Baby Purple Brussels Sprouts

Baby Purple Brussels Sprouts





Mô tả / Hương vị


Bắp cải tím Baby Purple là loại búp nhỏ, nhỏ gọn, đường kính trung bình từ 1 đến 2 cm, có hình tròn đến hình bầu dục. Chồi bao gồm nhiều lớp lá kết cấu chặt chẽ, kết cấu bán dày, đặc và dai với độ giòn. Mỗi chiếc lá mang những màu sắc loang lổ từ xanh lục đến xanh đậm và được bao phủ bởi những đường gân nổi lên, màu tím sẫm đến tím, có nhiều thịt. Cải Brussels Baby Purple có chất lượng dạng sợi tinh tế khi còn tươi, tỏa ra hương vị cỏ và đất ngay lập tức, tiếp theo là vị đăng đắng phát triển thành dư vị ngọt ngào kéo dài. Khi nấu chín, cải bắp Baby Purple Brussels tiếp tục có hương vị êm dịu, tạo ra hương vị thực vật phong phú, ngọt ngào và hấp dẫn.

Phần / Tính khả dụng


Bắp cải tím Baby Purple có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa xuân.

Sự kiện hiện tại


Bắp cải tím Baby Purple, được phân loại thực vật học là Brassica oleracea, là những chồi nhỏ, nhiều màu mọc trên một thân cây có sợi dày và thẳng đứng thuộc họ Brassicaceae. Vào cuối thế kỷ 20, các nhà di truyền học và nhà lai tạo đã tìm cách biến đổi cải Brussels khỏi danh tiếng cay đắng của họ và phát triển các giống mới với hương vị, ngoại hình và kết cấu được cải thiện. Những giống cây trồng hiện đại này, bao gồm cả cải Brussels Baby Purple, không có vị đắng thường được kết hợp với cải Brussels xanh cổ điển và được trồng ở quy mô nhỏ như một loại rau thị trường thích hợp. Bắp cải Brussels tím là một giống cây lai được phát triển từ bắp cải Brussels xanh và bắp cải đỏ. Giống cải mầm non nhỏ hơn, mềm hơn và ngọt hơn so với các loại cải mầm lớn hơn của Brussels và có thể được dùng tươi hoặc nấu chín trong nhiều ứng dụng ẩm thực.

Giá trị dinh dưỡng


Bắp cải tím Baby Purple là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, một chất dinh dưỡng hỗ trợ cơ thể chữa lành vết thương nhanh hơn, và vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch đồng thời giảm viêm. Rau mầm cũng là nguồn cung cấp chất xơ để kích thích đường tiêu hóa và cung cấp lượng folate, vitamin A và vitamin B6 thấp hơn. Màu tím của bắp cải Brussels Baby Purple chứa anthocyanins, flavonoid có đặc tính chống oxy hóa.

Các ứng dụng


Bắp cải tím Baby Purple có hương vị ngọt ngào, béo ngậy và hương vị đất rất thích hợp cho cả ứng dụng sống và nấu chín. Các chồi nhỏ có thể được cắt lát mỏng hoặc cạo thành các món salad xanh, trộn vào xà lách trộn, hoặc thêm vào bát ngũ cốc để có màu sắc, kết cấu và hương vị. Bắp cải tím Baby cũng có thể được rang, hấp, om, luộc, chiên hoặc xào. Điều quan trọng cần lưu ý là một số màu có thể bị mất trong quá trình nấu, khiến cải Brussels hơi nâu, tím nhạt hoặc xanh lam, nhưng thêm giấm sẽ giúp duy trì màu tím đậm. Bắp cải tím Baby tím có thể được rang như một món ăn phụ cho thịt nấu chín, thái lát và trộn vào súp, xào thành mì ống, xào trong món xào, hoặc nướng thành món hầm kem. Rau mầm được biết đến với khả năng hấp thụ các hương vị đi kèm và có thể thêm kết cấu và vị ngọt cho các món ăn thịnh soạn. Bắp cải tím Baby Purple kết hợp tốt với các loại thịt như thịt lợn muối xông khói, thịt lợn, pancetta, thịt bò, thịt gia cầm và cá, trứng, khoai tây, nấm, trái cây như táo, bưởi và chanh, các loại hạt như quả phỉ, hạt dẻ, hạnh nhân và hồ đào, xi-rô phong, giấm và các loại thảo mộc như xô thơm, húng tây, thì là và húng quế. Bắp cải ngọt Baby Purple Brussels còn nguyên, chưa rửa sẽ giữ được từ 5 đến 7 ngày khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Kể từ những năm 1990, cải Brussels đã trải qua nhiều năm nhân giống và đổi thương hiệu với nỗ lực thay đổi danh tiếng khó chịu và cay đắng của loại rau này. Nhiều giống mới đã được tạo ra ở Bỉ vào những năm 1940, bao gồm cả mầm Baby Purple Brussels, và các giống cây trồng hiện đại được lai tạo mà không có các hợp chất hóa học tạo ra hương vị đắng thường liên quan đến mầm xanh cổ điển. Sau khi được tung ra thị trường thương mại, các giống cải tiến đã được trồng bởi những người trồng trọt được chọn lọc và quảng bá thông qua thị trường nông dân như những giống mới. Hình ảnh của cải Brussels cũng được thay đổi thông qua sự quảng bá của các đầu bếp nổi tiếng. Mầm đã được đưa vào các ứng dụng hiện đại, đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, tạo cảm hứng cho các nhà hàng khác sáng tạo lại cách nấu mầm, tạo ra các món khai vị và món ăn phụ mới. Ngoài sự phổ biến ngày càng tăng của rau mầm trong các nhà hàng thời thượng, trẻ em đã học về lợi ích của cải Brussels bằng các thí nghiệm khoa học. Tại Vương quốc Anh, Hội chợ các nhà khoa học và kỹ sư trẻ Big Bang Vương quốc Anh đã từng sử dụng hơn 1.000 mầm Brussels để cung cấp năng lượng cho pin đèn LED trên cây thông Noel ở Southbank, London vào năm 2013.

Địa lý / Lịch sử


Cải Brussels tím là hậu duệ của giống cải Brussels xanh có nguồn gốc từ một vùng gần Brussels, thủ đô của Bỉ. Cải Brussels xanh lần đầu tiên được ghi lại trong các văn bản viết ở Châu Âu vào thời trung cổ và phải đến đầu những năm 1940, cải Brussels tím mới được tạo ra. Nhà khoa học và nhà tạo giống cây trồng người Hà Lan C.N. Vreeken được ghi nhận là người phát triển cải Brussels tím từ sự lai tạo giữa giống bắp cải đỏ với cải Brussels xanh. Vreeken đã tạo ra giống đa màu trong nỗ lực lai tạo các giống cây trồng mới với hương vị ngọt ngào hơn. Cải Brussels màu tím đã được du nhập vào Hoa Kỳ vào khoảng cuối thế kỷ 20 và là một giống cây trồng khác thường, được bán với số lượng hạn chế thông qua các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản. Cải tím Baby Purple Brussels cũng được trồng với quy mô nhỏ ở Châu Âu và Canada.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Baby Purple Brussels Sprouts. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Jane đang lớn lên Rau mầm Brussels tím nướng với Gremolata
LA Times Culinary SOS Súp lơ và rau mầm Brussels
Thực phẩm với Diana Khoai lang Brussels Sprout Hash with Bacon
Chủ yếu là ăn Ruby Red Brussels Sprout và Gruyere Salad
Chúng tôi không phải là Martha Bột Chiên Bắp Cải Brussels
Ở Mol Araan Hạt bạch quả om với mầm Brussels tím
Thỏ và sói Tỏi Buffalo Brussel Sprouts
Root the Sun Curry Rang Brussels Sprouts and Black Grapes
RandyClemens.com Rau mầm Brussels sống với Sriracha Maple Vinaigrette

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Baby Purple Brussels Sprouts bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 58066 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172
Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 47 ngày trước, 1/22/21

Chia sẻ Pic 57612 Chợ nông sản Santa Monica Hai hạt đậu trong một vỏ gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 98 ngày trước, 12/02/20

Chia sẻ Pic 55603 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Hancock St. San Diego CA gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 296 ngày trước, 18/5/20
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Hiện đã có sẵn rau mầm Brussel baby màu tím!

Chia sẻ Pic 55389 Thị trường cộng đồng PCC Thị trường tự nhiên PCC - Fremont
600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 353 ngày trước, 22/03/20
Bình luận của người chia sẻ: Có vị như bắp cải với hương vị nhẹ nhàng hơn, phục vụ hấp, luộc hoặc om :)

Chia sẻ Pic 53002 Chợ nông sản Santa Monica Two Peas in Pod
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 462 ngày trước, 12/04/19

Chia sẻ Pic 52840 Chợ nông sản Santa Monica Two Peas in a Pod
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 476 ngày trước, 20/11/19
Bình luận của người chia sẻ: Đầu mùa Mầm cải chổi tím! Hai hạt đậu trong một Pod

Bài ViếT Phổ BiếN