| Scott Farms | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Dưa Athena là một loại dưa đỏ cỡ trung bình, nặng trung bình từ 5-6 pound. Bên ngoài có vỏ cứng với lưới thô bao phủ một màu da cam rám nắng đến mờ nhạt. Bên trong quả Athena có hình dáng giống dưa đỏ cổ điển, một vòng mỏng màu xanh lục tươi ở vỏ chuyển sang phần thịt màu cam dày đặc bao quanh một hốc hạt nhỏ ở giữa. Dưa Athena được biết đến với khả năng duy trì kết cấu săn chắc và độ ngon ngọt ngay cả khi còn trên cây nho và ở độ chín cao nhất. Hương vị của nó luôn có vị ngọt đặc biệt và có hương thơm của hoa và mật ong. Khi chín và ở nhiệt độ phòng, dưa Athena sẽ có mùi thơm của dưa ngọt ngào, đặc biệt ở phần cuống của nó.
Phần / Tính khả dụng
Dưa lưới Athena có sẵn vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Dưa Athena là một giống dưa lai lai giữa dưa vàng được phân loại về mặt thực vật học như một bộ phận của Cucumis melo reticulatus và là một thành viên của họ Bầu bí. Nói một cách thực vật học thì nó là một loài chuột xạ hương mặc dù về mặt thương mại ở Hoa Kỳ, chúng tôi gọi loài Athena và hầu hết các loại chuột xạ hương khác là dưa đỏ. Dưa Athena được tạo ra để trở thành một giống dưa đỏ thương mại có thể được trồng thành công ở miền đông Hoa Kỳ. Nó được lai tạo đặc biệt để giữ được độ cứng khi chín và có khả năng giữ nếp tuyệt vời cả về thời hạn sử dụng và vận chuyển. Nó hiện là một trong những giống dưa đỏ (dưa vàng) phổ biến nhất ở miền đông nam Hoa Kỳ.
Giá trị dinh dưỡng
Các loại dưa có vỏ màu cam như Athena rất giàu beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Dưa Athena cũng cung cấp folate, kali, chất xơ và vitamin C.
Các ứng dụng
Dưa Athena có thể được sử dụng trong hầu hết các chế phẩm gọi là dưa chuột hoặc dưa đỏ. Tốt nhất chúng nên được sử dụng tươi và chưa nấu chín, và hương vị của chúng sẽ bổ sung cho cả các chế phẩm ngọt và mặn. Dưa thái lát có thể được bọc trong prosciutto và được phục vụ như một món apperitivo cổ điển của Ý. Dưa khối có tác dụng tốt trong món salad trái cây, đặc biệt khi kết hợp với các nguyên liệu miễn phí như dưa mật, quả mọng, nho, bạc hà tươi và chanh. Dưa Athena xay nhuyễn có thể được sử dụng để làm món sorbet, cocktail hoặc súp ướp lạnh mùa hè. Hương vị ngọt ngào của dưa lưới Athena kết hợp tốt với rau arugula, húng quế, cà chua, dưa chuột, cam quýt, sữa chua, pho mát tươi, pho mát dê, thịt đông lạnh và giấm balsamic. Để kéo dài thời gian bảo quản dưa Athena nên được bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Để có chất lượng tốt nhất, chúng nên được sử dụng trong vòng 2 đến 3 tuần sau khi thu hoạch. Nếu ưa thích, dưa chưa cắt có thể được giữ ở nhiệt độ phòng miễn là chúng được sử dụng trong vòng vài ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hoa Kỳ, thuật ngữ dưa đỏ và dưa chuột thường được sử dụng thay thế cho nhau, tất cả các loại dưa đỏ đều là dưa vàng, nhưng không phải tất cả dưa vàng đều là dưa đỏ. Về mặt kỹ thuật, thuật ngữ dưa đỏ dùng để chỉ hai giống dưa chuột: Cucumis melo cantalupensis có gân màu xanh lục nhạt, và Cucumis melo reticulatus có bề mặt giống lưới. Dưa Athena với vỏ nhiều lưới là loại dưa sau trong hai loại.
Địa lý / Lịch sử
Dưa Athena là một giống dưa đỏ lai được phát triển và phát hành thương mại bởi Công ty Syngenta Seed vào năm 1993. Ở Hoa Kỳ, có các giống dưa đỏ miền đông và miền tây (muskmelons). Các loại phương Tây có xu hướng ít hư hỏng hơn các loại phương Đông. Athena được tạo ra để phá vỡ nấm mốc này và cung cấp chất lượng vận chuyển, kháng bệnh, dưa đỏ có hương vị đặc biệt để sản xuất thương mại ở miền đông Hoa Kỳ. Dưa Athena trưởng thành trong khoảng 75 ngày, và quả sẽ tươi ngay cả khi thu hoạch ở giai đoạn hoàn toàn hoặc chín hoàn toàn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Athena Melon. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Ấn Độ và Ấn Độ Món kết hợp n Nấu ăn ở Mỹ | Athena Melon Raita |
