Mô tả / Hương vị
Gấc có kích thước như một quả dưa nhỏ và mọc trên dây leo dài hơn có thể lên tới 6 mét. Chúng thường được tìm thấy mọc trên mạng lưới hoặc vòm trong vườn và nhà ở nông thôn trên khắp Việt Nam. Quả đầu tiên có màu xanh lục, nhưng sau đó chín chuyển sang màu cam sẫm và có hình dạng thuôn tròn chiều dài khoảng 13 cm và đường kính 10 cm. Vỏ thô có gai bên ngoài bao phủ một lớp thịt xốp màu cam nhạt gọi là trung bì, thường bị loại bỏ. Phần lõi bên trong chứa nhiều túi dầu có thể ăn được, màu đỏ tươi, có vị rất nhẹ. Chúng có vị ngọt vừa phải, một số có thể so sánh với vị trái cây tươi của dưa chuột hoặc dưa gang với một chút vị của cà rốt.
Phần / Tính khả dụng
Quả gấc được vài tháng vào mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Gấc, hay gọi đơn giản là Gấc ở Đông Nam Á, là một loại cây nho nhiệt đới được phân loại thực vật là Momordica cochinchinensis. Nó còn thường được gọi là Mít con, Bầu đắng, Bầu ngọt hoặc Bầu bí. Có mùa cực kỳ ngắn, chỉ vỏn vẹn hai tháng, nhưng trái cây đóng một vai trò quan trọng trong các món ăn lễ cũng như trong y học tự nhiên. Cho đến gần đây, gấc vẫn còn là một bí ẩn bên ngoài quê hương của nó, nhưng nước ép này đã được bán trên thị trường như một loại thực phẩm bổ sung cho chế độ ăn uống vì hàm lượng dinh dưỡng thực vật được cho là cao.
Giá trị dinh dưỡng
Gấc có hàm lượng lycopene đặc biệt cao, chứa gấp 70 lần lượng lycopene có trong cà chua. Nó cũng có gấp 10 lần lượng beta-carotene có trong cà rốt hoặc khoai lang. Ở Việt Nam, màng hạt được dùng để bồi bổ sức khỏe cho mắt.
Các ứng dụng
Phần cùi bên trong ngon ngọt của gấc có thể dùng để ăn sống hoặc trộn với các loại trái cây khác để làm nước ép. Nó thường được nấu với gạo nếp trong một món ăn gọi là Xôi gấc, trong đó màu đỏ đậm của trái cây và hương vị trái cây nhẹ nhàng được chiết xuất. Các chồi non của dây leo cũng được ăn như một loại rau, chỉ đơn giản là hấp và kết hợp với nam phrik (gia vị Thái làm từ ớt). Một cách độc đáo nhưng ngon miệng để tận hưởng những lợi ích sức khỏe của gấc là kết hợp nó với nước sốt cà chua và dùng trên bánh pizza hoặc với mì ống.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong ngày Tết của người Việt, gấc được chế biến thành món xôi lễ hội gọi là Xôi gấc, có hương quế và được nhuộm màu đỏ tươi với cùi của quả.
Địa lý / Lịch sử
Gấc có nguồn gốc từ Việt Nam và có thể được tìm thấy ở khắp các vùng khí hậu ấm hơn của Đông Nam Á. Những cây nho này là những cây sinh sản sung mãn, thường đậu quả trong vòng 8 tháng sau khi được trồng, nhưng sự nảy mầm thực sự của hạt có thể lâu hơn nhiều nếu điều kiện không đủ ấm. Loại cây này đã có một số thành công nhẹ khi phát triển ở những vùng lạnh hơn, nhưng cần thời gian dài trong nhiệt độ nhà kính.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Câu lạc bộ du thuyền Mission Bay | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn gồm có Quả gấc. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Youtube | Quả gấc Kaeng Som | |
| Tại bàn bếp của tôi | Bánh nếp gấc | |
| Youtube | Xôi gấc |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Trái gấc bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 13 ngày trước, 25/22/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 33 ngày trước, 02/05/21 Ý kiến của người chia sẻ: Gấc từ Miami Fruit! |
