| Food Buzz: Lịch sử của quả bơ | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Giống bơ Zutano giống bơ fuerte với hình dạng quả lê và vỏ mỏng, màu xanh lá cây bóng, vẫn có màu xanh ngay cả khi chín, tuy nhiên thịt của nó không được như kem hoặc nhiều hương vị. Nó có ít dầu nhưng hàm lượng nước cao, dẫn đến hương vị hơi nước và có thịt màu xanh lục nhạt với kết cấu dạng sợi. Hương vị nhẹ và vỏ có vấn đề khiến nó kém hấp dẫn hơn các giống bơ khác. Cây bơ Zutano mọc thẳng đứng, có hình dáng tròn trịa và phân tán cành, đạt chiều cao từ 30 đến 40 feet. Nó có những chiếc lá màu xanh đậm hình bầu dục với ánh sáng bóng, và những bông hoa nhỏ của nó có màu trắng xanh và chúng mọc thành từng chùm ở đầu cành. Cây bơ Zutano cho quả nặng và chịu lạnh tốt hơn các giống bơ khác. Quả khi trưởng thành có chiều dài khoảng 6 inch, trọng lượng trung bình từ 6 đến 14 ounce, và được thu hoạch từ giữa mùa thu đến cuối mùa đông. Những trái bơ phải đạt độ chín hoàn toàn, mất khoảng sáu tháng, trước khi chúng được thu hoạch. Tuy nhiên, không giống như hầu hết các loại trái cây, bơ sẽ không chín trên cây, cho phép người trồng về cơ bản sử dụng cây bơ như một nhà kho để lưu trữ trái cây trong nhiều tháng sau khi trưởng thành.
Phần / Tính khả dụng
Bơ Zutano có sẵn từ giữa mùa thu đến cuối mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bơ là thành viên của họ Long não (Lauraceae), và có tên khoa học là Persea americana Mill. Các giống bơ còn được xác định là Loại A hoặc Loại B, đề cập đến kiểu ra hoa của chúng. Hai kiểu mở và đóng theo một kiểu khác nhau, nghĩa là có sự chồng chéo giữa giai đoạn đực của một loại này và giai đoạn cái của loại khác, về cơ bản khuyến khích sự giao phấn. Sự hiện diện của cả hai loại cây trong vườn bơ có thể cải thiện sản lượng do thụ phấn đầy đủ. Bơ Zutano thuộc loại B, và trên thực tế thường được sử dụng làm cây thụ phấn cho bơ loại A. Nông dân đã lưu ý rằng những cây bơ hass gần cây bơ Zutano thường cho quả lớn hơn đáng kể so với những cây trồng xa hơn. Một số người trồng đang trồng cây Zutano xung quanh rìa vườn bơ phức tạp của họ và cắt tỉa chúng không phải để tạo quả mà chủ yếu để cung cấp hoa cho quá trình thụ phấn chéo. Tuy nhiên, giá bơ Zutano quá thấp nên việc bán trái cây hiếm khi trả đủ nước mà cây cần, và những người trồng sử dụng cây Zutano như một chất thụ phấn cũng phải cân nhắc việc tăng năng suất của trái bơ để tránh mất diện tích. để trồng thêm những cây bơ có lợi nhuận. Mặc dù có những lợi ích và nhược điểm khác nhau, bơ Zutano vẫn được trồng ở California, đặc biệt là ở Thung lũng San Joaquin, nơi quá lạnh đối với giống bơ trong mùa đông, tuy nhiên ngay cả những lùm cây ở khu vực đó cũng đang giảm dần do giá bơ Zutano quá thấp. trái cây.
Giá trị dinh dưỡng
Bơ là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin K và folate, và chúng rất ít cholesterol và natri. Bơ có chứa chất béo không bão hòa đơn giúp giảm lượng cholesterol trong máu trong cơ thể. Trái bơ cung cấp tổng cộng gần 20 chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm cả kali, giúp điều chỉnh huyết áp và bảo vệ chống lại các bệnh tuần hoàn như huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ.
Các ứng dụng
Quả bơ thường được ăn sống. Nó thực sự không chịu đựng tốt khi nấu ở nhiệt độ cao, và do đó chỉ nên được thêm vào khi kết thúc nấu, hoặc nấu trong thời gian ngắn, nhưng không bao giờ được nướng. Bơ có thể được thưởng thức sống và cắt lát chỉ với một ít chanh hoặc nước cốt chanh và một chút muối. Tất nhiên, bơ nghiền là nguyên liệu chính trong món guacamole, nhưng bơ cũng rất ngon khi dùng kèm với những lát cà chua chín đỏ, hoặc cắt thành miếng nhỏ và thêm vào món salad. Bơ kết hợp tuyệt vời với hải sản hoặc thịt gà. Hãy thử cắt đôi quả bơ theo chiều dài, để nguyên vỏ, bỏ phần vỏ, lấp đầy các phần giữa bằng salad cua, cá ngừ hoặc gà và trang trí thêm với rau tươi sống. Một quả bơ xay nhuyễn với một ít nước cốt chanh, muối, gia vị mong muốn và một chút dầu ô liu sẽ tạo thành một loại nước sốt salad kem ngon tuyệt. Ngoài ra, bất kỳ sự kết hợp nào của bơ, thịt xông khói, rau diếp, cà chua, gà tây và thịt gà đều có thể tạo nên một chiếc bánh sandwich tuyệt vời. Bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng và chỉ cho vào tủ lạnh những quả bơ đã chín hoàn toàn, vì chúng sẽ không tiếp tục chín khi để trong tủ lạnh. Thịt quả bơ bị sẫm màu khi tiếp xúc với không khí, vì vậy để ngăn chặn sự đổi màu, hãy rưới nước chanh hoặc giấm đã cắt lên quả bơ trước khi bọc bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh đến hai ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bơ mọc tự nhiên ở châu Mỹ nhiệt đới từ Mexico đến Peru, mặc dù vì nó đã được trồng trong nhiều năm nên phạm vi bản địa chính xác vẫn còn mơ hồ. Nhiều người suy đoán rằng bơ đã được thuần hóa ba lần trong lịch sử, dẫn đến ba chủng tộc di truyền của cây ngày nay: Mexico, Tây Ấn Độ và Guatemala. Mặc dù mỗi chủng tộc có những đặc điểm riêng biệt, nhưng sự thụ phấn chéo cho phép sự phát triển của các giống không giới hạn. Giống Zutano có nguồn gốc từ chủng tộc Mexico và được phát triển ở California.
Địa lý / Lịch sử
Bơ Zutano có nguồn gốc ở Fallbrook, California dưới bàn tay của RL Ruitt vào năm 1926. Bơ Zutano được ưa chuộng vào giữa đến cuối thế kỷ 20, nhưng ngày nay chúng không được trồng để sản xuất thương mại chính và thay vào đó được coi là bơ thị trường nông dân, thường đứng như một giống thứ cấp khi không có sẵn bơ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bơ Zutano. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Patch.Com | Salad trái cây mùa đông với bơ Zutano |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bơ Zutano bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình MurraySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 77 ngày trước, 23/12/20  Chợ nông sản Santa Monica Những người trồng trọt ở Trung tâm Thung lũng Gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 88 ngày trước, 12/12/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Polito Trung tâm Thung lũng, CA 1-760-802-2175 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 364 ngày trước, 3/11/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Polito Trung tâm Thung lũng, CA 1-760-802-2175 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 378 ngày trước, 26/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Một số loại bơ zutano mùa đông - một loài thụ phấn tốt cho bơ Hass  Chợ nhỏ nước Ý Trang trại gia đình Bob Polito 1-760-802-2175 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 466 ngày trước, 30/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Lớn và đẹp.  Gắn dấu sao IKE tươi Chợ trung tâm Athens L13 00302104814843 Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 629 ngày trước, 20/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Zutano Avocados 🥑  Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 659 ngày trước, 21/5/19 Ý kiến của người chia sẻ: Bơ 🥑 |
