 ngày trước, 28/9/19

Chia sẻ Pic 51941 H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ
Khoảng 539 ngày trước, 18/9/19

Chia sẻ Pic 51933 Chợ nông sản Santa Monica Fresno Evergreen Farm Chao
Fresno CA
1-209-233-4783 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 539 ngày trước, 18/9/19
Bình luận của người chia sẻ: Jujubes đang ở

Chia sẻ Pic 51788 Virginia Park Farmer's Market Fresno thường xanh gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19
Bình luận của người chia sẻ: Mùa thu đến rồi!

Chia sẻ Pic 48955 Quảng trường lớn Quảng trường lớn
831 N Pacific Ave Glendale CA 91203
818-230-2188 GầnGlendale, California, Hoa Kỳ
Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19

Chia sẻ Pic 48901 Chợ quốc tế Tây LA Chợ quốc tế Tây LA / Chợ Ả Rập
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 GầnCulver City, California, Hoa Kỳ
Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19

Chia sẻ Pic 48826 Chợ Jordan Chợ Jordan - Westwood Blvd
1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024
310-478-1706 GầnSawtelle, California, Hoa Kỳ
Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19

Chia sẻ Pic 46775 Chợ nông sản Hillcrest Jacy Farm Sung Goo Cho
951-837-0536 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 710 ngày trước, 31/3/19

Chia sẻ Pic 46597 Chợ nhỏ nước Ý Jacy Farm Sung Goo Cho
951-837-0536 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 718 ngày trước, 23/03/19
Bình luận của người chia sẻ: JuJube đã tìm thấy ở Little Italy Mercato.

Bài ViếT Phổ BiếN