Mô tả / Hương vị
Quả xương rồng gầy guộc có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 10-12 cm, hình tròn đến hình bầu dục. Vỏ quả chắc, màu xanh lục với một số mảng màu nâu, bề mặt nhẵn, có nhiều gai mỏng, dài, kéo dài xung quanh toàn bộ quả. Bên dưới vỏ, cùi mọng nước có màu trắng trong đến trắng và chứa nhiều hạt nhỏ màu đen. Quả xương rồng béo ngậy có kết cấu nhầy, giòn và chứa một lượng đường thấp tạo ra vị chua, chua và hơi chua.
Phần / Tính khả dụng
Quả xương rồng béo ngậy có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Quả xương rồng gầy guộc, được phân loại thực vật học là Corryocactus brevistylus, mọc trên một cây bụi phát triển nhanh với thân dài có thể cao tới hơn 6 mét và thuộc họ Cactaceae. Còn được gọi là Zanki, Quitahambre, Sankay, Quả xương rồng chanh, và Guacalla, quả xương rồng Sanky mọc trên cây xương rồng Sancayo hoang dã và có thể được tìm thấy dọc theo các sườn núi đá của dãy Andes ở Peru và Bolivia. Từng được người Inca sử dụng, quả xương rồng Sanky là một loại quả cổ xưa vẫn được tiêu thụ cho đến ngày nay ở Nam Mỹ và được ưa chuộng để ăn tươi.
Giá trị dinh dưỡng
Quả xương rồng béo ngậy chứa nhiều vitamin C, kali, canxi, phốt pho và một số chất điện giải.
Các ứng dụng
Quả xương rồng béo ngậy phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như luộc và ninh. Thường được tiêu thụ tươi nhất, quả xương rồng Sanky có thể được cắt đôi và rắc đường để giúp làm dịu hương vị chua cay. Nó cũng thường được ép trái cây và trộn với mật ong và nước để tạo ra một loại rượu đặc sánh, được ngâm vào đồ uống nóng, trộn với các loại nước trái cây khác, xay nhuyễn thành sinh tố, pha vào cocktail hoặc khuấy thành cháo. Ngoài làm thức uống và ăn tươi, quả xương rồng Sanky có thể được nấu thành thạch và mứt. Điều quan trọng cần lưu ý là quả được bao phủ bởi các gai dài. Khi quả chín, gai có thể được loại bỏ dễ dàng, nhưng cần cẩn thận và nghiên cứu trước khi xử lý quả. Trái cây xương rồng béo ngậy kết hợp tốt với các loại nước trái cây như dừa, dứa, xoài, chanh, chanh và dưa lưới. Quả sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trái cây xương rồng gầy guộc được người Inca sử dụng như một loại thuốc giảm đói, bổ sung và hỗ trợ làm thuốc để giảm các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa. Truyền thuyết kể rằng loại quả này được các sứ giả du hành của người Inca ép lấy nước và sử dụng để giữ cho chúng duy trì và ngậm nước trong một quãng đường dài. Những truyền thuyết này cũng tiết lộ rằng những người chăn cừu Incan sẽ tiêu thụ trái cây để tồn tại ở nhiệt độ ấm áp và giảm cơn đói để có thể làm việc trong thời gian dài hơn. Bất chấp sự nổi tiếng của trái cây trong thời đế chế Inca, Sanky không được ưa chuộng khi quan điểm của công chúng chuyển sang trái cây là thức ăn của người nghèo. Vào đầu những năm 2000, các đầu bếp ở Peru bắt đầu chiến dịch nâng cao nhận thức về trái cây bản địa để truyền cảm hứng cho người dân địa phương tiêu thụ thực phẩm có sẵn từ môi trường xung quanh họ.
Địa lý / Lịch sử
Quả xương rồng béo ngậy có nguồn gốc từ Bolivia, Nam Peru và miền Bắc Chile, và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Ngày nay, trái cây vẫn được tìm thấy mọc trên cây xương rồng Sancayo dọc theo sườn núi của dãy Andes, nhưng xương rồng được bản địa hóa cho các vùng cụ thể, khiến chúng hơi hiếm. Sau khi thu hoạch, trái cây có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương tươi sống ở Peru, Chile và Bolivia.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Sanky Cactus bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Thị trường NÂ ° 1 của Surquillo Ở gầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 650 ngày trước, 30/5/19 Bình luận của người chia sẻ: Từ Peru |
