Pork Chop Heirloom Tomatoes Thông tin, Công thức nấu ăn và Sự kiện

Food Buzz: Lịch sử của cà chua

Nghe

Loo Loo Farms

Mô tả / Hương vị

Cà chua Pork Chop là một loại cà chua thịt bò cỡ trung bình với hình quả cầu hơi dẹt và trọng lượng trung bình từ 8 đến 12 ounce. Nó chín tới một màu vàng tuyệt đẹp, có một số sọc xanh lá cây mỏng dọc theo đường đi, và có hương vị ngon, đậm đà và ngọt ngào với axit rất thấp và hương cam quýt nhẹ. Cây cà chua Pork Chop là một giống không xác định, được phân loại bởi những dây leo dài sẽ tiếp tục phát triển và ra quả suốt mùa cho đến khi bị chết bởi sương giá.

Phần / Tính khả dụng

Cà chua Pork Chop có vào mùa hè và mùa thu.

Sự kiện hiện tại

Cà chua Pork Chop là một loại cà chua Solanum lycopersicum, một loại cà chua màu vàng thực sự, trong đó hầu hết cà chua 'vàng' thực sự có màu cam. Những loại trái cây có vỏ mỏng này chứa một số mức axit thấp nhất đối với dạ dày nhạy cảm, nhưng lại chứa nhiều chất chống oxy hóa bổ dưỡng, Lycopene. Những quả cà chua Pork Chop này được trồng bởi Loo Loo Farms ở Paso Robles, CA.

Giá trị dinh dưỡng

Cà chua Pork Chop chứa một số mức axit thấp nhất, lý tưởng cho dạ dày nhạy cảm, nhưng chúng vẫn chứa nhiều chất chống oxy hóa bổ dưỡng, lycopene, đã được nghiên cứu về vai trò của nó trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư. Cà chua cũng là một nguồn cung cấp kali, canxi, sắt và vitamin A, B và C.

Các ứng dụng

Cà chua Pork Chop là một loại cà chua có vỏ mỏng, ít axit, có vị ngọt nhẹ giống như cam quýt, và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thích cà chua có dạ dày nhạy cảm. Giống như các loại cà chua kiểu beefsteak khác, những lát thịt dày và nhiều thịt của nó rất tuyệt vời trên bánh mì sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt. Nó thậm chí có thể được nấu thành một loại nước sốt cà chua màu vàng tươi và có hương vị! Cà chua kết hợp tốt với cả rau thơm và ngọt, cũng như pho mát mềm. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó có thể sử dụng tủ lạnh để làm chậm quá trình thối rữa và ngăn cà chua chín thêm.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Brad Gates của Trang trại Lợn rừng ở phía Bắc California được biết đến trong Khu vực Vịnh California với cái tên 'anh chàng cà chua'. Ông được ghi nhận là người đã phát triển nhiều giống cây trồng thụ phấn tự do độc đáo, như Pork Chop, sử dụng di truyền gia truyền và các kỹ thuật nhân giống thông thường, tập trung vào màu sắc, hình dạng, kích thước và hương vị.

Địa lý / Lịch sử

Cà chua Pork Chop có nguồn gốc từ Wild Boar Farm ở phía bắc California, và được lai tạo bởi người nông dân trồng cà chua, Brad Gates. Cà chua là loại cây có thời tiết ấm áp và hoàn toàn không cứng cáp, vì vậy điều quan trọng là chúng chỉ được trồng sau khi nguy cơ băng giá đã qua đi.