Mô tả / Hương vị
Bắp cải xanh có nhiều lá màu xanh nhạt, dày và rộng với các đường gân nổi rõ và lớp vỏ hơi sáp. Chúng chồng lên nhau để tạo thành một hình tròn dày đặc như một quả bóng có khối lượng lớn và có thể có đường kính từ 15 đến 18 cm và có thể nặng tới 10 pound hoặc 3,6 kg mỗi quả. Lá cứng khi sống và mềm khi nấu chín. Cải bẹ xanh mang đến hương vị cỏ ngọt ngào với kết thúc bằng mù tạt được gọi là 'cây họ cải', một đặc điểm thương hiệu của cải Brassicas.
Phần / Tính khả dụng
Cải bẹ xanh có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cải bẹ xanh được phân loại về mặt thực vật học là Brassica oleracea var. capitata và là một thành viên của họ cải. Nó là một trong ba loại bắp cải khác biệt trong họ Brassica (đôi khi còn được gọi là bắp cải 'trắng') ngoài lá đỏ và bắp cải. Từ ‘bắp cải’ là một dạng Anh hóa của từ caboche trong tiếng Pháp, có nghĩa là “cái đầu.” Bắp cải là một trong những loại cây đầu tiên được trồng và là một trong những loài thực vật đầu tiên của châu Âu được đưa đến Thế giới mới. Các loại rau họ cải được đặc trưng trong các món ăn quốc gia khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng
Bắp cải xanh là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, vitamin C, K và vitamin B-complex. Nó cũng là một nguồn cung cấp kali và folate, và các khoáng chất canxi, sắt, magiê và phốt pho. Các loại rau họ cải như Bắp cải xanh cũng là một nguồn giàu polyphenol và các hợp chất lưu huỳnh, cung cấp các đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn có lợi.
Các ứng dụng
Bắp cải xanh có thể được ăn sống, nấu chín và ngâm chua. Nó thường được trưng bày trong món bò cuốn lá lốt, rau om và các món trộn salad. Bắp cải xanh có thể được ép nước, làm héo, om, quay, xào và nướng. Nó kết hợp tốt với các thành phần phong phú như thịt lợn, kem, pho mát già và xanh, bơ, trứng, bơ dầu ô liu và các loại hạt. Các thành phần đồng hành khác bao gồm cam quýt, xoài, ớt, tỏi, đậu bóc vỏ, faro, xúc xích, nấm, gừng, thì là, hẹ tây và các loại cây nho thân nhẹ. Bắp cải xanh được sử dụng để làm dưa cải bắp và ở châu Á thường được muối chua. Những chiếc lá lớn được sử dụng làm giấy gói cho cuộn bắp cải hoặc làm bánh mì thay thế cho gói bánh mì sandwich. Đầu có thể được cắt thành từng lát, tẩm dầu, muối và tiêu rồi nướng. Bảo quản đầu của Bắp cải xanh trong tủ lạnh lên đến một tháng. Các miếng đã cắt có thể được bảo quản lạnh trong tối đa 5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Người Celt ở trung và tây Âu đã đóng một vai trò trực tiếp trong việc phân phối và phổ biến bắp cải như một cây lương thực. Mặc dù các bằng chứng chỉ ra phía đông Địa Trung Hải và Tiểu Á là nơi xuất xứ của loài này, nhưng kiến thức của người Celt về nó rất xa xưa nên đã ảnh hưởng đến tên Latinh, Brassica (từ tiếng Celt từ bresic, có nghĩa là 'bắp cải'). Loại bắp cải có đầu tròn và cứng đã được người dân ở nơi ngày nay là Hà Lan phát triển thêm.
Địa lý / Lịch sử
Bắp cải xanh được cho là có nguồn gốc từ đông nam châu Âu và trung Á và nó được thuần hóa lần đầu tiên vào thời La Mã và Ai Cập cổ đại. Các dạng bắp cải hoang dã được đưa đến châu Âu vào khoảng năm 600 trước Công nguyên. bởi các du khách Celtic và vẫn có thể được tìm thấy đang phát triển ở các vùng của Bắc Âu, Greenland và Canada. Loại cổ nhất trong số các loại đầu cứng được ghi lại lần đầu tiên vào thế kỷ 12 bởi St Hildegard của Bingen, viện trưởng đã viết về các loại cây thuốc trong cuốn sách của bà, Physica. Có một số giống Cải bẹ xanh được trồng cho phép cả thương mại và trang trại nhỏ có thể thu hoạch quanh năm. Loại cây này có bản chất là chịu lạnh và chịu được sương giá và một số giống cây trồng sẽ phát triển tốt ở những nơi có mùa đông ôn hòa. Bắp cải xanh được tìm thấy ở các vùng ôn đới đến cận nhiệt đới trên khắp thế giới.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
Khu Cao đẳng Cộng đồng Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Nhà bếp sạch sẽ và đầy màu sắc | San Diego CA | 858-775-9005 |
Trại thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Lâu đài La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Một cửa phía Bắc | San Diego CA | 858-232-4220 |
Câu lạc bộ đồng quê Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA xem | 760-509-4424 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
Những con đường mòn | San Diego CA | 619-581-5331 |
Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
Cá 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
Khuôn viên Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Tahona (Nhà bếp) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Câu lạc bộ gôn nông trại | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Công ty sản xuất bia Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Lỗ thỏ | San Diego CA | 619-255-4653 |
Khách sạn Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
Quản lý cuộc sống | San Diego CA | 619-885-3718 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
Cafe 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Nhà công cộng 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Rượu Làng | San Diego CA | 619-546-8466 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA xem | 760-639-8338 |
Hải sản tươi Hawaii | San Diego CA | 858-299-8862 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
Sheraton Carlsbad (7 dặm) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Con trai may mắn | San Diego CA | 619-806-6121 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Câu lạc bộ đại học | San Diego CA | 619-234-5200 |
Ngôi nhà trên bãi biển Voltaire | San Diego CA | 619-574-6878 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Dinh dưỡng động | San Diego CA | 619-296-3172 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Nhà máy bia Belching Beaver - Pub 980 | CA xem | 760-420-7764 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
Thỏ núi lửa | San Diego CA | 619-232-8226 |
Lý thuyết chung | San Diego CA | 858-384-7974 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Nhà hàng Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Nhà hàng cá Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Câu lạc bộ đồng quê Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
Ăn Ăn (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Dịch vụ ăn uống ven biển | Escondido CA | 619-295-3173 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Nhà Cove | La Jolla CA | 858-999-0034 |
Sản xuất bia 40 ban đầu | San Diego CA | 619-206-4725 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Ẩm thực Thái Lan | San Diego CA | 619-887-2000 |
Áo choàng và Cánh hoa | San Diego CA | 619-634-3970 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
Ga Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
The Glen tại Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Những cây cầu tại Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Food of Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
Bếp & vòi ở sân sau | San Diego CA | 619-308-6500 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Nhà hàng Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
Cafe bánh mì nướng | San Diego CA | 858-208-9422 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Cao đẳng Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Cây bách xù và cây thường xuân | San Diego CA | 858-481-3666 |
Mở Bữa ăn Thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
BFD-Cửa trước lớn | San Diego CA | 619-723-8183 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Khu phố cổ của Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Bếp tốt | San Diego CA | 619-851-4091 |
Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
Trang trại 4S của Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Bãi biển La Jolla & Câu lạc bộ quần vợt | San Diego CA | 858-454-7126 |
Vi At La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Câu lạc bộ bãi biển Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
Đại dương xanh | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Nhà hàng và nhà máy bia Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
Nhà nghỉ tại Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Cô gái rượu whisky | San Diego CA | 619-236-1616 |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Váy cỏ | San Diego CA | 858-412-5237 |
The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
The Flavor Chef (Phục vụ ăn uống) | CA xem | 619-295-3172 |
Sabuku Sushi | San Diego CA | |
Nhà hàng Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Dịch vụ ăn uống dưới nước | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Hotel Del ENO Sản xuất | Coronado CA | 619-435-6611 |
Cá 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Bãi biển Little Mexico Solana của Fidel | Bãi biển Solana CA | 858-755-5292 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Sushi ngon | Coronado CA | 619-435-2771 |
Cửa hàng cà phê của Harry | San Diego CA | 858-454-7381 |
Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Lửa trại | Carlsbad CA | |
Câu lạc bộ đồng quê La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
BẠN Quản lý ẩm thực | San Diego CA | 858-964-8677 |
Nhà Supannee của Thái | San Diego CA | 619-795-8424 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Rượu mạnh bờ biển Thái Bình Dương | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Nhiếp chính Thái Bình Dương La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Chợ cây ô liu | San Diego CA | 619-224-0443 |
Thủ công và Thương mại (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Cho ngôi nhà | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Phố cổ Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
Cốt truyện | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Claire's trên Cedros - SKSB | Bãi biển Solana CA | 858-259-8597 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
You & Yours Distilling (Nhà bếp) | San Diego CA | 214-693-6619 |
The Market của Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Bánh mì nướng | Coronado CA | 619-435-4323 |
Bữa sáng tại cảng | San Diego CA | 619-888-6586 |
Bobs thịt đặc sản | Escondido CA | 760-839-6850 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Mostra Coffee (Jenny's Kitchen) | San Diego CA | 760-586-9916 |
Sòng bạc cũ Mì gừng | Alpine CA. | 702-401-0455 |
Thung lũng Vista | CA xem | 760-758-2800 |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Bãi biển đom đóm | San Diego CA | 619-222-6440 |
Trường Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Tổ chức từ thiện mở các bữa ăn thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
Nhà hàng và quán bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Nhà bếp bằng gỗ hồng sắc | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Nhà hàng & Quán rượu Field Ailen | San Diego CA | 619-232-9840 |
Taqueria tự làm | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Hầm than | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Bãi biển Brigantine Imperial | Bãi biển Hoàng gia CA | 619-591-1350 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
K&L Khu phố ăn uống | San Diego CA | 619-632-2824 |
thế giới | San Diego CA | 619-955-5750 |
Nhà hàng & quán bar kiểu Mỹ JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bắp cải xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bắp cải xanh bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Quận vi mô Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Magnum tiền mặt và mang theo Quận vi mô Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Khoảng 33 ngày trước, 02/05/21 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải là một loại rau rất phổ biến ở Kazakhstan, chỉ 20 xu cho một kg Chợ nông sản Nam Anchorage Trang trại VanderWeele Palmer ALASKA 907-745-3597 GầnCông viên Russian Jack, Alaska, Hoa Kỳ Khoảng 249 ngày trước, 7/04/20 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 277 ngày trước, 6/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải xanh từ trang trại Gloria Tomai Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 309 ngày trước, 05/05/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải xanh tươi có nguồn gốc địa phương từ Trang trại Gia đình Gloria Tamai. Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 426 ngày trước, 01/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải xanh trắng 🇬🇷 Chợ Kebayoran, Nam Jakarta Ở gầnDjakarta, Vùng thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 544 ngày trước, 9/12/19 Bình luận của người chia sẻ: kol Chợ nông sản trên xa lộ Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải xanh tại Chợ nông sản Buford Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải làm đúng! - đây tại Chợ Nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta .. Meidi-Ya Siêu thị Meidi-Ya Siêu thị 177 River Valley Road Trung tâm mua sắm Liang Court Singapore 179030 63391111 GầnSingapore, Singapore Khoảng 604 ngày trước, 14/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải trồng ở Malaysia .. Chợ và khu ẩm thực Takashimaya Khu ẩm thực ở tầng hầm Takashimaya 035-361-1111 GầnShinjuku, Tokyo, Nhật Bản Khoảng 615 ngày trước, 07/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Trái cây và rau tươi từ khắp Nhật Bản và Châu Á Chợ sản xuất Leon Leon sản xuất 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 729 ngày trước, 3/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Bắp cải xanh phát hiện tại Chợ Sản xuất Leon. |