| Trang trại Pudwill | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Quả mâm xôi tím là một loại quả mọng lớn hơn so với các loại quả màu đỏ thông thường. Quả mâm xôi tím có hình dạng quả mâm xôi hình nón điển hình và hương vị tương tự quả mâm xôi, nhưng ngọt hơn loại màu đỏ do hàm lượng đường cao hơn. Chất anthocyanins dinh dưỡng thực vật mang lại cho quả mâm xôi Tím màu mận đậm, có thể làm ố môi và miệng và không bị phai khi nấu chín hoặc chế biến.
Phần / Tính khả dụng
Quả mâm xôi tím có sẵn vào giữa đến cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Quả mâm xôi tím là loại quả lai được phát triển từ con lai giữa mâm xôi Đỏ và mâm xôi đen, tên thực vật là Rubus Idaeobatus và Rubus mysidentalis. Những quả mọng màu thạch anh tím này là một loại được cấp phép từ Đại học Cornell. Có hai giống mâm xôi tím chủ yếu: rượu Brandywine và chị em của nó, Hoàng gia. Quả mâm xôi tím chín sau khi loại màu đỏ và mang đến sự khác biệt về màu sắc và hương vị vào cuối mùa quả mọng.
Các ứng dụng
Quả mâm xôi tím tạo nên một sự bổ sung đầy màu sắc cho món salad trái cây, bánh tart và bánh ngọt. Hàm lượng đường cao hơn của loại màu tím là hoàn hảo cho mứt và thạch và quả mọng vẫn giữ được màu sắc đậm của chúng qua quá trình bảo quản. Làm nhuyễn để phủ lên bánh pho mát hoặc tô điểm cho đĩa tráng miệng, hoặc sử dụng quả mâm xôi tím để tạo hương vị cho kem hoặc sorbet.
Địa lý / Lịch sử
Quả mâm xôi màu tím được phát triển và phát hành bởi Trạm thí nghiệm Geneva ở Geneva, New York vào năm 1982. Các giống Royal và Brandywine được cấp phép bởi Đại học Cornell. Quả mâm xôi màu tím tạo ra màu đỏ gần 25%. Quả mâm xôi tím có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản trên khắp Hoa Kỳ, tuy nhiên, quả thường quá mềm để vận chuyển.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm quả mâm xôi tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Bếp ấm vườn lạnh | Quả mâm xôi tím và đá hoa húng quế tím |
