Mô tả / Hương vị
Cà tím châu Phi có thể được tìm thấy với nhiều loại kích cỡ từ hình dạng quả trứng tròn, nhỏ đến hình cầu lõm xuống, giống như quả bí ngô với các rãnh sâu và tùy thuộc vào giống mà chúng có đường kính từ 5-15 cm. Vỏ ngoài bóng và mịn, có thể có màu vàng, xanh, trắng hoặc đỏ, phần thịt bên trong giòn và có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà. Cà tím châu Phi có vị đắng đặc trưng và càng trở nên đắng hơn khi nó chín.
Phần / Tính khả dụng
Cà tím châu Phi có quanh năm với mùa cao điểm vào cuối mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà tím châu Phi, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum aethiopicum, có nhiều màu sắc và hình dạng, tùy thuộc vào giống cây trồng, và được chia thành bốn nhóm được phân loại theo kích thước, hình dạng và phương pháp sử dụng: Gilo, Shum, Kumba và Aculeatum. Cà tím châu Phi thường được gọi là Mock Tomato, Bitter Tomato, Ethiopia nighthade và Scarlet Eggplant.
Giá trị dinh dưỡng
Cà tím châu Phi chứa chất xơ, kali và một số beta-carotene, axit ascorbic, sắt và canxi.
Các ứng dụng
Cà tím Châu Phi có thể được sử dụng trong cả hai chế độ sống và nấu chín. Khi còn sống, chúng có thể được thái lát và ăn tươi, ngâm chua, xay nhuyễn thành nước trái cây hoặc sấy khô để sử dụng sau này. Cà tím châu Phi cũng có thể được chế biến bằng cách nướng, nướng, nướng và hấp. Chúng thường được nhồi hoặc nấu trong các món thịt, rau hoặc cơm và cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế mì ống. Lá và chồi non của cà tím Châu Phi, chứa hầu hết giá trị dinh dưỡng của cây, có thể được sử dụng trong súp, món hầm, áp chảo và thậm chí là ngâm chua. Vị đắng vốn có của cà tím châu Phi được ca ngợi bởi hương vị ngọt ngào, giàu protein và thịt hun khói. Cà tím châu Phi kết hợp ăn ý với cà ri hoặc cà ri dài trong hỗn hợp đơn giản của dầu và tỏi, pho mát bổ dưỡng như parmesan, các loại thịt như giăm bông, thịt xông khói và xúc xích, hành tây hoặc nấm caramel, khoai lang, ngô bao tử, cà chua, ớt chuông đỏ , đậu xanh, đậu cô ve, đậu phộng. Cà tím Châu Phi sẽ giữ được đến cả tuần khi được bảo quản nguyên quả ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà tím Châu Phi đã là một thực phẩm chủ yếu trong văn hóa và ẩm thực Châu Phi. Một mặt hàng phổ biến được bán bởi những người bán hàng rong, 80% tổng sản lượng cà tím ở châu Phi đến từ các trang trại gia đình nhỏ. Cà tím châu Phi được tiêu thụ thường xuyên trong các hộ gia đình và được sử dụng phổ biến trong các món cà ri. Văn hóa dân gian cổ đại cũng đề cập đến loại quả này như một sự may mắn của khả năng sinh sản, và cà tím châu Phi thường được tặng như một món quà trong lễ cưới và lễ đặt tên cho con.
Địa lý / Lịch sử
Cà tím châu Phi được trồng chủ yếu ở Trung và Tây Phi. Kể từ đó, chúng đã được đưa vào vùng Caribê và Nam Mỹ và thậm chí còn được trồng ở một số vùng có khí hậu ấm hơn ở miền nam nước Ý. Ngày nay, cà tím Châu Phi có mặt tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Phi, Nam Mỹ, Caribe, Hoa Kỳ và Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà tím Châu Phi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
