Mô tả / Hương vị
Ớt Kpakpo Shito đỏ có kích thước nhỏ, đường kính trung bình từ 2-3 cm, hình cầu và nhỏ gọn với vẻ ngoài nhăn nheo. Vỏ nhẵn bóng, có màu xanh khi còn non và chuyển sang màu đỏ tươi khi trưởng thành, thường mang 3-4 thùy với nhiều nếp gấp. Thịt quả màu đỏ nhạt, giòn và mọng nước, có một khoang trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ màu kem. Ớt Kpakpo Shito đỏ có kích thước khoảng 37.500 SHU trên thang Scoville và nhẹ hơn so với ớt habaneros thông thường, nhưng vẫn mang lại vị cay cho các món ăn. Ớt đỏ thơm mùi trái cây nhẹ và có vị ngọt, cay.
Phần / Tính khả dụng
Ớt đỏ Kpakpo Shito có quanh năm ở một số vùng chọn lọc ở Châu Phi.
Sự kiện hiện tại
Ớt đỏ Kpakpo Shito, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum chinense, là loại trái cây nhỏ mọc trên một loại cây có lá thẳng đứng, kích thước trung bình và là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cây muồng đêm. Chủ yếu được tìm thấy ở Tây Phi, ớt đỏ Kpakpo Shito được ưa chuộng ở Ghana vì vị ngọt, thơm thanh nhiệt và thường được trồng trong vườn sau nhà để sử dụng hàng ngày. Ớt còn được gọi là ớt Cheeky và ớt Pettie Belle và được sử dụng phổ biến ở trạng thái xanh, non của chúng, nhưng các phiên bản trưởng thành cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt, salsas và các món hầm.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt Kpakpo Shito đỏ là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và cũng chứa kali, canxi, vitamin A và sắt.
Các ứng dụng
Ớt Kpakpo Shito đỏ phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như luộc và áp chảo. Do kích thước nhỏ của hạt tiêu, nó thường được băm nhỏ với tỏi, gừng, muối và hành tây và thêm vào nước sốt, món hầm và salsas. Các thành phần nước sốt có thể khác nhau tùy thuộc vào vùng được sản xuất, nhưng thường được sử dụng làm nước xốt cho cá, rau và thịt nướng. Nước sốt cũng có thể được trộn với mayonnaise và được sử dụng làm nước chấm cho cá và khoai tây chiên, trộn với nước thịt, nấu thành món hầm cà chua Ghana, hoặc phủ lên trên món chiên. Ngoài nước sốt, ớt Kpakpo Shito nguyên hạt có thể được thả vào súp và luộc, hoặc chúng có thể được sấy khô và xay để làm sambal chile. Ớt Kpakpo Shito đỏ sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Sốt tiêu Kpakpo Shito là một trong những loại gia vị phổ biến nhất ở Ghana và được người Ga ở Accra yêu thích, là thủ đô của Ghana và là trung tâm thương mại. Gia vị là một thành phần quan trọng trong nấu ăn Ga, và sốt tiêu Kpakpo Shito có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào gia đình hoặc đầu bếp tạo ra nước sốt do công thức nấu ăn được truyền miệng. Nhiều công thức nước sốt cũng đang được điều chỉnh để phù hợp với cách nấu ăn hiện đại, truyền tải hương vị mới được giới thiệu thông qua toàn cầu hóa, và nước sốt đôi khi được trộn với dầu dừa, nguyên liệu khói, ớt cay hoặc ớt chuông và cà chua để tăng thêm hương vị. Nước sốt Kpakpo Shito được ưa chuộng ở Ghana vì khả năng tăng thêm hương vị cho các món ăn một cách nhanh chóng và nó được xem như một nguyên liệu phổ biến trong gia đình và như một loại gia vị thời thượng được sử dụng tại các nhà hàng và những người bán hàng rong. Nước sốt có thể được sử dụng sống, nhưng thường được nấu chín để phát triển hương vị phong phú hơn, và được phục vụ trên món cá chiên và kenkey truyền thống, là một loại bánh bao bột dễ hấp thụ gia vị cay.
Địa lý / Lịch sử
Ớt Kpakpo Shito đỏ có nguồn gốc từ Châu Phi, nhưng nguồn gốc chính xác của chúng hầu như không được biết đến. Được cho là một giống ớt habanero, ớt habanero đến Châu Phi từ Nam Mỹ qua các con đường thương mại của Tây Ban Nha và được phổ biến khắp lục địa, đặc biệt là đến Tây Phi. Với sự du nhập của họ đến Tây Phi, các giống ớt mới đã được phát triển theo thời gian thông qua việc trồng trọt, cuối cùng tạo ra Kpakpo Shito. Ngày nay ớt đỏ Kpakpo Shito được tìm thấy trong vườn sau nhà và được trồng với quy mô nhỏ ở các vùng trên khắp Tây Phi, đặc biệt là ở Ghana.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Kpakpo Shito đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| 196 hương vị | Ghana Shito | |
| Công thức nấu ăn trên khắp thế giới | Fufu and Light Soup |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Red Kpakpo Shito Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ Makola Accra Ghana Gần chợ Makola Accra GhanaAccra, Ghana Khoảng 677 ngày trước, 05/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Chile tươi! |
