Thông tin và sự kiện về chủ đề nghệ tây

Mô tả / Hương vị

Saffron là một loại gia vị từ hoa của cây Saffron Crocus và có màu vàng cam tươi hoặc đỏ cam. Đây là loại gia vị đắt nhất trên thế giới và được đánh giá cao nhờ hương vị và mùi thơm mạnh mẽ. Hoa nghệ tây hay còn gọi là dây tơ, là phần nhụy đã phơi khô của cây hoa nghệ tây, trong đó một bông hoa chỉ tạo ra 3 sợi nhụy. Để tạo ra một pound sợi Saffron, phải cần tới bảy mươi lăm nghìn bông hoa này. Hương vị của Saffron mang đến hương vị cỏ ngọt ngào cho bất kỳ món ăn nào.

Phần / Tính khả dụng

Saffron thường có quanh năm.

Giá trị dinh dưỡng

Saffron cung cấp một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như: canxi, kali, đồng, sắt, kẽm và magiê. Nó cũng cung cấp chất chống oxy hóa, khử trùng và chống trầm cảm. Gia vị Saffron cung cấp axit folic, vitamin A, vitamin C và giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp.

Các ứng dụng

Saffron thường được sử dụng trong các món ăn Địa Trung Hải và Châu Á, giúp tăng thêm màu vàng đẹp mắt cho các món ăn. Hương vị cay nồng của Saffron làm tăng hương vị cho hải sản, món hầm, súp, món cơm thập cẩm, cơm, nước sốt và nhiều loại đồ ngọt cũng như đồ làm bánh. Saffron kết hợp tốt với chanh, gừng, tỏi, cỏ xạ hương và cà chua. Tốt nhất không nên sử dụng đồ dùng bằng gỗ khi nấu với gia vị này, vì hương vị rất dễ bị ngấm. Để bảo quản, tốt nhất bạn nên để Saffron ở nơi khô ráo thoáng mát tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng.

Địa lý / Lịch sử

Lịch sử của Saffron có từ hơn 3.000 năm trước và được cho là xuất hiện ở Crete đầu tiên. Nghệ tây là dạng tam bội của một loài hoa được tìm thấy ở miền Đông Hy Lạp và được gọi là Crocus cartwrightianus. Từ Saffron có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập có nghĩa là màu vàng, 'zafaran.' Nghệ tây là loại gia vị đắt nhất trên thế giới. Lý do cho hương vị và hương thơm mạnh mẽ của nó là sự hiện diện của crocin trong hoa. Các nhà sản xuất chính là Hy Lạp, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Ấn Độ và Maroc. Hoa Kỳ, Đức, Ý, Thụy Sĩ, Vương quốc Anh và Pháp là những nhà nhập khẩu Saffron lớn. Trong thời cổ đại, Saffron được các vị vua và pharaoh đánh giá cao về tác dụng kích thích tình dục. Tuy nhiên, một lượng lớn Saffron có thể gây ra hậu quả chết người. Trong lịch sử, nghệ tây cũng được sử dụng để giảm sốt, chuột rút và bôi tại chỗ trên các vết bầm tím và làm dịu hệ thần kinh.