| Trang trại gia đình Weiser | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cà tím Barbarella có kích thước trung bình có đường kính khoảng 4 đến 6 inch. Loại cà tím này có hình dạng ngồi xổm độc đáo, tròn với hai bên hơi có rãnh. Vỏ ngoài bóng, có màu tím đậm và khi chín tạo thành quầng trắng mềm bên dưới đài hoa màu tím. Phần thịt bên trong dày đặc và có màu trắng kem, chứa nhiều hạt nhỏ và có hương vị thơm nhẹ với vị ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Cà tím Barbarella có sẵn trong những tháng cuối mùa xuân và đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà tím Barbarella, có tên khoa học là Solanum melongena, là một thành viên của họ Solanaceae hay còn gọi là cà tím. Giống như nhiều loại cà tím mới hơn, Barbarella được biết đến với hương vị ít đắng hơn cà tím truyền thống. Còn được gọi là loại Violetta di Sicilia, cà tím Barbrella là một loại cà tím lai có thể được tìm thấy chủ yếu tại các chợ nông sản và các cửa hàng đặc sản.
Giá trị dinh dưỡng
Cà tím như Barbarella có vỏ màu tím đậm được biết là rất giàu chất phytochemical Nasunin và cũng có nhiều chất xơ, cả hai đều được chứng minh là có lợi trong việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch và giảm mức cholesterol trong cơ thể khi tiêu thụ. Anthocyanins trong cà tím không chỉ chịu trách nhiệm về sắc tố tím của da mà còn cung cấp các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, thúc đẩy chức năng tế bào khỏe mạnh và đang được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa một số dạng ung thư.
Các ứng dụng
Cà tím Barbarella đa năng có thể được sử dụng trong một loạt các món ăn như Pháp, Ý, Thái Lan, Trung Quốc và Ấn Độ. Nó có thể được nướng, quay, áp chảo hoặc chiên. Hình dạng tròn của nó làm cho nó lý tưởng để làm rỗng, nhồi cơm hoặc thịt và nướng. Cà tím Barbarella cũng có thể được rang nguyên hạt sau đó lấy phần thịt được sử dụng để làm món baba ghanoush, icenade và tương ớt. Khi nấu chín, độ nặng và kết cấu của thịt của cà tím Barbarella khiến nó trở nên hoàn hảo để sử dụng làm chất thay thế thịt trong các chế phẩm như parmesan cà tím, ratatouille và cà ri. Các loại cà tím mới hơn như Barbarella nên có ít vị đắng, mặc dù nếu chúng quá chín, chúng có thể có vị đắng. Để giảm vị đắng của cà tím, sau khi cắt lát, cà tím có thể được ướp muối và để yên, một quá trình gọi là “khử mùi” giúp loại bỏ vị đắng ra khỏi cà tím. Cà tím Barbarella rất dễ hỏng và nên được bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát và sử dụng lý tưởng nhất là trong vòng hai đến ba ngày. Ướp muối cũng có thể giúp giảm lượng dầu mà các lát sẽ ngấm vào khi nấu chín. Nên tránh để lạnh vì lạnh có thể làm thịt bị thâm và hỏng sớm.
Địa lý / Lịch sử
Cà tím Barbarella là một giống của Ý được cho là có nguồn gốc từ đảo Sicily. Nó có kích thước và hình dạng tương tự như cà tím gia truyền Prospera của Ý. Cà tím còn được gọi là Aubergine và có nguồn gốc từ Châu Á. Cà tím Barbarella là cây lâu năm thường được trồng hàng năm. Barbarella sẽ phát triển mạnh cả khi canh tác ngoài trời và khi trồng trong nhà kính. Trong điều kiện phát triển lý tưởng, cây sẽ ra trái mạnh mẽ và rất nhiều lá có ít gai hơn khi so sánh với các giống cà tím khác.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà tím Barbarella. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Whole Foods Republic | Gà Puttanesca với cà tím Barbarella |
