| Food Buzz: Lịch sử của Mangosteen | Nghe |
| Thực phẩm ngụ ngôn: Măng cụt | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Măng cụt hoang dã có kích thước khác nhau từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 4-8 cm, và có hình trứng hình cầu. Vỏ sần sùi, hơi mờ, từ màu xanh lục khi chưa trưởng thành chuyển sang màu vàng cam khi trưởng thành, có các đốm và vết màu nâu sẫm. Bên dưới vỏ, vỏ dày hoặc mỏng, tùy thuộc vào giống, và có màu từ vàng đến cam với kết cấu sắc nét. Phần thịt chắc cũng bao bọc một lớp cùi trắng như bông, mọng nước, chứa 3-5 hạt, phẳng, mỏng không ăn được dính chặt trong cùi. Măng cụt giòn có vị ngọt và hơi chua.
Phần / Tính khả dụng
Wild Mangosteen có sẵn vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Măng cụt hoang dã, được phân loại về mặt thực vật học là Sandoricum koetjape, là loại quả chua được tìm thấy trên các cây thường xanh, phát triển nhanh, có thể cao tới 45 mét và là thành viên của họ Meliaceae. Còn được gọi là quả Santol, Setoi, và quả bông, cây Măng cụt mọc ở các vùng nhiệt đới ẩm của Đông Nam Á và có hai giống chính, một loại vàng và một loại màu đỏ, có kích thước, độ dày và mức độ chua ngọt khác nhau. hương vị. Măng cụt hoang dã đã trở nên hiếm hoi trên thị trường do nạn phá rừng và được thu hoạch từ cây bằng tay. Các loại trái cây được chọn để có vị chua ngọt và thường được tiêu thụ sống với gia vị bổ sung hoặc được sử dụng như một chất tạo hương vị cho các ứng dụng nấu chín.
Giá trị dinh dưỡng
Wild Mangosteen chứa vitamin A và C, canxi, magiê, sắt, kali, phốt pho và chất xơ.
Các ứng dụng
Măng cụt hoang dã có thể được ăn sống, nhưng vỏ không thể ăn được và phải gọt hoặc bỏ đi. Các hạt bên trong cùi cũng không ăn được và nên bỏ đi sau khi ăn hết cùi. Quả phổ biến được cắt lát hoặc cắt nhỏ thành từng miếng và được phủ trong nước tương, mắm tôm, muối, bột ớt, hoặc đường để tạo thành món salad tươi ngọt, đắng và mặn được gọi là rujak ở châu Á. Trái cây cũng có thể được nấu thành mứt, mứt cam và bảo quản, được sử dụng như một chất làm chua trong súp và món hầm, hoặc làm kẹo để sử dụng lâu dài. Ở Philippines, Măng cụt hoang dã được xay phổ biến và nấu trong nước cốt dừa cay với thịt lợn xay và ăn kèm với cơm. Ở Thái Lan, trái cây có thể được thêm vào như một biến tấu của món ăn cổ điển som tam, đó là nộm đu đủ xanh, hoặc nó có thể được nấu thành cà ri. Wild Mangosteen rất dễ hỏng và sẽ giữ được ít hơn một tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Đông Nam Á, Măng cụt được đánh giá cao như một loại quả siêu quả vì các đặc tính dinh dưỡng, kháng viêm và nhiều bộ phận của cây được sử dụng trong các bài thuốc tự nhiên. Trái cây, lá và vỏ cây đều được sử dụng trong y học để hỗ trợ các vấn đề liên quan đến dạ dày. Chúng cũng được sử dụng để hỗ trợ các vấn đề về đường tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón và sốt. Ngoài công dụng chữa bệnh, gỗ của cây được sử dụng phổ biến để xây dựng ở Đông Nam Á.
Địa lý / Lịch sử
Quả Măng cụt hoang dã được cho là có nguồn gốc từ các vùng chọn lọc của Đông Nam Á và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Ngày nay cây được trồng với quy mô nhỏ và được bán tại các chợ địa phương ở Thái Lan, Philippines, Sri Lanka, Borneo, Australia, Mauritius, Ấn Độ, Malaysia và Indonesia.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Wild Mangosteen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Peach Kitchen | Nước ép măng cụt hoang dã | |
| atbp.ph | Ginataang Santol (Măng cụt nấu trong nước cốt dừa) | |
| Costa Rica Dot Com | Nước ép măng cụt hoang dã |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Wild Mangosteen bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Seafood City Siêu thị Thành phố hải sản - Đại lộ Callan South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com Ở gầnBình yên, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 21/02/20 |
