Mô tả / Hương vị
Bầu xốp là một loại quả hình trụ, mọc trên thân leo, thân thảo. Quả có vỏ màu xanh, nhẵn khi còn non và có thể có các đường gờ hoặc đường gờ chạy ngang qua vỏ quả. Bầu xốp dài tới 60 cm, nhưng được thu hoạch làm rau khi nó còn non và mềm, chiều dài khoảng 12 cm. Bầu xốp chứa nhiều hạt, có thể dài khoảng 1,5 cm. Hạt cũng có thể ăn được nhưng thường được loại bỏ trước khi ăn thịt. Phần thịt bên trong của bầu xốp mịn và có màu trắng kem. Xốp bầu có vị ngọt nhẹ giống bí xanh và mềm mượt. Quả chín ăn không ngon, xơ, đắng và có màu nâu.
Phần / Tính khả dụng
Bầu xốp được trồng quanh năm và có vụ rộ vào các tháng hè.
Sự kiện hiện tại
Bầu xốp, còn được gọi là mướp hoặc mướp bầu, là một thành viên của họ Curcurbitaceae (dưa chuột). Tên gọi Bọt biển bầu thường dùng để chỉ quả của hai loài –L. squndrica, có da nhẵn với các đường gờ mờ và L. acutangula, có các đường gờ nổi bật và được gọi là bầu có góc cạnh. Bọt biển bầu là một loại cây sinh trưởng nhanh được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Quả có thể phát triển tới 3,5 cm một ngày. Những quả bầu non Bọt biển có vỏ mềm, dễ bị vỡ. Để tránh bị hư hại, trái cây được cắt ra khỏi cây nho chứ không phải kéo. Những sợi khô của bầu Bọt biển trưởng thành được dùng để làm bông xốp. Chúng được sử dụng để làm xơ mướp để tẩy tế bào chết trên da hoặc làm bọt biển tẩy tế bào chết cho nhà bếp và phòng tắm.
Giá trị dinh dưỡng
Bọt biển bầu chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, vitamin A, riboflavin, kẽm, thiamine, sắt và magiê. Quả bầu xốp được phát hiện có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và kháng nấm.
Các ứng dụng
Chỉ có quả non của bầu Bọt biển được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực. Quả bầu non Sponge có thể được ăn sống như dưa chuột, hoặc nấu chín như một loại rau. Xốp bầu có thể được sử dụng trong các món ăn như bí, bí xanh hoặc đậu bắp. Đúng như tên gọi, Xốp bầu bí còn thấm đẫm hương vị của các loại gia vị và nguyên liệu đi kèm. Xốp bầu có thể được sử dụng trong súp, cà ri, tương ớt và các món xào. Bầu xốp ngon chỉ đơn giản là hấp chín và chấm với một ít dầu mè và xì dầu, hoặc với tỏi phi và vài lát ớt để tạo hương vị. Nó cũng có thể được nhồi với thịt, chẳng hạn như thịt lợn, và hấp. Bọt biển bầu có thể ăn sống - nó có thể được cắt thành từng lát và dùng trong món salad. Trái cây được tiêu thụ tốt nhất ngay sau khi nó được mua hoặc thu hoạch. Bầu xốp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bọt biển bầu được sử dụng trong các món ăn khác nhau và các loại thuốc truyền thống. Ở các khu vực ấm áp phía nam Nhật Bản, trái cây được sử dụng như một loại rau. Ở đó, nó được gọi là Hechima và được tìm thấy trong các món ăn của vùng Okinawa và Kyushu. Ở Đông Nam Á, nó thường được xào với trứng, cùng với tôm khô, ớt và tỏi. Ở Ấn Độ, bầu Sponge có thể được sử dụng như một loại rau trong món cà ri, tương ớt và các món xào, và cũng được ăn như một món ăn chiên giòn ngon gọi là bhaji. Bọt biển bầu được cho là tốt cho các vấn đề sức khỏe khác nhau - trong y học Ayurvedic của Ấn Độ, lá và quả của bầu bí được sử dụng như một chất lọc máu, và để điều trị các bệnh ngoài da, sưng tấy và giun đường ruột. Trái cây cũng được dùng để giúp điều trị sự mất cân bằng trong cơ thể. Ở Châu Phi, toàn bộ quả của quả bầu Bọt biển được sử dụng để giúp ngăn ngừa táo bón. Ở Paraguay, sợi dai của quả bầu Sponge trưởng thành được sử dụng cùng với các chất thực vật khác và nhựa tái chế để làm tấm. Chúng được sử dụng để xây dựng nhà và tạo ra đồ nội thất.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc chính xác của Sponge bầu không được biết đến, nhưng loài cây này có nguồn gốc từ châu Á, nơi nó phát triển tự nhiên ở các khu vực như Ấn Độ, Philippines và Myanmar. Nó được trồng thương mại ở Nhật Bản vào năm 1890, và được đưa đến các vùng nhiệt đới của Mỹ từ đó. Ngày nay, Sponge bầu được tìm thấy ở hầu hết các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới, chẳng hạn như ở Châu Phi, Nam và Trung Mỹ và phát triển rộng rãi khắp Châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc và Nhật Bản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sponge Gourd. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
