| Food Buzz: Lịch sử của quả mơ | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mơ | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Những quả mơ Blue Velvet ™ có kích thước từ nhỏ đến trung bình và hình tròn đến hình bầu dục với một chút lõm ở cuối thân. Da mịn có màu từ xanh đậm đến tím và có một lớp lông tơ mềm bao phủ toàn bộ bề mặt. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt mọng nước và có màu vàng cam tươi với những vệt nhỏ màu đỏ bao quanh hố không ăn được. Khi được tiêu thụ tươi, mơ Blue Velvet ™ có độ đặc dịu với hương vị ngọt ngào và thơm.
Phần / Tính khả dụng
Mơ Blue Velvet ™ có sẵn trong một mùa giới hạn từ cuối mùa xuân đến mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Mơ Blue Velvet ™ là loại quả lai thuộc họ Rosaceae, cùng với đào, xuân đào và mận. Được tạo ra từ sự lai tạo giữa mận và mơ, mơ Blue Velvet ™ được biết đến như một loài khác loài và là một trong số các giống độc quyền của Kingsburg Orchard nằm trong loạt mơ Velvet ™, bao gồm Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ và Ruby Velvet ™. Mơ Blue Velvet ™ được người tiêu dùng ưa chuộng vì màu sắc khác thường, thịt mềm và độ ngon ngọt và chủ yếu được sử dụng để ăn tươi.
Giá trị dinh dưỡng
Mơ Blue Velvet ™ là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C và cũng chứa một số chất sắt, kali và chất xơ.
Các ứng dụng
Mơ Blue Velvet ™ thích hợp nhất để ăn tươi vì lớp da màu xanh đậm của chúng tương phản với phần thịt màu cam sáng khi được ăn tươi, cầm tay. Hương vị ngọt ngào và thơm cũng được thể hiện khi trái cây được cắt lát và cho vào bát trái cây và salad xanh, hoặc nó có thể được phủ lên trên kem và bánh ngọt như một món tráng miệng kèm theo. Ngoài việc ăn tươi, mơ Blue Velvet ™ có thể được nấu thành bột trộn, mứt cam và mứt, trộn thành nước sốt cho thịt lợn, hoặc nướng thành các thanh và bánh quy. Mơ Blue Velvet ™ kết hợp tốt với vani, nhục đậu khấu, trái cây nhiệt đới, cam quýt, pho mát như chevre và ricotta, rau arugula, ớt, thì là, húng quế, thịt xông khói, thịt cừu và hải sản sống sashimi như cá ngừ albacore và sò điệp. Trái cây nên được chín ở nhiệt độ phòng, và một khi chín, chúng sẽ giữ được đến bốn ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Kingsburg Orchards đã tạo ra loại mơ Velvet ™ màu xanh để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về loại mơ đặc sản. Vườn cây ăn quả do gia đình tự quản có chương trình riêng của mình để phát triển các giống mới và ban đầu đã tung ra loại mơ Black Velvet ™ ra thị trường với thành công lớn vào đầu những năm 2000. Mặc dù được ưa chuộng nhưng loại mơ đặc sản này chỉ được bán trong vài tuần ngắn ngủi và không thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Để kéo dài thời gian có sẵn các loại mơ đặc sản, Kingsburg đã phát hành một số loại mơ mới như Blue Velvet ™, như một cách để kéo dài mùa và cung cấp các loại trái cây có hương vị độc đáo. Một công thức phổ biến mà Kingsburg Orchard đề xuất cho mơ Blue Velvet ™ là một phiên bản hiện đại của s’more. Mơ Blue Velvet ™ được cắt đôi, nướng nhẹ, sau đó phủ thêm kẹo dẻo và sô cô la cho đến khi được làm nóng như một phiên bản lành mạnh và nhẹ nhàng hơn của món tráng miệng mùa hè được yêu thích.
Địa lý / Lịch sử
Mơ Blue Velvet ™ là giống lai giữa mận và mơ được phát triển tại Vườn cây ăn quả Kingsburg ở Thung lũng San Joaquin của California. Được coi là một trong những nhà trồng trái cây đá lớn nhất ở California, Kingsburg Orchards đã là một trang trại do gia đình sở hữu và điều hành trong hơn 5 thế hệ. Mơ Blue Velvet ™ được tạo ra vào đầu những năm 2000 như là một phần của dòng trái cây đặc biệt độc quyền và ngày nay trái cây này có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản hợp tác với Kingsburg Orchards trên khắp Hoa Kỳ.
