Mô tả / Hương vị
Nho Sweet Surrender® có kích thước từ trung bình đến lớn, thuôn dài và hình bầu dục, mọc thành chùm có kích thước trung bình. Vỏ mỏng, mịn có màu từ tím sẫm đến đen tuyền, và thân cây có màu xanh lục sáng tương phản hoàn toàn với màu sẫm của nho. Thịt trong mờ mọng nước, mềm và không có hạt, nhưng có thể có một vài hạt nhỏ chưa phát triển mà không thể phát hiện được khi tiêu thụ. Nho Sweet Surrender® rất ngọt và có hương vị giống mận đậm đà với ít chua.
Phần / Tính khả dụng
Nho Sweet Surrender® có sẵn trong một thời gian ngắn vào giữa mùa hè đến cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Nho Sweet Surrender® là một giống nho lai mới của Vitis labrusca và Vitis vinifera được phát triển bởi The Grapery® of Bakersfield, CA. Được biết đến với vị ngọt và hương vị đậm đà, nho Sweet Surrender® là giống nho để bàn đầu mùa, thuộc dòng Flavor Promise®. Trong khi nho để bàn điển hình đo ở 16 Brix, đây là phép đo được sử dụng cho hàm lượng đường, nho Sweet Surrender® có 22 Brix đáng kinh ngạc vì nho được để lại trên cây nho để trưởng thành hoàn toàn. Những 'trái cây thiết kế' này là một ví dụ thành công của các giống mới được phát triển từ thụ phấn bằng tay và chọn giống cẩn thận mà không sử dụng phụ gia để tạo ra nho để bàn với hương vị khác thường và độc đáo.
Giá trị dinh dưỡng
Nho Sweet Surrender® là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và K, và flavonoid trong vỏ nho, chẳng hạn như resveratrol, cung cấp chất chống oxy hóa có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch tổng thể.
Các ứng dụng
Nho Sweet Surrender® phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như rang và nướng. Chúng có thể được tiêu thụ tươi, không dùng tay, kết hợp với pho mát mặn, trộn vào bát sinh tố, cắt lát thành salsa, hoặc thêm vào món salad trái cây để có hương vị ngọt ngào. Nho Sweet Surrender® cũng có thể được rang và chế biến thành nước sốt phức hợp cho thịt lợn, thịt gia cầm hoặc vịt, và có thể được làm thành thạch hoặc mứt. Chúng cũng được sử dụng trong các món nướng như bánh nướng, bánh nướng nhỏ và bánh tart, và có thể được nấu thành bánh mì dẹt và bánh mì sandwich. Nho Sweet Surrender® kết hợp tốt với pho mát xanh, quả óc chó, hương thảo, bạc hà, dưa chuột, orzo, thịt gà, tôm và thịt nướng. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nho Sweet Surrender® được thiết kế để lấp đầy khoảng trống trên thị trường nho thương mại. Ý tưởng là mang hương vị và chất lượng vỏ mỏng của nho được trồng ở bờ biển phía Đông của Hoa Kỳ đến với loại nho bờ biển phía Tây được biết đến với sự ngon ngọt và thói quen sinh trưởng mạnh mẽ của chúng. Grapery® đã tạo ra một số giống nho thuộc danh mục Flavor Promise®. Những giống nho này đã trải qua nhiều năm lai tạo tự nhiên để tạo ra những trái nho có toàn thân, hương vị khác biệt và đáp ứng nhu cầu thị trường về loại nho để bàn độc đáo. Các loại nho khác được tạo ra cho gia đình Flavor Promise® hiện bao gồm Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 và Autumn Royal.
Địa lý / Lịch sử
Nho Sweet Surrender® được trồng độc quyền để phân phối thương mại bởi The Grapery® ở Bakersfield, California. Chúng được phát triển vào năm 2009 với sự hợp tác của International Fruit Genetics, một chương trình nhân giống của California, như một phần của dòng Flavor Promise® của họ. Ngày nay nho Sweet Surrender® đã có mặt tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản trên khắp Hoa Kỳ và Vương quốc Anh.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sweet Surrender® Grapes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Teenie Cakes | Rau mầm Brussels nướng với nho và quả óc chó | |
| Đường Sacramento | Nho nướng với cỏ xạ hương, Ricotta tươi và bánh mì nướng |
