Mô tả / Hương vị
Dứa cua đồng có kích thước rất nhỏ, tròn và ngồi xổm, đường kính trung bình từ 2-3 cm. Da có màu xanh lục đến vàng nhạt, ửng đỏ và một số lốm đốm trắng. Thịt quả chắc và có màu kem đến vàng với lõi sợi trung tâm chạy dọc theo chiều dài của quả nối với cuống dài và mảnh. Ngoài ra còn có một vài hạt màu nâu được bao bọc trong lõi. Dứa cua có vị giòn, dai và có vị chua.
Phần / Tính khả dụng
Dứa cua Hewes có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Dứa Hewes (một loại Malus) có một số tên. Đôi khi nó được đánh vần là cua Hewe, cua Hugh, hoặc cua Hughes, và còn được gọi là cua Virginia. Nó là một loại táo khá nổi tiếng của miền nam.
Giá trị dinh dưỡng
Táo, bao gồm cả giống cua, rất bổ dưỡng. Chúng đặc biệt chứa nhiều Vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chất xơ, giúp duy trì sự cân bằng cholesterol tốt và giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động. Táo cũng chứa vitamin B và các khoáng chất như canxi, kali và phốt pho.
Các ứng dụng
Trong lịch sử, quả cua Hewes đã được sử dụng để làm rượu táo, và vẫn được coi là một trong những giống táo miền Nam tốt nhất cho rượu táo ngày nay. Rượu cua Hewes có hương vị thơm và khô. Nó cũng có thể được sử dụng như nước trái cây, táo tráng miệng và ăn tươi. Rượu táo kết hợp tốt với các món gà, hải sản và pho mát gouda. Táo sẽ để được từ một đến hai tháng trong điều kiện khô ráo, thoáng mát thích hợp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Dứa thường được tìm kiếm để làm rượu táo. Cua Hewes đặc biệt nổi tiếng và được Thomas Jefferson trồng tại Monticello.
Địa lý / Lịch sử
Dứa có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Giống đặc biệt này đã khá lâu đời. Hewes phát triển tốt nhất ở Virginia, nơi nó đã phát triển kể từ khi nó được phát triển hoặc phát hiện lần đầu tiên. Những cây cổ thụ hàng trăm năm tuổi được mô tả trong một cuốn sách năm 1817, vì vậy chúng có thể có nguồn gốc muộn nhất vào đầu những năm 1700.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hewe's Crabapples. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
