| Two Peas in a Pod | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Vỏ hạt Coco đen được bao bọc trong những quả dài, mảnh, sẽ có màu xanh khi chưa trưởng thành và màu vàng sau khi trưởng thành và phơi khô hoàn toàn. Mỗi quả chứa từ một đến sáu hạt đậu. Các hạt đậu phát triển trong vỏ cho đến khi chúng đủ tròn để tạo khung cho vỏ của hạt. Vỏ hạt Coco đen được kết nối với vỏ bởi một mảnh thịt nhỏ tạo ra 'mắt' trong mỗi hạt đậu, sau khi được loại bỏ. Quả đậu hình trứng tròn và hơi cong. Bên ngoài của chúng bóng và gần như đen tuyền với một mắt ngà ở tâm hạt đậu. Khi nấu chín, đậu có độ sệt, đặc và nhiều thịt và hương vị thơm của đậu. Với quá trình chín nhanh, phần thịt bông của vỏ cuối cùng sẽ mất nước và cứng lại khi chín và hạt đậu sẽ dễ lỏng ra. Vỏ hạt Coco đen khô tiếp tục co lại và cứng lại khi chúng già đi.
Phần / Tính khả dụng
Đậu đen vỏ Coco có sẵn từ giữa mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đậu đen vỏ đen Coco về mặt thực vật học là một phần của Phaseolus vulgaris và là một giống đậu đen, thân bụi. Giống như nhiều thành viên của chi này, hạt Coco có thể được sử dụng khi chưa trưởng thành như một loại đậu ăn tươi, vỏ và tất cả, sau đó khi trưởng thành hoàn toàn có thể được sử dụng như một loại đậu tách vỏ. Ở cả hai dạng, Coco đen là một loại đậu đặc sản và ngày nay hầu hết là một loại đậu trồng tại vườn nhà hoặc một loại đậu được trồng để bán cho nông dân.
Giá trị dinh dưỡng
Hạt Coco đen được biết đến với hàm lượng protein cao, làm cho chúng trở thành một chất thay thế dinh dưỡng lý tưởng cho thịt. Ngoài ra, hạt Coco đen còn chứa sắt, chất xơ, folate, mangan, kali, vitamin B và carbohydrate.
Các ứng dụng
Khi trưởng thành và có vỏ, hạt Coco đen là một loại đậu được lựa chọn. Nếu được ninh trong nồi đất hoặc nồi sắt, hạt Coco đen tươi không cần gì ngoài nước và mirepoix để mang lại hương vị ngon nhất của chúng. Đậu chín phải luôn được nấu chín trước khi ăn, chúng có thể được ninh nhừ, áp chảo, chiên hoặc om. Hạt Coco đen là một bổ sung được hoan nghênh cho súp, món hầm và bánh mì. Hạt Coco đen có thể được thêm vào các chế phẩm mì ống nấu chín hoặc nguội hoặc thêm vào món salad. Khi hạt Coco đen chưa trưởng thành, chúng có thể được sử dụng như một loại đậu ăn nhanh và được chế biến tương tự như đậu romano. Các món ăn kèm miễn phí bao gồm ngô, ớt, cà chua, tỏi, rau oregano, mùi tây, tỏi tây, mặn, thịt lợn, kem, rau mùi, cà ri, giấm, cá nướng và dầu ô liu. Để bảo quản, hãy để hạt Coco đen tươi trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 4-5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hạt Coco đen có thể là họ hàng của loại Coco trắng nổi tiếng hoặc “le coco de paimpol” như được biết đến ở Pháp, nơi nó có A.O.C được bảo vệ. trạng thái. Người ta tin rằng loại đậu này có thể đã tồn tại ở dạng Coco đen của nó vào thế kỷ 19 nhưng vì đậu đen không được ưa chuộng vào thời đó do cách họ truyền màu tối cho thực phẩm nên loại dừa trắng đã trở thành một loại đậu nổi tiếng trên toàn quốc. Ở Pháp.
Địa lý / Lịch sử
Hạt Coco đen được cho là có nguồn gốc từ Pháp thế kỷ 19, nơi chúng được ghi nhận là được trồng ở dạng màu trắng. Sự ưa chuộng đối với đậu đen đã không xuất hiện cho đến giữa những năm 1900 khi các công thức nấu súp đậu đen được xuất bản trong các sách dạy nấu ăn đáng chú ý, vì vậy có rất ít tài liệu về sự tồn tại của chúng như một loại cây lương thực trước thời điểm đó. Hạt Coco đen phát triển như một loại đậu bụi (so với một loại đậu cực) và phát triển mạnh ở vùng khí hậu ấm áp, nhiều nắng. Sau sáu mươi ngày kể từ ngày trồng, đậu có thể được hái để ăn tươi, bảy mươi ngày, chúng có thể được thu hoạch như một loại đậu tươi tách vỏ, và một trăm ngày sau khi hầu hết các lá đã rụng khỏi cây, tất cả các hạt đậu có thể được thu hoạch cùng một lúc cho một vụ đậu khô.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Đậu vỏ Coco đen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thực phẩm San Diego | Salad mùa hè ba đậu với thịt bò xông khói nóng Vinaigrette | |
| Williams Sonoma | Pasta Salad với đậu và thảo mộc mùa hè |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Đậu vỏ Coco đen bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Hai hạt đậu trong một vỏ gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 252 ngày trước, 07/01/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 259 ngày trước, 24/6/20 Bình luận của người chia sẻ: Hạt Coco bóc vỏ có sẵn từ trang trại Two Peas in a Pod!  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 595 ngày trước, 24/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Bean đi đầu bếp giỏi nhất! Hạt Coco.  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 602 ngày trước, 17/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Coco Shelling Beans có trong Two Peas in a Pod ... |
