Mô tả / Hương vị
Bí Calabaza có kích thước từ nhỏ như dưa đỏ đến lớn như dưa hấu và có hình dạng tròn đến giống quả lê. Lớp da bên ngoài của nó cứng, thường có những đường gờ dọc lớn và khi trưởng thành, vỏ của nó có thể có lốm đốm từ xanh lục đến vàng cam và thường có sọc hoặc lốm đốm với các sắc thái xanh lục khác nhau. Quả bí Calabaza cũng có thể có một màu đồng nhất hoặc nhiều màu tùy thuộc vào quá trình thụ phấn tự do. Phần thịt chắc, có màu vàng đến cam bao quanh một khoang hạt lớn, trung tâm với cùi căng và nhiều hạt nhỏ, phẳng và cứng màu kem. Bí Calabaza, khi nấu chín, mịn, có kết cấu mịn và có hương vị nhẹ, ngọt và bùi tương tự như bí bơ hoặc bí đỏ.
Phần / Tính khả dụng
Bí Calabaza có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí Calabaza, được phân loại thực vật học là Cucurbita moschata, là một giống nhiệt đới được biết đến với các loại dây leo dài và là một thành viên của họ Bầu bí cùng với bí ngô và bầu bí. Từ calabaza thường biểu thị một số loài bí cứng ở châu Mỹ với sự khác biệt đáng kể về hình dạng, kích thước và kết cấu do lai tự nhiên từ thụ phấn tự nhiên. Còn được gọi là bí đỏ Tây Ấn, bí Cuba, Zapollo, Auyama, Abóbora, Calabash, Calabasa và Bí xanh, bí Calabaza là một loại cây trồng quan trọng ở các nước đang phát triển ngày nay và được trồng chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp Châu Mỹ Latinh. Bí đao Calabaza được biết đến với kết cấu dạng kem và hương vị nhẹ nhàng và thường được bán cắt sẵn thành từng khối lớn ở các chợ tươi sống và bọc trong nhựa để dễ sử dụng.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đao có chứa vitamin A và C, một số vitamin B, thiamine, riboflavin, chất xơ và beta-carotene.
Các ứng dụng
Bí Calabaza thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, hấp, rang, nướng, om hoặc áp chảo và có thể được cắt đôi, bỏ hạt và rang nguyên hạt hoặc cắt thành hạt nêm hoặc hình khối và chế biến. Bí Calabaza có thể được thêm vào các món xào, thịt hầm, cà ri và món hầm và cũng có thể làm món nhồi tuyệt vời cho enchiladas, quesadillas, empanadas và tacos. Khi nấu chín và xay nhuyễn, kết cấu mịn của nó rất lý tưởng cho bánh nướng, bánh pudding, bánh mì hoặc súp, và nó cũng có thể được sử dụng để thay thế trong các công thức nấu ăn mà bí ngô hoặc bí ngô được gọi. Bí Calabaza kết hợp tốt với hẹ tây, nho khô, hạt thông, xi-rô phong, thìa là, quế, thịt gia cầm quay, cá, đường nâu, vỏ cam, crème tươi, ớt, ngô, nước cốt chanh, rau arugula, gạo và xúc xích. Nó sẽ giữ được 1-2 tháng khi được bảo quản ở nơi tối và mát. Những miếng bí đã cắt sẽ giữ được đến một tuần khi được bọc trong nilon và bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Calabaza là thuật ngữ chung của tiếng Tây Ban Nha để chỉ bí và cực kỳ phổ biến trong ẩm thực Mỹ Latinh. Ở Mexico, Calabaza được sử dụng để làm món Calabaza en tacha, một loại kẹo bí ngô tẩm đường, ổi, và xi-rô quế và được phục vụ như một món tráng miệng truyền thống trên Dia de Los Muertos. Ở Puerto Rico, Calabaza với thịt màu vàng đậm đến cam được ưa thích hơn các loại thịt nhẹ hơn và được thêm vào các món hầm như sanchco, súp như một chất làm đặc, nốt ruồi, tamales, và gạo và đậu. Nhu cầu về bí Calabaza từ các cộng đồng người Mỹ Latinh trên khắp thế giới đã tăng lên, đặc biệt là ở Florida và các vùng khác của Hoa Kỳ trong ba mươi năm qua. Calabaza may mắn là rất thích hợp với khí hậu của Florida và có thể được trồng ở đó quanh năm. Các nhà lai tạo thực vật ở Florida đã và đang nghiên cứu để lai tạo ra các giống cây mới của Calabaza có chu kỳ sinh trưởng ngắn hơn và năng suất trái cao hơn trên những cây thân leo nhỏ gọn.
Địa lý / Lịch sử
Bí Calabaza có nguồn gốc từ Châu Mỹ và nguồn gốc của nó được cho là có từ hơn 7.500 năm trước. Sau đó, bí Calabaza đã được giới thiệu với các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và được phổ biến trên khắp thế giới thông qua các chuyến đi thám hiểm liên tục. Ngày nay, bí Calabaza có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản và được trồng khắp vùng Caribê, Trung Mỹ, Nam Mỹ, Châu Âu, cũng như các vùng của Châu Phi và Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Calabaza Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Calabaza Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
chìa vôi là gì
 Mua siêu thị Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 120 ngày trước, 11/09/20 Bình luận của người chia sẻ: Món súp ahuyama truyền thống của bà là không thể bỏ qua trong nền ẩm thực Colombia  Stew Leonard's Stu Leonard's 1 Stu Leonard's Dr. Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com Ở gầnHastings-on-Hudson, New York, Hoa Kỳ Khoảng 429 ngày trước, 1/06/20 Bình luận của người chia sẻ: Bí Calabaza là giống bí phổ biến của vùng Caribe ..  Union Square Greenmarket S & S.O. Sản xuất trang trại RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 GầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Bình luận của người chia sẻ: Bí Caribe nổi tiếng!  Chợ Liz Chợ Liz Đường chính 526461552258 www.mercadoliz.com Baja California, Mexico Khoảng 521 ngày trước, 10/06/19 Bình luận của người chia sẻ: Beautifil!  Chợ nông sản trên đường cao tốc Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Bí Calabaza tại Chợ Nông sản Buford  H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 593 ngày trước, 26/7/19  Tất cả đều tươi Ở gầnPulo, Thủ đô Jakarta của Indonesia Khoảng 595 ngày trước, 23/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: labu but English say calabaza at all fresh market fatmawati south jakarta |
