| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Bí đỏ Warty Thing có kích thước từ trung bình đến lớn, trung bình từ 10 đến 20 pound và có hình cầu, hình thuôn dài và hơi lệch. Da dày, có màu đỏ cam tươi, được bao phủ bởi nhiều vết sưng hoặc mụn cóc, và số lượng vết sưng khác nhau trên mỗi quả bóng. Thịt hạt mịn có màu cam, đặc và chắc với kết cấu không có dây, và nó bao quanh một khoang trung tâm chứa đầy cùi và nhiều hạt nhỏ, phẳng, màu kem. Khi nấu chín, bí đỏ Warty Thing mềm và mịn với hương vị ngọt nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Bí đỏ Warty Thing có sẵn vào cuối mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí đỏ Warty Thing, được phân loại thực vật học là Cucurbita maxima, là một giống mùa đông mọc trên dây leo dài có thể dài tới bốn mét và là một thành viên của họ Cucurbitaceae cùng với bí ngô và bầu bí. Được cho là sự lai tạo giữa bí ngô bình thường và bí đỏ hublông, loại bí gia truyền này có từ năm 1897 khi nó được giới thiệu lần đầu tiên với cái tên là người chiến thắng. Theo thời gian, bí bắt đầu trở nên phổ biến do sự ra đời của các giống hiện đại, nhưng hạt giống được lưu trữ tại Ngân hàng Hạt giống Hoa Kỳ để bảo quản. Bí đao gần đây đã được giới thiệu trở lại thị trường vào đầu những năm 2000 và được đổi tên thành bí đỏ Warty Thing do vỏ màu đỏ cam tươi và kết cấu da sần sùi. Bí đỏ Warty Thing được ưa chuộng dùng làm cảnh trang trí, hương vị dịu nhẹ, kết cấu mịn.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đỏ Warty Thing chứa một số beta-carotene, vitamin A và C, canxi và kali.
Các ứng dụng
Bí đỏ Warty Thing phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, nướng, xay nhuyễn, hấp và luộc. Vỏ bí rất dày và khó cắt, vì vậy cần cẩn thận khi thái bí. Khi nấu chín, bí đỏ Warty Thing có thể được xay nhuyễn và được sử dụng cho các món tráng miệng như bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh tart, sữa trứng, bánh pudding và bánh mì. Nó cũng có thể được cắt khối, rang hoặc luộc và dùng làm mì ống, risotto, món hầm, thịt hầm và cà ri. Bí đỏ Warty Thing kết hợp tốt với táo, rau arugula, rau bina, hẹ tây, hành tây, tỏi, các loại thảo mộc và gia vị như xô thơm, mùi tây, ngò, húng tây và hương thảo, mật ong, đường nâu, bơ, nước cốt dừa, các loại thịt như thịt gà, gà tây xay và xúc xích tẩm gia vị, ricotta và pho mát parmesan. Nó sẽ giữ được đến năm tháng khi được bảo quản toàn bộ ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
James John Howard Gregory, một nông dân và người gieo hạt ở Marblehead, Massachusetts, lần đầu tiên giới thiệu bí chiến thắng ra thị trường và cuối cùng được gọi là 'vua hạt giống.' Trong sự nghiệp ban đầu của mình, Gregory đã có một thời gian ngắn với tư cách là nhà giáo dục và trưởng khoa sinh đồng thời giúp cha mình quảng cáo hạt bí mùa đông trên tạp chí địa phương. Năm 1854, Gregory quyết định cùng cha kinh doanh hạt giống, và với tư cách là một nông dân, ông trả lương cho nhân viên của mình theo hệ thống danh dự và giới thiệu một số loại rau vẫn còn phù hợp bao gồm bí xanh hubbard và cà chua bi đầu tiên. Gregory trở nên nổi tiếng ở Marblehead đến nỗi họ đặt tên một con phố theo tên anh ta. Gregory cũng làm việc với Luther Burbank để phát triển cây giống burbank, sau này được gọi là khoai tây burbank.
Địa lý / Lịch sử
Bí chiến thắng được giới thiệu vào cuối những năm 1800 bởi nông dân kiêm nhà gieo hạt James John Howard Gregory ở Marblehead, Massachusetts. Gregory không phải là chủ sở hữu của một công ty hạt giống đã khởi đầu bằng việc giới thiệu bí hubbard và sau đó là khoai tây burbank. Sau khi bí chiến thắng được giới thiệu, người ta rất ít đề cập đến nó trong danh mục hạt giống vì nó không phổ biến như các giống hubbard xanh hoặc xanh. Nó đã biến mất khỏi thị trường trong nhiều năm cho đến năm 2009 khi hạt giống của bí chiến thắng được trao cho một ngân hàng hạt giống và được tái phát hành với tên gọi bí đỏ Warty Thing trong nỗ lực hồi sinh giống bí gia truyền. Ngày nay, bí đỏ Warty Thing có thể được tìm thấy thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến chọn lọc, chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Hoa Kỳ.
