Violina Di Rugosa Butternut Squash Thông tin, công thức và sự thật

Trang trại Windrose

Mô tả / Hương vị

Bí Violina Di Rugosa có kích thước từ trung bình đến lớn, dài trung bình 22-30 cm và nặng 4-5 pound, có dạng hình trụ với phần đáy hình củ lớn thuôn nhọn ở giữa và mở rộng đến phần đỉnh hình củ nhỏ hơn. Trông giống như một hạt đậu phộng, lớp da cứng, rám nắng được bao phủ bởi các rãnh và nếp nhăn bán thô. Màu cam đậm, thịt dày không quá khô hoặc chảy nước và khoang hạt, chứa cùi và các hạt nhỏ, phẳng, màu kem, nhỏ tương xứng, mang lại lượng thịt lớn hơn. Khi nấu chín, Violina Di Rugosa có kết cấu dạng kem, mịn và hương vị ngọt, mặn tương tự như bí bơ, nhưng có vị bùi bùi sâu hơn.

Phần / Tính khả dụng

Bí Violina Di Rugosa có sẵn vào cuối mùa thu đến mùa đông.

Sự kiện hiện tại

Bí Violina Di Rugosa, được phân loại thực vật học là Cucurbita moschata, là một giống bí gia truyền của cây bơ và là một thành viên của họ Cucurbitaceae cùng với bí ngô và bầu bí. Còn được gọi là Rugosa Violina Gioia, Wrinkled butternut, Gandiotti bí ngô, hoặc đơn giản là bí Rugosa, Violina Di Rugosa phát triển trên những cây dây leo lớn, căng mọng, và được biết đến với kết cấu mịn, hương vị hấp dẫn và khả năng bảo quản tuyệt vời. Bí đao bơ Violina Di Rugosa là một giống độc đáo hơi hiếm để tìm thấy và có số lượng hạn chế từ những người trồng và phân phối đặc sản.

Giá trị dinh dưỡng

Bí đao Violina Di Rugosa chứa vitamin A, C và E, kali, chất xơ hòa tan, beta-carotene và magiê.

Các ứng dụng

Violina Di Rugosa phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như quay, nướng, hấp, nghiền, luộc và nhồi. Nó có thể được cắt một nửa, bỏ hạt và rang nguyên hạt, hoặc có thể bóc vỏ và thái dọc cổ thành từng viên tròn và được chế biến như một món ăn phụ độc lập. Nó cũng có thể được sử dụng trong mì ống và gnocchi, nấu thành bánh quy và súp, xay nhuyễn và nhồi trong ravioli hoặc empanadas, rang với đậu phụ, phục vụ trong gói rau diếp, hoặc trộn với mac & pho mát. Bí Violina di Rugosa lý tưởng cho các món tráng miệng như bánh nướng, bánh pudding, bánh rán và bánh ngọt. Hương vị của nó kết hợp tốt với táo, rau bina, radicchio, xô thơm, mùi tây, quả óc chó, hồ đào, đậu đen, gạo, bơ, xi-rô phong, đường nâu, kem và pho mát gorgonzola. Violina Di Rugosa bảo quản tốt và có thể kéo dài đến hai tháng khi được giữ ở nơi khô ráo và thoáng mát. Sau khi cắt, bí phải được gói lại, để trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng năm ngày.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Bí Violina Di Rugosa được đặt tên từ hình dạng giống như cây đàn vi-ô-lông của nó. Ở Ý, bí được gọi là Rogosa Violina Gioia, là một cụm từ ám chỉ cây vĩ cầm và làn da sần sùi hoặc vỏ sò của quả bí. Bí Violina Di Rugosa là một trong những giống phổ biến nhất ở miền nam nước Ý, được sử dụng trong cả chế biến mặn và ngọt, và được nướng theo cách truyền thống để tăng vị ngọt tự nhiên và kết cấu mịn của bí.

Địa lý / Lịch sử

Bí Violina Di Rugosa được cho là có nguồn gốc từ miền nam nước Ý và được coi là một giống bí lâu đời, nhưng không rõ năm xuất xứ chính xác. Ngày nay, bí Violina Di Rugosa chỉ có thể được tìm thấy ở một số khu vực cụ thể của Hoa Kỳ bao gồm New Mexico và California và được bán tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Âu và Hoa Kỳ.

Ý tưởng công thức

Công thức nấu ăn bao gồm Violina Di Rugosa Butternut Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.

Mẹ của một Hubbard		Quinoa và Rugosa Butternut Squash Stuffing
Joanne Weir		Butternut Rugosa Ravioli

Được chia sẻ gần đây

Ai đó đã chia sẻ Violina Di Rugosa Butternut Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.