| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Kong Thao | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cà chua bi Green Doctors là loại quả nhỏ, tròn, màu xanh hơi vàng, kích thước trung bình khoảng 2 cm và nặng chưa đến 1 ounce. Hương vị của chúng có thể hơi nhẹ vào đầu mùa, nhưng chúng nhanh chóng phát triển một vị ngọt ngon với một chút chua chua cân bằng và được coi là một loại có độ chua thấp. Những quả cà chua nhỏ bé này mọc trên những dây leo lớn, cao từ 1,5 đến 2 mét trong các cụm khoảng 8 đến 10. Cây cà chua bi Green Doctors năng suất cao là một giống không xác định, có nghĩa là nó là một cây nho mọc dài và sẽ kết trái liên tục mùa giải. Cà chua bi Green Doctors chín khi các nốt màu vàng xuất hiện trên lớp da xanh của chúng.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Green Doctors có sẵn từ giữa mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua, ban đầu được gọi là Solanum lycopersicum bởi Carl Linnaeus, về mặt thực vật học được gọi là Lycopersicon esculentum, mặc dù các nghiên cứu hiện đại đang khuyến khích quay trở lại phân loại ban đầu. Có hai biến thể của cà chua bi Green Doctors, loại còn lại là phiên bản có vỏ trong, tạo ra những quả xanh trông như sương giá. Do đó, nó được gọi là cà chua bi Green Doctors Frosted, một dạng đột biến biểu bì của cà chua bi Green Doctors, và được cho là một phiên bản ngọt hơn một chút của Green Doctors.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua bi Green Doctors rất giàu chất chống oxy hóa và chứa vitamin A và vitamin C, làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ tốt để duy trì sức khỏe của mắt và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Chúng rất giàu chất xơ, sắt, vitamin B-6, và có một lượng canxi và Vitamin K, cả hai đều rất cần thiết trong việc tăng cường và thực hiện các sửa chữa nhỏ trên xương và mô xương.
Các ứng dụng
Cà chua bi Green Doctors có thể được sử dụng ở cả dạng sống và chế biến chín. Sử dụng chúng sống trong món salad, cắt nhỏ và thêm vôi để tạo thành món salsa verde tuyệt vời, đơn giản, hoặc chỉ đơn giản là ăn nhẹ với trái cây tươi, ngọt. Đối với nấu ăn, hãy cân nhắc việc chiên, nướng hoặc làm nước sốt với trái cây chín, hoặc thậm chí là nước luộc cà chua, có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Kết hợp với các thành phần miễn phí bao gồm ngô tươi, đậu tách vỏ, pho mát non và mềm, cà tím, dưa chuột, các loại hạt tươi, bơ, bí xanh và các loại thảo mộc như bạc hà, rau arugula và húng quế. Tất cả các loại cà chua bi nên được bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp ở nhiệt độ phòng trong khoảng hai đến ba ngày, hoặc cho đến khi chín và sẵn sàng để sử dụng, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua bi Green Doctors được đặt theo tên của Tiến sĩ Amy Goldman và Tiến sĩ Carolyn Male, cả hai đều đã xuất bản những cuốn sách đáng chú ý về cà chua. Green Doctors là một môn thể thao của ‘Dr. Cà chua bi Carolyn mà Tiến sĩ Amy Goldman tìm thấy đang phát triển trong khu vườn của riêng cô ở New York. Sau đó, cô đã phát hành nó cho Seed Savers Exchange vào năm 2007.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua bi Green Doctors có nguồn gốc là một biến thể xanh của giống cà chua ‘Dr. Cà chua Carolyn, và được phát hiện vào năm 2002. Đây là một giống cà chua thụ phấn tự do được cho là rất dễ thích nghi với bất kỳ vườn rau gia đình nào. Hãy nhớ rằng cà chua không phải là cây chịu lạnh, và chúng cần thời tiết ấm áp để phát triển thành công. Chúng không thể chịu được bất kỳ băng giá nào, và chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ ban đêm thấp.
