| Food Buzz: Lịch sử của Figs | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả sung | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Quả sung Celeste là một loại trái cây cỡ trung bình, có vỏ nhẵn, màu nâu nhạt đến tím. Chúng có hình dáng giống sung cổ điển với thân mảnh mai, cổ thuôn nhọn và phần đáy ngồi xổm. Mặt dưới của quả có một lỗ rất nhỏ, được đóng chặt hoặc “mắt” để ngăn không cho bọ thối quả và hơi ẩm xâm nhập vào quả. Quả sung Celeste có phần thịt màu hồng phấn, có vẻ lấm tấm nhiều hạt nhỏ. Những 'hạt' này thực sự là buồng trứng trái cây chưa được thụ tinh tạo cho quả sung có mùi vị giống như nhựa tinh tế. Còn được gọi là quả vả Đường, thịt của quả vả Celeste có hương vị ngọt ngào đậm đà. Khi chín và sẵn sàng thu hoạch, trái vả Celeste sẽ bắt đầu rũ xuống và thậm chí có thể tách đôi chút. Nhựa sữa của cây vả Celeste có thể gây kích ứng da đối với một số người, để tránh bị kích ứng, hãy đeo găng tay và áo dài tay khi thu hoạch trái cây hoặc cắt tỉa cây.
Phần / Tính khả dụng
Quả sung Celeste có sẵn hai lần một năm, một lần vào đầu mùa hè và một lần nữa vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Quả sung Celeste, có tên khoa học là một phần của Ficus carica, là một thành viên của họ Moracea và còn được gọi là Blue Celeste, Sugar và Celestial. Thông thường chúng được sử dụng như một loại trái cây, nói về mặt thực vật học, phần thịt bên trong ngọt ngào của trái cây thực sự là một bông hoa mọc ngược và vỏ của quả vả, mô thân của hoa. Quả sung Celeste được biết đến như một loại sung thông thường và do đó chúng tự thụ phấn, một yếu tố quan trọng ở những nơi không tồn tại ong bắp cày như miền đông nam Hoa Kỳ. Kết quả là sung Celeste và các giống cải tiến của nó là loại sung được trồng phổ biến nhất ở miền đông nam Hoa Kỳ ngày nay.
Giá trị dinh dưỡng
Quả sung Celeste cung cấp một lượng chất xơ lành mạnh, kali, magiê, flavonoid, polyphenol và chất chống oxy hóa. Quả sung như Celeste cũng rất giàu canxi, cung cấp một trong những hàm lượng cao nhất được tìm thấy trong thế giới thực vật ăn được. Ở cả dạng tươi và khô, quả sung như Celeste từ lâu đã được sử dụng vì đặc tính nhuận tràng của chúng.
Các ứng dụng
Hương vị ngọt ngào của quả sung Celeste khiến chúng trở thành loại quả lý tưởng để sử dụng trong các ứng dụng tráng miệng. Chúng có thể được cắt đôi và nướng sau đó dùng với kem vani, pho mát mềm hoặc sữa chua. Quả sung nướng Celeste cũng có thể được phục vụ cùng với thịt và pho mát đã qua xử lý hoặc chỉ đơn giản là tẩm mật ong, balsamic, hoặc mật hoa agave. Quả sung Celeste có thể được sử dụng để làm bánh mì và bánh tart mặn hoặc ngọt. Trái vả Celeste thái lát có thể được dùng sống trong món salad hoặc đơn giản là thưởng thức tươi và nguyên hạt như một loại trái cây ăn vặt. Quả sung Celeste cũng rất lý tưởng để chế biến và có thể được sấy khô, đông lạnh hoặc dùng để làm chất bảo quản. Quả sung Celeste kết hợp tốt với giấm balsamic, rượu vang, quế, sô cô la, mật ong, quả óc chó, thịt cừu, hẹ tây, húng tây, đào, lê, đậu vani, các loại thịt đã chữa khỏi như pancetta, prosciutto, và xúc xích Ý, và các loại pho mát như dê, mascarpone , xanh lam, ricotta và burrata. Quả sung Celeste sau khi thu hoạch có thể được bảo quản lạnh nhưng nên sử dụng trong vòng vài ngày vì chúng có thời hạn sử dụng ngắn. Để bảo quản được lâu, quả sung Celeste có thể được sấy khô, đông lạnh hoặc đóng hộp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đã có một số giống cải tiến của vả Celeste được tạo ra tại Đại học Bang Louisiana, Hoa Kỳ. Các giống như o’rourke, champagne (Celeste màu vàng), và hổ (Celeste khổng lồ) đều được tạo ra bằng cách sử dụng Celeste làm bố mẹ. Các giống mới này đã được tạo ra để có các đặc điểm như cải thiện chất lượng quả, ít rụng quả hơn, cải thiện độ cứng và thời gian thu hoạch dài hơn cũng như cung cấp nhiều hơn các giống cây sung thông thường có thể tự thụ phấn.
Địa lý / Lịch sử
Quả sung được cho là có nguồn gốc từ Tây Á và các vùng nhiệt đới của Địa Trung Hải Cựu Thế giới, nơi chúng đã được trồng từ ít nhất 5000 năm trước Công nguyên. Quả sung lần đầu tiên đến châu Âu vào đầu những năm 1500 sau đó đến Mexico vào năm 1560 và đến Virginia ở miền đông Hoa Kỳ vào năm 1669. Ngày nay quả sung Celeste phát triển chủ yếu ở phía đông nam Hoa Kỳ và California. Cây sung Celeste ưa ánh nắng đầy đủ khi phát triển nhưng được biết là chịu lạnh hơn nhiều giống sung khác. Cây vả Celeste là những người trồng có sức sống và được đánh giá cao vì là loại cây ăn quả có năng suất cao.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Celeste Figs. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Celeste Figs bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 588 ngày trước, 31/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: Hương vị ngon như vẻ ngoài của họ! |
