| Food Buzz: Lịch sử của xoài | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Xoài | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại hữu cơ Garcia | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Xoài Villasenor là loại quả hình bầu dục nhỏ chỉ to hơn quả bóng gôn. Da mỏng, mịn và như da của nó có màu vàng xanh hoặc vàng lốm đốm với những đốm nâu không thường xuyên, đây không phải là dấu hiệu của hư hỏng mà là độ chín và ngọt. Phần thịt bên trong có màu cam đào và có kết cấu mịn, ít xơ hơn những người anh em họ hàng có quy mô lớn hơn. Hố bên trong là vỏ hạt kém phát triển có thể được xẻ đôi ngay và dễ dàng loại bỏ. Xoài Villasenor có kết cấu mịn và hương hoa nhiệt đới dịu nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Xoài Villasenor có trong suốt mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Xoài Villasenor là một giống lùn của Mangifera indica, và là một thành viên của họ Anacardiaceae, giống với điều và hồ trăn. Cây quy mô nhỏ rất thích hợp cho việc làm vườn sau nhà ở khí hậu Nam California. Hầu hết các loại xoài đều cho trái nhỏ vào mùa muộn. Tùy thuộc vào điều kiện vi khí hậu, Villasenor có thể sản xuất hai lần một năm. Chất lượng độc đáo nhất của Villasenor là gần như không tồn tại sự hầm hố, lý tưởng cho việc chuẩn bị dễ dàng và ăn nhanh.
Giá trị dinh dưỡng
Xoài chứa nhiều vitamin C, A và B6, là nguồn cung cấp chất xơ và folate dồi dào. Xoài cũng chứa các enzym có lợi cho tiêu hóa. Chất dầu trong vỏ xoài có thể gây kích ứng cho những người nhạy cảm với cây thường xuân độc hoặc cây sồi độc. Tuy nhiên, thịt của xoài chín không được gây khó chịu.
Các ứng dụng
Xoài Villasenor là loại xoài lý tưởng để ăn vặt vì gần như không tồn tại hạt. Sau khi loại bỏ phần vỏ không ăn được, quả có thể giảm đi một nửa và dễ dàng loại bỏ hố. Cắt nhỏ xoài Villasenor và phục vụ trên salad xanh hoặc cắt hạt lựu và trộn với ớt đỏ thái hạt lựu, hành tím và ớt jalapeno để tạo thành món salsa nhiệt đới. Kết cấu mịn của xoài Villasenor là lý tưởng để xay nhuyễn và làm nước sốt. Sử dụng xoài Villasenor trong sinh tố hoặc trộn với kem. Ripen Villasenor xoài ở nhiệt độ phòng cho đến khi vỏ có màu vàng và vỏ hơi se lại. Xoài chín có thể để tủ lạnh trong vài ngày. Xoài đã sơ chế nên bảo quản lạnh và sử dụng ngay trong ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá xoài hóa thạch được tìm thấy ở vùng đồi Meghalaya, nép mình ở phía đông bắc Ấn Độ, dưới chân dãy Himalaya, giữa Bangladesh và Bhutan. Các hóa thạch có niên đại 65 triệu năm. Ở đây, xoài có nguồn gốc, có thể được trồng từ một dạng xoài hoang dã, Magnifera sylvatica. Hạt giống và trái cây đã được phổ biến cả về phía đông và phía tây bởi các nhà thám hiểm như người Ba Tư và người Bồ Đào Nha.
Địa lý / Lịch sử
Xoài Villasenor được phát triển vào những năm 1950 ở Los Angeles. Chúng phát triển tốt nhất dọc theo các bờ biển và ở các khu vực chân đồi của các khu vực cận nhiệt đới, ấm áp. Xoài có nguồn gốc từ một khu vực nhỏ ở miền bắc Ấn Độ, gần dãy Himalaya. Vào thời điểm người Bồ Đào Nha bắt gặp xoài trong chuyến thám hiểm của họ, nó đã lan rộng đến Đông Ấn. Hạt xoài rất lớn, vì vậy các nhà sử học tin rằng loại trái cây nhiệt đới này lan truyền khắp thế giới bằng đường biển thông qua các nhà thám hiểm và thủy thủ. Người Bồ Đào Nha là công cụ trong việc truyền bá xoài, họ đã thiết lập ngành buôn bán xoài đầu tiên sau khi thành lập thuộc địa ở miền tây Ấn Độ vào cuối thế kỷ 15. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã mang hạt giống đến Mexico vào thế kỷ 17. Khoảng 35 giống xoài hiện đang được trồng ở các vùng nhiệt đới trên thế giới, hơn 500 giống xoài tồn tại. Các khu vực trồng trọt lớn nhất bên ngoài Ấn Độ bao gồm Haiti, Mexico, Brazil, Philippines và Trung Quốc. Xoài Villasenor được trồng bởi các trang trại nhỏ và những người làm vườn tại nhà, loại cây này được biết đến là có gốc ghép mạnh và được khuyến khích khi ghép các giống xoài khác.
