Mô tả / Hương vị
Jering có hình tròn đến hình bầu dục với hình dạng ngồi xổm, dẹt và đường kính trung bình 3 cm. Vỏ đậu mọc thành từng chùm, dày, cứng, có màu nâu sẫm đến tím. Đậu có màu xanh nhạt đến màu kem và có vị đắng khi còn nguyên và có kết cấu chắc. Khi nấu chín, đậu Jering mất đi vị đắng và có kết cấu nhẹ, giàu tinh bột.
Phần / Tính khả dụng
Jering có quanh năm, với mùa cao điểm vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Jering, được phân loại về mặt thực vật học là Archidendron jiringa, là một loài cây nhiệt đới có vỏ màu nâu sẫm với hạt đậu. Còn được gọi là cây Djenkol, Dog Fruit, Blackbead, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng và Ngapi Nut, đậu Jering có thể ăn được nhưng có chứa axit djenkolic, có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa nếu tiêu thụ quá mức. Theo truyền thống, đậu được đun sôi trong nước ba lần riêng biệt trước khi ăn. Ngoài mục đích ẩm thực, vỏ đậu và vỏ cây Jering còn được sử dụng để làm thuốc nhuộm màu tím và đen trong các ngôi làng địa phương của Malaysia.
Giá trị dinh dưỡng
Jering chứa vitamin C, vitamin A, chất xơ, canxi và các loại dầu có chứa lưu huỳnh và ancaloit.
Các ứng dụng
Jering phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như chiên, luộc và rang. Sau khi luộc qua ba lần nước, có thể thái mỏng và dùng với tương ớt, dưa chuột hoặc dừa và muối. Jering cũng có thể được vo thành một đĩa nhỏ, phơi nắng, chiên trong dầu dừa và rắc muối. Jering kết hợp tốt với ớt, hẹ tây, hành, tỏi, nước tương, mắm tôm, tôm khô, bột sắn, đậu dài và cà chua. Jering sẽ giữ được tốt khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngoài vỏ và đậu, lá của cây Jering được sử dụng trong y học cổ truyền ở Đông Nam Á. Lá được sử dụng để giúp giảm các triệu chứng đau ngực, đau răng và các vấn đề về da. Lá cũng có thể được nghiền thành bột và được sử dụng để giúp chữa lành vết cắt và vết thương.
Địa lý / Lịch sử
Jering có nguồn gốc từ Đông Nam Á và chủ yếu được tìm thấy trong các khu rừng ở vùng khí hậu ẩm ướt. Ngày nay, Jering có thể được tìm thấy ở các thị trường địa phương ở Malaysia, Indonesia, Thái Lan và Miến Điện.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Jering. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Youtube | Cách ăn Jering |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Jering bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 thị trường mới Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 480 ngày trước, 15/11/19 Nhận xét của người chia sẻ: phạm vi trong thị trường mới của Bogor  thị trường mới Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 480 ngày trước, 15/11/19 Bình luận của người chia sẻ: jengkol  chợ vùng cao tangerang Ở gầnTangerang, Tây Java, Indonesia Khoảng 514 ngày trước, 13/10/19 Bình luận của người chia sẻ: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor Ở gầnLeuwimalang, Tây Java, Indonesia Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19 Ý kiến của người chia sẻ: tại indonesia chúng tôi gọi là jengkol, bạn có thể tìm thấy ở chợ ở indonesia  Trung tâm Tekka Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Nhận xét của người chia sẻ: Jering có mặt ở hầu hết các thị trường truyền thống châu Á .. |
