| Food Talk: California Citrus | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cam Valencia có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 7-10 cm, hình tròn đến hình bầu dục. Vỏ mỏng màu vàng cam, sần sùi, sần sùi do có nhiều tuyến dầu nổi lên chứa tinh dầu thơm. Bên dưới bề mặt vỏ, phần mủ trắng xốp bám chặt vào thịt quả khiến quả hơi khó bóc. Thịt quả màu vàng cam mềm, rất ngon ngọt, chứa 1-6 hạt màu kem, và được chia thành 10-12 phân đoạn bởi màng mỏng. Điều quan trọng cần lưu ý là đôi khi cam Valencia có thể trải qua quá trình lọc lại, đó là khi quả tái hấp thu chất diệp lục, tạo cho nó màu xanh lá cây ngay cả khi quả đã chín hoàn toàn. Việc điều chỉnh không ảnh hưởng đến hương vị của cam, và khi chín, cam Valencia có một hương vị ngọt ngào cân bằng.
Phần / Tính khả dụng
Cam Valencia có từ mùa xuân đến mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cam Valencia, được phân loại thực vật học là Citrus sinensis, là một giống cam ngọt mọc trên cây thường xanh và là một thành viên của họ Rutaceae hoặc họ cam quýt. Còn được gọi là cam Mùa hè, có ít nhất năm mươi giống phụ và giống lai khác nhau của cam Valencia gốc đang tồn tại và loại cam này thường được coi là một trong những giống phổ biến nhất trên thế giới. Cam Valencia là một giống cam cuối mùa, là loại cam duy nhất chín vào mùa hè. Chúng được ưa chuộng bởi các đầu bếp và đầu bếp tại gia vì hương vị ngọt ngào và nước trái cây. Nước trái cây này rất phổ biến đến nỗi cam Valencia chiếm hơn một nửa diện tích trồng cam quýt của Florida ở Hoa Kỳ và phần lớn cam Valencia được trồng được sử dụng để sản xuất nước trái cây.
Giá trị dinh dưỡng
Cam Valencia là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, chất xơ và folate. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
Các ứng dụng
Cam Valencia được sử dụng phổ biến nhất để làm nước ép nhưng cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng sống hoặc nấu chín. Nước ép có thể được sử dụng cho nước xốt, xirô, thuốc vinaigrettes, cocktail, sữa trứng hoặc để tạo hương vị cho nước sốt cho các món thịt nấu chín. Nước ép và vỏ cũng có thể được sử dụng để nướng để tạo hương vị cho bánh ngọt, bánh nướng nhỏ, bánh mì, crème Brulee, bánh tart và bánh kếp. Khi được sử dụng sống, thịt có thể được phân khúc và phục vụ nhỏ giọt trong mật ong và phấn ong để ném vào món salad xanh, bát ngũ cốc, bát trái cây hoặc trang trí trên cá. Các phân đoạn cũng có thể được nhúng trong sô cô la, hoặc phần vỏ có thể được làm kẹo và phục vụ như một món ngọt, thơm. Cam Valencia kết hợp tốt với măng tây, đậu Hà Lan, mầm cải Brussel, bông cải xanh, thì là, pho mát feta, pho mát gorgonzola, trà đen, gừng, bạch đậu khấu, cỏ xạ hương, nam việt quất, táo, củ cải nướng, ô liu, quả hồ trăn và quả hồ đào. Quả sẽ giữ được 2-3 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cam Valencia được đặt theo tên của thành phố Valencia ở Tây Ban Nha. Còn được gọi là “Vườn cây ăn quả của Tây Ban Nha”, đường bờ biển của Valencia được bao phủ bởi những cây cam, và quả cam được coi là biểu tượng của thành phố. Cam Valencia thường được ép lấy nước và phục vụ trong bữa sáng. Nước trái cây cũng được sử dụng trong loại cocktail địa phương Agua de Valencia, là hỗn hợp của nước cam, rượu mạnh, đường và cava, và theo truyền thống được phục vụ trong các thùng chứa lít, rót vào ly sâm panh. Khi được phục vụ tươi, cam được cắt lát và dùng như một món tráng miệng với rắc quế. Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực, hoa của cây cam Valencia thường được sử dụng trong bó hoa cô dâu như một biểu tượng của tình yêu, và các cành được đốt để tạo hương vị cho hoa hồng. Cam Valencia cũng đóng một vai trò quan trọng ở Nam California vì chúng là giống ban đầu khởi đầu cho ngành công nghiệp cam quýt và đến năm 1915, đã có hơn 20.000 mẫu vườn cam được trồng trên khắp Nam California. Khu vực này ngày nay phần lớn đã được phát triển thành các cộng đồng đô thị, nhưng để kỷ niệm sự thành công của cây có múi, khu vực này được đặt tên là Quận Cam.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của cam Valencia có phần bị tranh cãi khi một số chuyên gia tin rằng cam đến từ Trung Quốc và được phổ biến ở Valencia, Tây Ban Nha, trong khi các chuyên gia khác tin rằng nó đã được phổ biến ở California vào thế kỷ 19. Bất chấp nguồn gốc còn tranh cãi, cam Valencia là một giống được trồng rộng rãi và có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Tây Ban Nha, Maroc, Nam Phi, Brazil, Mexico và Florida, Texas và California ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Valencia Oranges. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cam Valencia bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Santa Elena, Medellin Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 99 ngày trước, 30/11/20 Nhận xét của người chia sẻ: Cam ngọt và ngon ngọt  Mercandú Siêu thị Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 120 ngày trước, 11/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Một quả cam ngọt ngào, màu xanh của nó có được là do nó được trồng ở vùng khí hậu của dãy núi Colombia  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 167 ngày trước, 24/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Valencia Oranges  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 186 ngày trước, 09/05/20 Nhận xét của người chia sẻ: Những quả cam siêu ngọt và siêu ngon từ Polito Family Farms!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 205 ngày trước, 17/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Valencia Cam từ Trung tâm Thung lũng!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 209 ngày trước, 13/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Valencia Oranges!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 223 ngày trước, 30/7/20 Ý kiến của người chia sẻ: Valencia Oranges đã có mặt!  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 238 ngày trước, 14/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Jeruk valencia masir  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 238 ngày trước, 14/7/20 Bình luận của người chia sẻ: Jeruk valencia masir  Farm Stand West Khu nông trại Escondido, CA GầnẨn, California, Hoa Kỳ Khoảng 261 ngày trước, 22/6/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nước cam tươi?  Super Indo Cinere Ở gầnCiputat, Banten, Indonesia Khoảng 293 ngày trước, 20/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: chìmist valencia mesir  Chợ trung tâm Ở gầnAustin, Texas, Hoa Kỳ Khoảng 700 ngày trước, 04/09/19 Bình luận của người chia sẻ: Cam Valencia!  Chợ nông sản Leucadia Trang trại trái cây Carranza 13056 Trung tâm Thung lũng Mirat De Valle CA 92082 760-749-6791 GầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 710 ngày trước, 31/3/19 |
