Mô tả / Hương vị
Quả táo Mountain Rose có màu vàng đến xanh lá cây, được bao phủ bởi một màu đỏ hồng từ đỏ đến hồng, và lấm tấm những hạt đậu lăng trắng mờ. Da khá mỏng manh và có thể dễ bị bầm tím. Sự nổi tiếng thực sự của chúng là thịt có màu hồng tươi đến đỏ vẫn sống động ngay cả khi nấu chín. Thịt quả giòn và có vị chua cân bằng nhưng ngọt nhẹ với các sắc thái của dâu tây, cam quýt và kẹo bông.
Phần / Tính khả dụng
Táo Mountain Rose có sẵn vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Mountain Rose là một giống táo ruột đỏ và là một thành viên của họ Rosacea, loài Malus domestica. Loại táo này được đặt tên từ thực tế là nó được trồng gần Mount Hood ở Oregon, và bởi vì nó có thịt màu đỏ hồng rực rỡ.
Giá trị dinh dưỡng
Táo rất giàu chất xơ, đặc biệt là pectin đã được chứng minh là làm giảm cholesterol và làm chậm quá trình chuyển hóa glucose ở bệnh nhân tiểu đường. Chúng cũng chứa Vitamin A và C cũng như một lượng nhỏ Vitamin B, hầu hết có thể được tìm thấy trong vỏ của quả táo.
Các ứng dụng
Táo Mountain Rose sẽ duy trì hương vị ngọt ngào và màu sắc rực rỡ ngay cả khi được nấu chín, vì vậy chúng bổ sung thêm một phần bổ sung cho nhiều công thức nấu ăn táo truyền thống. Kết hợp với táo ruột trắng và nướng thành bánh hoặc giòn. Cắt mỏng và xếp thành lớp trên cùng bánh tart, pizza và bánh ngọt. Nấu chậm để làm nước sốt và bảo quản táo hồng, hoặc áp chảo và phục vụ thịt lợn, gà hoặc vịt. Từ từ chuyển sang màu nâu, táo Mountain Rose rất thích hợp để thêm một chút màu sắc vào xà lách trộn, salad rau hoặc làm món ăn kèm với pho mát hoặc sô cô la.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Là một trong số ít những quả táo ruột đỏ, Mountain Rose được rất nhiều người chú ý. Các giống thương mại hiện đại thường có thịt màu trắng hoặc vàng, vì vậy táo có màu hồng hoặc đỏ tượng trưng cho điều gì đó bất thường và đặc biệt.
Địa lý / Lịch sử
Táo Mountain Rose lần đầu tiên được trồng ở Tây Oregon, mặc dù không rõ nguồn gốc của nó. Vẫn còn tương đối mới trên thị trường ngày nay, Mountain Rose được trồng độc quyền ở vùng táo Mount Hood River Valley của Oregon. Hood River Organics là một trong những trang trại duy nhất sản xuất loại táo này.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mountain Rose Apples. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| White on Rice Couple | Butter Rum Apple Crisp Tart |
