Mô tả / Hương vị
Ớt ngọt Antohi Rumani có hình thon, vỏ hẹp, chiều dài trung bình 10 cm và đường kính 5 cm, và có hình nón với một điểm xác định ở đầu không cuống. Da nhẵn, căng và nửa bóng, có màu vàng nhạt khi còn non, chuyển thành màu cam, sau đó chuyển sang màu đỏ tươi khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, thịt quả dày, giòn và nhiều nước với khoang trung tâm chứa nhiều hạt nhỏ, tròn, màu kem. Ớt ngọt Antohi Rumani có hương vị trái cây nhẹ, ngọt và hơi chát.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ngọt Antohi Rumani có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Ớt ngọt Antohi Rumani, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống gia truyền mọc trên các cây nhỏ có chiều cao dưới một mét và thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây cảnh. Có nguồn gốc từ Romania, ớt ngọt Antohi Romania được đặt theo tên của một nghệ sĩ nhào lộn người Romania đã giới thiệu loại tiêu này đến Hoa Kỳ và được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào và thịt dày của chúng. Ớt ngọt Antohi Rumani không được trồng đại trà nhưng được coi là giống đặc sản vườn nhà dễ trồng và cho năng suất cao.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt ngọt Antohi Romania là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, có thể giúp kích thích sản xuất collagen trong cơ thể và vitamin A, có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của mắt và ngăn ngừa mất thị lực. Ớt cũng chứa chất xơ và các khoáng chất thiết yếu như magiê, sắt và kali.
Các ứng dụng
Ớt ngọt Antohi Romania được coi là một loại ớt chiên và thường được bóc vỏ, cắt đôi, bỏ hạt và xương sườn, rồi áp chảo trong dầu ô liu. Chế biến này mang lại hương vị ngọt ngào trong thịt, và sau khi nấu chín, ớt chiên có thể được rắc vào rau thơm và phục vụ như một món ăn độc lập. Ớt ngọt Rumani chiên Antohi cũng có thể được xếp thành lớp trong bánh mì kẹp rau, thái lát và thêm vào mì ống, trộn vào món salad xanh hoặc được sử dụng như một món ăn kèm rau. Ngoài việc chiên, ớt có thể được nhồi với thịt, ngũ cốc và rau và nướng khô hoặc chúng có thể được phủ trong nước sốt cà chua và kem chua. Ớt ngọt Antohi Romania cũng có thể được phủ trong dầu ô liu và tỏi và nướng riêng để ăn trên bánh mì nướng, xếp thành từng lớp thành bánh mì sandwich, trộn vào súp hoặc trộn vào salad. Khi còn sống, ớt ngọt Antohi Romania có thể được cắt nhỏ thành gazpacho hoặc salsa. Ớt ngọt Antohi Romania kết hợp tốt với các loại thịt như gà tây xay, thịt lợn và thịt bò, cơm, các loại rau thơm như húng quế, thì là, và mùi tây, cà tím, cà chua, tỏi, giấm balsamic và dầu ô liu. Ớt ngọt sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Truyền thuyết kể rằng ớt ngọt Antohi Romania đã trở nên nổi tiếng toàn cầu nhờ vào gánh xiếc. Vào giữa những năm 1980, một số nghệ sĩ biểu diễn xiếc Romania đã chạy sang Hoa Kỳ để thoát khỏi những điều kiện khắc nghiệt dưới chế độ cộng sản của Liên Xô. Một trong những người nhào lộn này là Jan Antohi. Theo truyền thuyết, Jan nhớ mẹ mình nấu ăn sau khi sống tị nạn ở Hoa Kỳ. Sau khi Liên Xô sụp đổ, anh trở về Romania thăm mẹ và mang theo hạt tiêu gia truyền về Mỹ để trồng và sử dụng trong nấu ăn tại nhà. Năm 1991, hạt giống được chuyển đến Seed Savers, một tổ chức thu thập, trồng và chia sẻ hạt giống gia truyền, và kể từ đó, ớt đã trở nên phổ biến trong giới làm vườn ở Mỹ vì sản lượng tốt và hương vị ngọt ngào.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ngọt có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ, được các nhà thám hiểm người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha du nhập vào châu Âu bắt đầu từ thế kỷ 16 và 17. Mặc dù ngày chính xác của ớt du nhập vào Romania vẫn chưa được biết rõ, nhưng ớt ngọt Antohi Romania là hậu duệ của những giống tiêu ban đầu và đã được trồng nhiều ở quốc gia Đông Nam Châu Âu trong hàng trăm năm. Ớt ngọt Rumani Antohi được đưa đến Hoa Kỳ vào năm 1991 bởi acrobat Jan Antohi và được đưa vào thị trường như một giống vườn nhà thuận lợi. Ngày nay, ớt ngọt Antohi Romania chủ yếu vẫn được tìm thấy trong vườn nhà, nhưng chúng cũng có thể được tìm thấy ở quy mô nhỏ tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Hoa Kỳ và Châu Âu.
