Thông tin, Công thức và Sự thật về Cocktail Mexicola

Food Buzz: Lịch sử của quả bơ

Nghe

Kong Thao

Mô tả / Hương vị

Bơ Mexico Cocktail là những quả rất nhỏ, hình thuôn dài, không chứa hạt ở giữa đặc trưng ở các giống bơ khác. Chúng có lớp da mịn, bóng và mỏng, có màu gần như đen. Một đặc điểm độc đáo của trái bơ Mexico Cocktail là da của nó hoàn toàn có thể ăn được, có hương vị tương tự như hoa hồi, do đó trái không cần phải gọt vỏ. Thịt có kết cấu dạng kem và bơ, với hương vị béo, mịn, đậm. Bơ Mexico Cocktail mọc trên cây giống như bơ Mexico. Đôi khi, những cây này tạo ra những quả bơ không hạt, hình quả dưa, được gọi là 'quả bơ', là kết quả của những bông hoa được thụ phấn không đúng cách. Những quả này sau đó được thu hoạch và bán dưới dạng bơ Mexico Cocktail. Cây bơ Mexicola cao, tán rộng và nhiều sức sống. Cây phát triển nhanh là cây cho quả nặng và cũng chịu được sương giá đáng kể so với hầu hết các giống bơ. Tán lá của cây bơ Mexico thực sự có thể ăn được, nơi mà hầu hết các loại cây trồng khác có thể độc hại, và được coi là một loại thảo mộc để tăng thêm hương vị cho thực phẩm.

Phần / Tính khả dụng

Bơ ở Mexico Cocktail có sẵn vào các tháng mùa thu và mùa đông.

Sự kiện hiện tại

Bơ có tên khoa học là Persea americana Mill., Và chúng là thành viên của họ Long não (Lauraceae) hay còn gọi là Nguyệt quế. Từ “bơ” có thể bắt nguồn từ những nỗ lực phát âm phiên âm tên Aztec, ahuacatl, hoặc từ tiếng Tây Ban Nha, aguacate.

Giá trị dinh dưỡng

Bơ chứa nhiều chất dinh dưỡng và các axit amin thiết yếu, cũng như các axit béo như Omega 3 và 6. Chúng chứa một lượng vitamin có giá trị, bao gồm A, B-complex, C, E, H, K và axit folic, cùng với các khoáng chất. magiê, đồng, sắt, canxi và kali.

Các ứng dụng

Quả bơ Mexico Cocktail có vỏ ăn được và có thể ăn được như quả đào, là một món ăn nhẹ ngon miệng. Chúng có thể được sử dụng sống trong món salad hoặc bánh mì, hoặc chế biến thành món guacamole, súp lạnh hoặc nước sốt dầu giấm. Bơ thường được ăn sống nhất vì chúng không chịu được lâu khi nấu lâu. Chỉ nấu bơ trong thời gian ngắn và tránh tiếp xúc với nhiệt độ trực tiếp, như nấu chín, vì chất tannin trong trái bơ dẫn đến hương vị đắng khi nấu ở nhiệt độ cao. Lá Mexico khô được sử dụng trong một số công thức nấu ăn Mexico như một hương liệu. Tương tự như lá nguyệt quế, lá bơ Mexico có thể được dùng để hầm các loại thịt dai hoặc thêm hương liệu cho các món ăn kèm, chẳng hạn như đậu. Để bảo quản màu sắc của quả bơ đã cắt, hãy xịt, chải hoặc nhúng các bề mặt tiếp xúc với nước cốt chanh và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh tiếp xúc với không khí. Bơ cắt miếng sẽ giữ được trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày, trong khi bơ chín, nguyên quả sẽ giữ được từ hai đến ba ngày. Chỉ nên cho vào tủ lạnh những quả bơ đã chín hoàn toàn vì trong tủ lạnh chúng sẽ không tiếp tục chín được.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Giống bơ Mexico có lá ăn được, trong khi hầu hết các giống bơ thực sự có lá độc. Lá bơ Mexicola được cho là có hoạt tính kháng sinh và nhiều công dụng chữa bệnh. Chúng được nhai như một phương thuốc chữa bệnh sốt xuất huyết, làm nóng và đắp lên trán để giảm đau dây thần kinh, v.v. Nước sắc lá được dùng làm thuốc chữa tiêu chảy, đau họng và xuất huyết, và truyền miệng lá được dùng để chữa bệnh kiết lỵ.

Địa lý / Lịch sử

Bơ Mexico có nguồn gốc ở Pasadena, California vào năm 1910. Bơ Mexico Cocktail là loại quả không thụ phấn của cây bơ Mexico và được tìm thấy mọc trên cùng một cây với đối tác lớn hơn, có hạt và dễ nhận biết hơn.