Mô tả / Hương vị
Cây Huacatay có thân dài, mọc thẳng, có nhiều xơ, mang nhiều lá hình mũi mác và hoa nhỏ, màu vàng nhạt. Lá răng cưa màu xanh đậm, bóng, trên mặt có gân sâu, mặt dưới lá có màu xanh nhạt, điểm xuyết nhiều tuyến nhỏ màu cam kéo dài lên cuống. Lá Huacatay rất thơm do các tuyến nổi bật và sản xuất tinh dầu của chúng, phát ra một mùi mạnh mà một số người ví như mùi hương của hoa hồi. Lá Huacatay giòn và có sự kết hợp hương thơm lạ thường của ngải giấm, bạc hà, húng quế và cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Huacatay có quanh năm, với mùa cao điểm là mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Huacatay, được phân loại về mặt thực vật học là Tagetes minuta, là một loài thực vật thân thảo có nguồn gốc từ Andes, có thể cao tới một mét và thuộc họ Cúc. Còn được gọi là Bạc hà đen Peru, Huacatay mọc ở các khu đất, cánh đồng và đồng cỏ bị xáo trộn ở Nam Mỹ và chủ yếu được tìm thấy hoang dã thay vì trồng trọt. Ở các khu vực khác trên thế giới như Úc, Huacatay đôi khi được coi là một loài xâm lấn do thói quen sinh trưởng sung mãn của nó. Ở Nam Mỹ, Huacatay được ưa chuộng vì hương vị khác thường của nó và được sử dụng phổ biến, đặc biệt là trong nấu ăn của người Peru, trong nước sốt, gia vị và trà.
Giá trị dinh dưỡng
Huacatay chứa chất chống oxy hóa và một số chất sắt, kali và canxi.
Các ứng dụng
Huacatay được xay phổ biến và làm thành nước sốt có thể dùng với thịt hun khói và rau nấu chín. Ở Peru, nước sốt theo truyền thống được phục vụ trong ocopa, một món ăn bao gồm pho mát, trứng, ớt và khoai tây luộc. Lá Huacatay cũng có thể được phục vụ với gà quay và thịt nướng, hoặc nấu trong súp, món hầm như locro và cà ri. Ngoài các ứng dụng nấu chín, lá Huacatay có thể được sử dụng để tạo hương vị cho nước trái cây như nước ép camu camu để có hương vị khác thường, giống như bạc hà. Huacatay kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn và cá, queso bích họa, nước chanh, giấm, hạt diêm mạch và gạo. Nên sử dụng lá ngay để có hương vị tốt nhất khi còn tươi, hoặc có thể phơi khô và bảo quản nơi tối và mát để sử dụng lâu dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lá Huacatay phổ biến được sấy khô, đun sôi, được sử dụng như một loại trà thuốc ở Nam Mỹ để giúp giảm các triệu chứng của cảm lạnh. Nhiều người Nam Mỹ cũng tin rằng trà có thể giúp giảm viêm, điều trị các vấn đề về vi khuẩn, giảm các vấn đề về dạ dày và giúp chữa bệnh hen suyễn. Ngoài công dụng chữa bệnh, Huacatay còn là một loại cây thường được trồng ở các nghĩa trang vì mùi thơm nồng, dễ chịu của nó được cho là có tác dụng xua đuổi côn trùng. Nó cũng được gói thành từng chùm lớn bằng sợi xe và treo gần nhà ngoài trời để giúp che bớt mùi hôi.
Địa lý / Lịch sử
Huacatay có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi nó đã mọc hoang từ thời cổ đại. Ngày nay cây vẫn được trồng chủ yếu ở các đồng cỏ và cánh đồng ở Nam Mỹ bao gồm các vùng ở Peru, Ecuador, Argentina, Bolivia, Chile và Paraguay. Huacatay cũng đã được lan truyền đến các khu vực khác trên thế giới thông qua thương mại và thám hiểm và có thể được tìm thấy ở Châu Á, Châu Âu, Châu Phi, Úc và Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Huacatay. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Beyond Mere Sustenance | Aji Verde người Peru | |
| SBS Úc | Pachamanca gà và khoai tây |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Huacatay bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
cách ăn chuối đỏ
 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 140 ngày trước, 21/10/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 230 ngày trước, 23/7/20 Ý kiến của người chia sẻ: Huacatay- Peruvian Black Mint từ Girl and Dug Farms! Một điều tuyệt vời. Tuyệt vời trên Cá! Hỏi Bob.  Chợ nông sản Queen Anne Trang trại Orange Star 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 516 ngày trước, 10/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Đáng yêu trong nước sốt và với thịt hun khói! |
