| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Khoai tây Carola có kích thước từ trung bình đến lớn và tròn đến hình trứng với hình dạng hơi bất thường. Da mịn có màu từ nâu nhạt đến vàng, và có những đốm tàn nhang nhẹ rải rác trên bề mặt. Thịt chắc, màu vàng kem, đặc, như sáp và ẩm với lượng tinh bột tương đối thấp. Khi nấu chín, khoai tây Carola có vị ngọt như bơ, đất và hạt với kết cấu mịn, bông và hạt mịn.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Carola có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Carola, được phân loại thực vật học là Solanum tuberosum ‘Carola’, được cho là giống lai giữa khoai tây weima của Đức và khoai tây trái cây ober arnbacher và là thành viên của họ Solanaceae, hay họ khoai tây. Trải qua một thời gian ngắn phổ biến vào những năm 1980 ở Châu Âu, khoai tây Carola đã phải vật lộn để đạt được thành công thương mại trên toàn thế giới chủ yếu là do sự tồn tại của khoai tây vàng yukon vì nó tạo ra năng suất cao hơn, đây là một đặc điểm đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công của giống thương mại. Khoai tây Carola được biết đến với hương vị bơ và màu vàng đậm, và mặc dù không đạt được thành công đại trà, nhưng chúng vẫn cực kỳ phổ biến ở quy mô nhỏ trong vườn nhà và tại các chợ nông sản địa phương.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây sơ ri có nhiều vitamin C và cũng chứa chất xơ, kali, sắt, canxi, carotenoid và chất chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Khoai tây Carola thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, rang, nướng, nghiền, luộc, hấp và băm nhỏ. Kết cấu chắc chắn của chúng cũng khiến chúng trở thành một món khoai tây trộn salad lý tưởng. Khoai tây Carola có thể được sử dụng để làm khoai tây chiên hoặc băm khoai tây, và chúng có thể được luộc, hấp hoặc xay nhuyễn để thêm hương vị và độ dẻo cho súp và món hầm. Được thái thành từng khoanh mỏng, họ cũng có thể làm món khoai tây chiên hoặc khoai tây hầm tuyệt vời. Vị bơ của khoai tây Carola kết hợp tốt với hành tím, cà chua, củ cải, cỏ xạ hương, mùi tây, hẹ, mù tạt sần sùi, giấm, pho mát nóng chảy và pho mát xanh, thịt xông khói, gan gà, đào, muối biển và trứng luộc. Chúng sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây ruột vàng từ lâu đã trở thành một loại khoai tây được ưa chuộng ở Đức. Khoai tây Carola, được lai tạo để đáp ứng sở thích đó, trải qua một thời gian ngắn phổ biến ở Đức và Anh vào những năm 1980 nhưng sau đó đã bị ngừng sản xuất vào năm 1989. Năm 1999, một giống cải tiến đã được phát hành ở châu Âu với cùng tên, nhưng nó có hình dạng hơi khác và khả năng kháng bệnh vượt trội.
Địa lý / Lịch sử
Khoai tây Carola được tạo ra bởi Walter Wallmüller ở Saatzuchtwirtschaft và được tung ra thị trường vào năm 1979. Sau đó, chúng được cho là đã đến Hoa Kỳ thông qua những người nhập cư đến New York và Trung Tây. Khoai tây Carola có một thị trường nhỏ đang phát triển ở Hoa Kỳ được bán như một loại khoai tây đặc sản và thường được trồng trong vườn nhà và trong các trang trại nhỏ. Ngày nay, nơi tốt nhất để tìm khoai tây Carola ngoài danh mục hạt giống là chợ nông sản địa phương hoặc cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Hoa Kỳ và Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây Carola. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Oh My Veggies | Nồi nấu chậm Hương thảo Tỏi khoai tây nghiền | |
| Tổ chức trên mặt đất | â € œChippedâ €? Khoai tây carola | |
| Hổ và dâu tây | Khoai tây Carola Kiểu Ấn Độ |
