| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ý Agretti là một loại cây thân thảo có màu xanh lá cây mặn vốn có hình dạng như lá hẹ dày lai với lá thì là. Cây Agretti của Ý có những cành hình kim mọc ra từ các lưỡi nối ở rễ màu hồng và trắng khẳng khiu của cây. Kết cấu của Agretti rất khác biệt, mọng nước và giòn khi còn sống. Nó có các thành phần khoáng chất, độ xốp và chua, hương vị đại diện cho chất khủng bố của thực vật. Agretti thường được so sánh là có hương vị tương tự như rau bina, không có axit oxalic. Toàn bộ cây được thu hoạch theo chùm khi còn nhỏ và có chiều dài từ 8 đến 12 inch.
Phần / Tính khả dụng
Mùa ngắn ngủi của Agretti xảy ra vào cuối mùa xuân đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Agretti tiếng Ý, có tên gọi thực vật học là Salsola soda, là họ hàng gần với cây kế Nga, Salsola Kali, hay được biết đến với tên gọi khác là tumbleweed. Nó cũng liên quan đến rau bina, samphire và củ cải đường. Nó đã được gọi một cách sai lầm là cỏ đầm lầy hoặc cây thủy tinh. Agretti tiếng Ý còn được gọi là Monk's Beard, Roscana và Saltwort.
Các ứng dụng
Hương vị và kết cấu của Agretti được thể hiện tốt nhất khi được phục vụ tươi, sống hoặc qua quá trình nấu nướng ngắn như chần hoặc xào. Agretti thường được sử dụng như một thành phần trong món salad, mì ống và các chế phẩm hải sản sống. Agretti ủng hộ các nguyên liệu đi kèm như chanh, tỏi, dầu ô liu, pho mát cứng lâu năm, cá như cá tuyết và cá ngừ albacore, xúc xích, proscuitto, kem, rau diếp bơ, mù tạt xanh, các loại hạt như quả phỉ và hạt thông, cà chua, ớt vừa nhẹ vừa nấm rừng nóng hầm hập.
Địa lý / Lịch sử
Agretti có nguồn gốc từ vùng đất ngập nước của Biển Adriatic. Nó được phân loại là halophyte, có nghĩa là nó phát triển tốt khi bị ảnh hưởng bởi muối. Nó mọc hoang và không được trồng ở khắp các vùng đất ngập nước ven biển, đầm lầy muối ở châu Âu và Địa Trung Hải, và từ đầu thế kỷ 21 đã được trồng ở các vùng ven biển khắp Nam California. Agretti có thời gian gieo hạt rất ngắn, hạt giống không hoạt động chỉ sau bốn tháng, và nó có hệ thống rễ rất yếu và nông. Những yếu tố này góp phần vào sự hiện diện hiếm hoi của Agretti trong cảnh quan nông nghiệp. Agretti được trồng phổ biến nhất ở Ý.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Italian Agretti. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
