Mô tả / Hương vị
Khoai tây Mezame có kích thước nhỏ và nhỏ nhắn và có hình dạng thuôn dài, thuôn dài và hình cầu, trọng lượng trung bình chỉ khoảng 2 ounce. Da nâu vàng mịn có một vài mắt nông và có những vết lồi lõm trên bề mặt tạo nên một kết cấu lệch lạc. Thịt có màu vàng đậm và chắc, đặc, nhớt và ẩm. Khoai tây Mezame có vị béo ngậy, ngọt và kem tương tự như vị của hạt dẻ và khoai lang.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây mezame có sẵn từ cuối mùa hè đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây mezame, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Mezame’, là một loại tương đối mới từ thị trường Nhật Bản. Còn được gọi là Inca No Mezame, khoai tây Mezame là một giống khoai tây lai được lai tạo đặc biệt để phát triển mạnh trong khí hậu lạnh giá của Nhật Bản và được giao dịch với giá cao vì vị ngọt và béo độc đáo của nó. Ngày nay, do thời gian ngủ đông ngắn, kích thước nhỏ và năng suất thấp, sản lượng của chúng bị giới hạn ở Nhật Bản và được thu hoạch chủ yếu ở Hokkaido, một hòn đảo ngoài khơi Nhật Bản, nơi sản xuất hơn 80% khoai tây của cả nước.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây mezame là một nguồn cung cấp vitamin C, vitamin B1, kali và niacin.
Các ứng dụng
Khoai tây Mezame thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, quay, nướng hoặc chiên. Chúng có thể được thêm vào súp, cà ri, món hầm, croquette, salad khoai tây và bánh nướng. Khoai tây mezame có thể giữ hình dạng tốt khi nấu chín và không bị biến chất khi thêm vào súp. Khoai tây mezame kết hợp tốt với pho mát burrata, thịt lợn, thịt gia cầm, nấm hương và hành tây caramen. Điều quan trọng là phải bọc chúng trong một tờ báo hoặc cho vào túi giấy và bảo quản chúng trong vài tuần ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối. Nếu chúng có chồi mầm, hãy nhớ loại bỏ chúng bằng dao trước khi nấu.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cái tên Mezame thể hiện sự tôn kính với nguồn gốc của khoai tây mẹ của nó là từ phía nam Andes, cái tên này có nghĩa là “sự thức tỉnh của Inca”. Khoai tây mezame được sử dụng phổ biến trong các món ăn Nhật Bản được gọi là nikujaga, nghĩa đen có nghĩa là “thịt và khoai tây”. Được coi là một món ăn thoải mái, món ăn này sử dụng thịt bò thái mỏng, khoai tây, cà rốt, hành tây, mì shirataki và đậu tuyết với hương liệu bao gồm nước tương, đường, rượu mirin và rượu sake. Nikujaga chủ yếu được nấu như một bữa ăn tại nhà và có thể có một số biến thể nhỏ tùy theo từng gia đình.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Mezame được tạo ra lần đầu tiên vào năm 1987 tại Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Hokkaido. Năm 2001, nó đã được đăng ký là một giống mới ở Nhật Bản. Mezame là một giống lai được tạo ra từ sự lai tạo giữa katahdin và các giống khoai tây có nguồn gốc từ vùng Andean Nam Mỹ. Ngày nay, khoai tây Mezame có thể được tìm thấy ở các chợ địa phương và cửa hàng tạp hóa ở Nhật Bản.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Mezame Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ và Khu ẩm thực trong Cửa hàng bách hóa Takashimaya Khu ẩm thực ở tầng hầm Takashimaya 035-361-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 614 ngày trước, 07/04/19 Ý kiến của người chia sẻ: Chợ thực phẩm và chợ Takashimaya nguồn trái cây và rau quả được trồng ở Nhật Bản và nước ngoài. |
