Mô tả / Hương vị
Táo Ainur là loại trái cây có kích thước vừa phải, từ hình tròn đến hình bầu dục. Những quả táo có vẻ ngoài hơi đồng đều với phần vai nông, dẹt nối với một thân có màu xanh nâu dạng sợi. Da mịn, mỏng và bóng với nền màu vàng vàng. Bề mặt cũng được bao phủ bởi một ít hạt đậu lăng mờ nhạt và đôi khi ửng hồng với màu hồng nhạt và đỏ. Bên dưới da, thịt có màu vàng nhạt đến trắng ngà, hạt mịn và nước với độ đặc, mềm và giòn. Thịt quả cũng bao bọc một lõi sợi nhỏ, trung tâm chứa đầy các hạt hình bầu dục, màu nâu sẫm. Táo Ainur có mùi thơm của trái cây và có một hương vị cân bằng, ngọt ngào, chua cay và mùi thơm.
Phần / Tính khả dụng
Táo Ainur được thu hoạch vào mùa thu qua mùa đông ở Trung Á. Khi được bảo quản đúng cách, giống có thể được giữ đến cuối mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Táo Ainur, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống chín muộn thuộc họ Rosaceae. Tên Ainur dịch từ tiếng Kazakhstan có nghĩa là “ánh trăng” và giống này được tạo ra ở Kazakhstan như một giống cải tiến vào cuối thế kỷ 20. Táo Ainur rất được ưa chuộng bởi những người trồng và làm vườn tại nhà ở Trung Á vì khả năng chống chịu bệnh tật, chống chịu thời tiết, khả năng thích nghi và khả năng bảo quản kéo dài. Giống cũng có năng suất cao, cho ra hơn 25 kg trái từ một cây. Trên phạm vi quốc tế, táo Ainur đã giành được nhiều cuộc thi, chứng nhận và giải thưởng cho hương vị cân bằng, chua ngọt.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Ainur là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và tăng cường sản xuất collagen trong da. Trái cây cũng chứa kali để điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể, chất xơ để kích thích tiêu hóa và vitamin K giúp làm lành vết thương nhanh hơn.
Các ứng dụng
Táo Ainur thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào và thịt mọng nước của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Táo có thể được cắt lát và dùng với pho mát, nước chấm, hoặc phết lên, cắt nhỏ và cho vào món salad rau xanh và trái cây, hoặc cắt nhỏ và khuấy thành sữa chua và granola. Thịt cũng có thể được ép thành nước trái cây, pha trộn thành sinh tố, hoặc được sử dụng như một món ăn trang trí. Ngoài các chế phẩm tươi, táo Ainur có thể được nấu thành nước sốt táo hoặc ninh trong mứt, thạch và bảo quản. Chúng cũng có thể được nướng như một món tráng miệng ngọt ngào hoặc được sử dụng như một thành phần trong bánh nướng xốp, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy vụn và bánh kếp. Táo Ainur kết hợp tốt với các loại gia vị như đinh hương, quế, nhục đậu khấu, vani, đường nâu và các loại hạt như quả óc chó, hồ đào và hạnh nhân. Táo Ainur nguyên quả, chưa rửa sẽ giữ được từ 8 đến 9 tháng khi được đặt trong kho lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Táo Ainur là một trong bốn mươi giống táo được trưng bày tại Alma Bayrami của Azerbaijan, tạm dịch là lễ hội táo. Sự kiện thường niên được thành lập vào mùa thu năm 2012 và được tổ chức để kỷ niệm vụ thu hoạch bội thu các loại rau mùa thu được tìm thấy tại địa phương ở thành phố Guba, vùng sản xuất trái cây lớn nhất của đất nước. Trong lễ hội, các tác phẩm điêu khắc lớn làm từ táo được trưng bày nổi bật giữa các gian hàng với những người bán đồ táo nướng, đồ uống và các món ăn chính. Ngoài ra còn có các sự kiện kết nối, nơi người trồng có thể gặp nhau để thảo luận về việc trồng táo. Ngoài các cuộc thảo luận và mua hàng hóa, các sự kiện phổ biến nhất của lễ hội bao gồm các buổi hòa nhạc trực tiếp, biểu diễn, cuộc thi nấu ăn và cuộc thi tìm quả táo lớn nhất.
Địa lý / Lịch sử
Táo Ainur được phát triển tại Viện Nghiên cứu Cây ăn quả và Trồng trọt ở Almaty, Kazakhstan, từ năm 1972 đến năm 1981. Giống được tạo ra để trở thành một giống cải tiến, lai từ giống táo vàng ngon và táo, và được lai tạo bởi các nhà khoa học M.B. Caft, A.D. Vinovets và L.V. Ostarkova. Táo Ainur đã được phê duyệt để thử nghiệm cấp nhà nước vào năm 1989, và sau khi được phát hành cho người trồng địa phương, giống táo này đã trở thành một giống được ưa thích để trồng trọt ở Kazakhstan. Táo Ainur cũng ngày càng phổ biến ở các nước láng giềng, và ngày nay, giống táo này được trồng ở Kazakhstan, Kyrgyzstan, Belarus, Azerbaijan, Siberia và Trung Nga.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Ainur. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
