Mô tả / Hương vị
Có màu đỏ tươi đậm ngay cả khi đã khô, ớt Arbol chile hẹp và rất dài với đầu nhọn. Chiều dài khoảng 5 đến 8 cm và đường kính từ 1 đến 2 cm, loại tiêu thịt mỏng này hiếm khi được sử dụng ở dạng tươi. Chúng là một loại ớt độc đáo ở chỗ quá trình làm khô làm tăng hương vị của chúng bằng cách kết hợp với nhau thành một loại hương vị phức tạp, đôi khi có vị đắng. Chúng có đặc tính khói và mùi cỏ với nhiệt axit nên được sử dụng ít. Đơn vị Scoville: 50.000-65.000
Phần / Tính khả dụng
Ớt khô Arbol có sẵn quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Dù ở dạng khô hay tươi, Arbol chile đều được biết đến với tên gọi giống nhau. Được phát âm là ARE-bát và là thành viên của loài Capsicum annuum, chúng có đặc điểm nhiệt và ngoại hình tương tự như ớt cayenne. Chúng đôi khi được gọi là Chile De Arbol, “pico de pajaro” (mỏ chim) hoặc “cola de rata” (đuôi chuột) vì hình dạng hẹp dài của chúng. Tên chile de arbol có nghĩa đen là 'cây giống' đề cập đến thân cây gỗ dày và cấu trúc phân nhánh và thẳng đứng đặc trưng của cây.
Giá trị dinh dưỡng
Arbols chứa vitamin A, C, vitamin B và một lượng đáng kể sắt, thiamine, niacin, magiê và riboflavin. Ớt không chứa cholesterol, không có chất béo bão hòa, ít calo, ít natri và giàu chất xơ.
Các ứng dụng
Sức nóng dữ dội của Arbol chiles khiến chúng được sử dụng trong các ứng dụng mà chúng là điểm nhấn chứ không phải là thành phần chính. Arbols khô có thể được sử dụng để làm hỗn hợp tiêu cho nước sốt nóng bằng cách lên men ba phần giấm với một phần ớt khô trong vài tuần. Thêm ớt đã nghiền nát hoặc toàn bộ vào nước muối chua và Escabeches để có vị cay đậm đặc. Làm khô bánh mì nướng trên chảo nóng và trộn với hành, tỏi, cà chua, chanh và muối để tạo thành món salsa xanh sống.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Chiles Arbol khô thường được sử dụng để làm ristra là những vòng hoa trang trí làm từ những sợi chile được xâu lại với nhau. Được sử dụng cả để nấu ăn và làm đồ trang trí, ristras được cho là mang lại sức khỏe và may mắn.
Địa lý / Lịch sử
Được trồng ở nhiều vùng khác nhau của Mexico, bao gồm Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas và Aguascalientes, ớt Arbol có quan hệ họ hàng gần với ớt pico de pajaro và ớt cayenne. Mặc dù rất có thể có nguồn gốc từ Mexico, nhưng chúng lại phổ biến trong ẩm thực trên khắp thế giới bao gồm Ấn Độ, Bắc Phi, Tây Ban Nha, Thái Lan, Trung Quốc và Tây Nam Mỹ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Taqueria tự làm | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Nhà hàng Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Bếp hàng xóm | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Cá 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Sư tử nhỏ | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Cá 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Ngành thủy sản | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Thủ công và Thương mại (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Lúa mì & nước | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Rượu Làng | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Công viên Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Nhà hàng Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Khu phố cổ của Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Công ty sản xuất bia Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Cao đẳng Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Arbol khô. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Pati Jinich Blog | Đậu xanh với đậu phộng và Chile de Arbol |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Ớt khô Arbol Chile bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ trang trại của tôi Ở gầnẨn, California, Hoa Kỳ Khoảng 641 ngày trước, 06/08/19 |
