| Food Buzz: Lịch sử của Mint | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Bạc hà oải hương là một loại thảo mộc có lá nhỏ, hình ngọn giáo, mép có răng cưa tinh tế. Các lá non thuôn tròn ở ngọn. Cũng giống như các loài cây thuộc họ piperitas khác, cây bạc hà Oải hương có thân màu đỏ tía nổi bật trên nền lá xanh. Các lá mọc thành từng cặp đối nhau cách nhau dọc theo thân dài không xác định. Những chiếc lá trưởng thành màu xanh xám được tạo điểm nhấn với những đường gân sẫm màu, mép lá màu tía và mặt dưới có màu tía. Cây có thể cao tới 60 cm và phát tán dễ dàng như các loại bạc hà khác. Nó tạo ra những bông hoa nhỏ, màu tím mỏng manh vào cuối mùa hè và mùa thu. Những chiếc lá và hoa mang đến một hương thơm hoa oải hương mạnh mẽ với những gợi ý của bạc hà và âm bội hoa.
Phần / Tính khả dụng
Bạc hà oải hương có vào cuối mùa xuân và qua các tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Bạc hà oải hương được phân loại về mặt thực vật học là Mentha piperita và là một trong nhiều giống bạc hà là kết quả của sự lai tạp tự nhiên giữa Mentha spicata (bạc hà) và M. aquatica (bạc hà). Loại này được các đầu bếp ưa thích do đặc tính thơm của nó. Nó cũng là loại cây ưa thích của những người làm vườn và làm cảnh vì dễ trồng, nở hoa màu tím đẹp, thu hút ong và bướm.
Giá trị dinh dưỡng
Bạc hà oải hương là một nguồn cung cấp vitamin A và C, chất xơ và folate, cũng như các vitamin B-complex. Nó chứa một lượng nhỏ các khoáng chất canxi, sắt, đồng, magiê và mangan. Dầu bay hơi trong bạc hà Oải hương đã chứng minh đặc tính chống oxy hóa, chống vi khuẩn và giảm đau.
Các ứng dụng
Bạc hà oải hương thường được sử dụng khô nhất mặc dù nó có thể được sử dụng tươi để nấu ăn, nướng hoặc làm đồ trang trí. Một vài nhánh là tất cả những gì được yêu cầu vì độ đậm của hương thơm của nó. Lá tươi hoặc khô đều có thể dùng làm trà. Sử dụng bạc hà Oải hương tươi để thay đổi món mojito truyền thống hoặc trong các loại đồ uống khác. Cho toàn bộ lá hoặc cắt nhỏ vào món salad trái cây hoặc rau xanh. Thêm bạc hà Oải hương vào các công thức nấu ăn sử dụng hoa oải hương để tăng mùi thơm và hương vị trong bánh nướng, kem hoặc các món tráng miệng làm từ sữa khác. Kết hợp với bạc hà cay hoặc bạc hà để tăng hương vị bạc hà trong món ăn. Sử dụng bạc hà Oải hương trong các món mặn cùng với thịt gia cầm, thịt cừu hoặc rau. Cất lỏng bạc hà Oải hương chưa rửa trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày. Các loại thảo mộc khô sẽ giữ được đến 6 tháng khi được bảo quản trong hộp kín.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bạc hà oải hương thường được sấy khô và sử dụng trong satchels và xà phòng. Nó cũng là thành phần chính trong một số sản phẩm chăm sóc cá nhân như dầu gội, kem dưỡng và son dưỡng môi. Theo truyền thống, nó được sử dụng trong các bó hoa và vòng hoa vì hương thơm nồng nàn của nó.
Địa lý / Lịch sử
Bạc hà oải hương có nguồn gốc từ Châu Âu, nơi nó vẫn được trồng trọt. Nó có thể được trồng ở hầu hết các khu vực trên thế giới nhưng không được nhiều người biết đến và phổ biến như cây mẹ của nó, cây bạc hà. Ngày và nơi xuất xứ chính xác của Oải hương bạc hà vẫn chưa được biết, mặc dù nó đã được những người làm vườn và đầu bếp biết đến trong nhiều thập kỷ. Nó phát triển tốt nhất ở các vùng khí hậu ôn đới và các khu vực không có hạn hán hoặc nhiệt độ khắc nghiệt. Hoa oải hương bạc hà rất có thể được phát hiện trong vườn nhà và thông qua các trang trại nhỏ tại chợ nông sản và cửa hàng đặc sản.
