| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Người trồng trọt
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Mô tả / Hương vị
Nấm Nút Trắng có kích thước từ trung bình đến lớn với các mũ có đường kính trung bình từ 3-4 cm và được gắn vào các thân ngắn, mập mạp. Mũ chắc, mịn và xốp, có nhiều màu từ trắng, ngà, đến màu kem với một chút phớt nâu. Bên dưới nắp mang có các mang màu nâu sẫm tạo bào tử màu nâu, nhưng các mang này được ẩn bởi một lớp màn mỏng như bông nối xuống phần thân dày, màu trắng. Khi nấu chín, nấm Nút Trắng Trung bình có hương vị hơi giống đất hơn và mạnh hơn so với nấm Nút trắng nhỏ hơn nhưng nhìn chung vẫn nhẹ với kết cấu mềm.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Nút Trắng Trung bình có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Nấm nút trắng trung bình, được phân loại về mặt thực vật học là Agaricus bisporus, giống như nấm nút trắng thông thường, chỉ có kích thước lớn hơn một chút và là thành viên của họ Agaricaceae. Có nhiều cách phân loại tiếp thị khác nhau cho nấm nút trắng, nấm nhỏ nhất có kích thước bằng nút áo, do đó có tên là nấm nút, nấm cỡ trung bình lớn hơn một chút và sau đó là nấm đô la bạc có kích thước bằng đầu củ tỏi hoặc đô la bạc. Mỗi kích thước này được bán trên thị trường cho các mục đích ẩm thực khác nhau, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong nhiều ứng dụng. Nấm nút trắng nhỏ hơn được các đầu bếp sử dụng nguyên con, kích thước trung bình thường được thái lát hoặc băm nhỏ, và kích thước đô la lớn hơn có thể được nhồi, băm nhỏ, nướng, nướng hoặc quay.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm Nút Trắng vừa có chứa một số chất chống oxy hóa, kali, selen, axit amin, vitamin D, riboflavin, phốt pho, kẽm, folate và mangan.
Các ứng dụng
Nấm Nút Trắng Trung bình thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như áp chảo, nướng và rang. Kích thước của chúng là lý tưởng cho các món xào, pizza, mì ống và các món cơm. Chúng cũng có thể được trộn thành nước sốt ăn kèm với thịt nướng hoặc quay hoặc băm nhỏ và kết hợp với các loại thảo mộc, cơm và pho mát để dùng làm món nhồi cho ớt hoặc cà chua. Nấm Nút Trắng Trung bình kết hợp tốt với rau bina, gorgonzola, mozzarella, parmesan, phô mai pecorino romano, cà chua, cà rốt, cần tây, khoai tây, tỏi, hẹ tây, hành tây, gừng, thì là, xô thơm, mùi tây, húng quế, các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, hoặc thịt gia cầm, trứng, hải sản, giấm balsamic, rượu vang trắng và đỏ, gạo, mì ống, và orzo. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi giấy hoặc được bảo quản trong bát có phủ khăn giấy ẩm để kéo dài độ tươi trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nấm nút trắng được yêu thích trên toàn thế giới và được đánh giá cao vì tính linh hoạt trong ẩm thực, khả năng duy trì cơn đói và các đặc tính y học của chúng. Trong thời cổ đại, nhiều nền văn hóa trên khắp châu Á và châu Âu đã sử dụng nấm để điều trị ho và cảm lạnh, giảm mệt mỏi và làm chậm tác động của quá trình lão hóa. Ngày nay, các nghiên cứu đã khẳng định một số niềm tin đó và đã chỉ ra rằng nấm có chứa chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và vitamin và khoáng chất để giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể và hạnh phúc.
Địa lý / Lịch sử
Nấm nút trắng đã được phát triển từ thời cổ đại và lần đầu tiên được cho là đã được nhà thực vật học người Pháp Joseph Pitton de Tournefort trồng ở Pháp vào năm 1707. Việc trồng lan và nấm nút trắng sau đó được sản xuất ở Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 20 trong Pennsylvania. Ngày nay nấm Nút Trắng Trung bình chủ yếu được nuôi trồng và có bán rộng rãi tại các siêu thị, chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Bắc Mỹ, Nam Mỹ, Châu Âu, Châu Á, Châu Phi và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Chợ của Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Lắc và Lắc lư | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Câu lạc bộ gôn nông trại | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Câu lạc bộ đồng quê La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Bãi biển Brigantine Imperial | Bãi biển Hoàng gia CA | 619-591-1350 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Nhà hàng & Quán rượu Field Ailen | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Thiên đường | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Bãi biển góc thứ ba trên đại dương | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Lưỡi dao 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Nhà bếp và quầy bar màu xám Harley | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Nhà máy bia Belching Beaver - Pub 980 | CA xem | 760-420-7764 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Trang trại 4S của Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| trái ngược | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Nhiệm vụ: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ví dụ. 4 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Mái thiếc | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Cỏ xạ hương cho thứ gì đó tự làm | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Chị em Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Nhiệm vụ: Công viên phía Bắc | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Hồ Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Alexander's vào ngày 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Nunu's Tavern | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Sushi ngon | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Những con đường mòn | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Vi At La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Công ty rượu Pali | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Biệt thự Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Góc thứ ba Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Bobs thịt đặc sản | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Cao đẳng Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Dịch vụ ăn uống ở đuôi đỏ | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Công ty rang cà phê Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Pitchers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Nhiếp chính Thái Bình Dương La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Saffron Thái LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Anh ấy Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Trẻ và đẹp | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Cô gái rượu whisky | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Màu xanh lá cây địa phương | Bãi biển Solana CA | 858-504-0332 |
| Làng Ý Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Quán rượu & nhà bếp Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Bánh an bình | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA xem | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Khách sạn Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Bếp hàng xóm | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Cà phê Woodsy | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Cà phê và cà phê Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Bánh pizza cống | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Các quán ăn lân cận K&L | San Diego CA | 619-632-2824 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Nấm vừa trắng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cô ấy đội nhiều mũ | Đậu trắng và súp nấm nướng | |
| Nếm và Kể | Bít tết với cà chua-nấm Ragu | |
| Ngon tuyệt vời | Nấm ướp cam quýt Châu Á |
