Mô tả / Hương vị
Đậu rộng Ấn Độ dài, dẹt và hơi cong, có chiều dài lên đến 20 cm. Vỏ màu xanh, nhẵn, sờ vào thấy mềm. Bên trong vỏ quả, sợi ẩm và chứa ba đến sáu hạt hình bầu dục có thể có màu nâu, trắng xanh hoặc xanh lục tùy thuộc vào giống. Hầu hết đậu Broad của Ấn Độ có dây nên được loại bỏ, mặc dù một số giống đã được phát triển để loại bỏ dây. Đậu Broad của Ấn Độ có vị thơm, ngọt và mềm khi nấu chín.
Phần / Tính khả dụng
Đậu Broad của Ấn Độ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Đậu Broad của Ấn Độ, được phân loại về mặt thực vật học là Dolichos lablab, là một loại đậu lục bình và là thành viên của họ Fabaceae. Còn được gọi là Avarai, Avarakkai, Sem, Sheem và Val Papdi ở Ấn Độ và như đậu Lablab, đậu dẹt, và đậu Ấn Độ trong tiếng Anh, đậu Broad ở Ấn Độ mọc trên dây leo dày với lá rộng và phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới. Thường bị nhầm lẫn với loại đậu cảnh có vỏ màu tím của lục bình, đậu Broad của Ấn Độ là một loại đậu xanh được trồng trong vườn sau nhà cho mục đích ẩm thực. Đậu Broad của Ấn Độ được tiêu thụ khi chúng còn non, mềm và hơi dẹt, trước khi hạt bên trong phát triển hoàn toàn và lấp đầy vỏ. Trong khi các loại đậu khác có chứa glycoside, là chất độc khi còn sống và phải được luộc kỹ trước khi sử dụng, thì đậu Broad của Ấn Độ không cần phải luộc trước.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu Broad của Ấn Độ chứa canxi, đồng, phốt pho, magiê, kẽm và sắt. Chúng cũng chứa một số chất xơ và vitamin C.
Các ứng dụng
Đậu rộng Ấn Độ thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như luộc, hấp và áp chảo. Chúng thường được sử dụng trong các món cà ri và món xào và có thể được cắt thành miếng vừa ăn và được sử dụng trong các công thức nấu ăn gọi đậu Hà Lan hoặc đậu xanh. Chúng cũng có thể được bỏ vỏ và được sử dụng trong các công thức nấu ăn gọi đậu lima. Ở Ấn Độ, đậu được sử dụng để làm nước sốt và bhortas, là một loại bột nghiền giống baba ghanoush được làm bằng dầu mù tạt. Chúng cũng được kết hợp vào súp, salad, món tráng miệng và các món chính có cơm và rau. Đậu rộng Ấn Độ kết hợp tốt với hành tây, tỏi, nghệ, thìa là, lá cà ri, ớt, hạt mù tạt, hạt anh túc, bơ sữa trâu và dầu. Đậu rộng Ấn Độ sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản tươi trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đậu Broad Ấn Độ là một loại rau vườn nhà được quý trọng ở Ấn Độ, và người ta nói rằng hương thơm của đậu Broad Ấn Độ có thể gợi lên những ký ức về quê hương. Đậu Broad của Ấn Độ cũng được sử dụng trong nhiều lễ kỷ niệm. Ở Maharashtra, đậu Broad của Ấn Độ được sử dụng trong tháng ăn chay Shravan, một mùa dành riêng cho thần Shiva. Ở Andhra Pradesh, đậu Broad của Ấn Độ được nấu thành các món ăn đặc biệt trong mùa Pongal ăn mừng dành riêng cho thần Mặt trời. Giống như các loại đậu khác, đậu Broad của Ấn Độ cũng được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc chính xác của đậu Broad của Ấn Độ là tương đối không rõ. Đậu tây được cho là có nguồn gốc từ Châu Phi và sau đó lan sang Ấn Độ từ năm 1600 đến 1500 trước Công nguyên. Đậu Broad của Ấn Độ có thể được tìm thấy ở các chợ và cửa hàng đặc sản trên khắp Ấn Độ và ở một số thành phố chọn lọc khắp Châu Á, Châu Âu và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Đậu rộng Ấn Độ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Đậu rộng Ấn Độ bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Trung tâm Tekka Chợ Tekka Little India 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Gần đâySingapore, Singapore Khoảng 604 ngày trước, 14/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: Ngoài chợ Tekka là chợ Little India. Trái cây và rau quả tươi của Ấn Độ có chất lượng cao .. |
