| Bán buôn CMC | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Bí Cucuzza, được biết đến với chiều dài cực lớn, có thể phát triển ở bất kỳ đâu với chiều dài từ 15 inch đến 3 feet và đường kính có thể lên tới 3 inch. Hình dạng của nó có thể dài và thẳng hoặc có thể hơi cong. Lớp da xanh nhạt của nó mỏng nhưng không thể ăn được và bao bọc bên ngoài là lớp thịt màu trắng kem. Bí Cucuzza chứa những hạt nhỏ, có thể ăn được khi bí còn non nhưng khi trưởng thành trở nên cứng và nên bỏ đi trước khi ăn. Khi còn non, bí Cucuzza mang đến một hương vị bí hơi béo ngậy, đậm đà với kết cấu tương đối chắc tương tự như dưa chuột và bí xanh. Hãy tìm những quả bí Cucuzza có da mịn, không có vết thâm và vẫn còn cuống vì nó sẽ tiếp tục nuôi dưỡng bí cho đến một tháng sau khi hái.
Phần / Tính khả dụng
Bí Cucuzza có sẵn từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Bí Cucuzza, phát âm ku-KOO-za, là một loại bí Ý có tên khoa học là một phần của Lagenaria siceraria và là một thành viên của họ Bầu bí. Nói một cách thực vật, nó là một loại bầu, mặc dù nó được sử dụng phổ biến nhất là bí mùa hè. Ở Ý các tên khác bao gồm zuzza, suzza dưa và cucuzzi. Bí Cucuzza là một loại bí có liên quan đến bí opo, đậu tasmania và bầu chai.
Giá trị dinh dưỡng
Bí Cucuzza có nhiều chất xơ và giàu vitamin C. Ở Ý, cả bí và lá của cây nho Cucuzza từ lâu đã được sử dụng để giúp hỗ trợ tiêu hóa cũng như làm dịu cơn đau bụng.
Các ứng dụng
Bí Cucuzza được sử dụng chủ yếu trong các món ăn cần nấu chín và chúng nên được gọt vỏ trước khi sử dụng. Khi nấu chín, nó vẫn giữ được kết cấu rắn chắc. Công dụng ẩm thực của nó dường như là vô hạn và tùy thuộc vào mức độ chín của bí mà nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn gọi là bí mùa hè hoặc bí mùa đông. Khi bí Cucuzza còn non có thể chế biến theo cách tương tự như các loại bí mùa hè khác. Nó có thể được cắt lát và áp chảo, nướng, chiên và ngâm. Khi già hơn và cứng hơn, nó có thể được sử dụng như bí mùa đông và rang chậm hoặc nướng và nấu chín để làm súp, nước sốt và chất làm đầy. Ở cả hai giai đoạn chín, nó có thể được om hoặc giảm một nửa, nhồi và nướng. Ở Sicily, Cucuzza được dùng phổ biến để làm kẹo zuccata, được dùng trong các món tráng miệng như bánh hạnh nhân và bánh cassata. Ngoài quả của bí Cucuzza, lá và tua của cây bí được gọi là tenerumi ở Ý cũng được sử dụng phổ biến và thường được sử dụng trong các chế phẩm mì ống và súp. Các hương vị miễn phí bao gồm cà chua, cà tím, thì là, tỏi, cam quýt, bạc hà, húng quế, rau đắng, dầu ô liu, đậu trắng, nước sốt kem, thịt cừu, thịt gia cầm nướng và pho mát mozzarella, ricotta và pho mát parmesan. Để bảo quản, hãy giữ nguyên quả bí Cucuzza được bọc trong một lớp nhựa và để trong tủ lạnh. Để sử dụng hương vị tốt nhất trong vòng một tháng sau khi thu hoạch.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Có một câu tục ngữ nổi tiếng của người Sicily nói rằng, “Falla come vuoi, semper cucuzza è” có nghĩa là “Tuy nhiên bạn nấu nó đi, nó vẫn chỉ là bí”. Ở Ý, Cucuzza hay theo tiếng lóng “goo-GOOTZ” cũng là một cái tên dùng để mô tả loại bí xanh nói chung. Ngoài việc là một thuật ngữ tiếng lóng cho Cucuzza hoặc bí ngô googootz cũng được sử dụng như một thuật ngữ tiếng Ý về sự quý mến. Vào những năm 1950, ca sĩ nổi tiếng người Ý Louis Prima đã hát ca ngợi quả bí Ý trong bài hát “My Cucuzza”, một bài ca ngợi quả bí nổi tiếng và cho tình yêu phụ nữ của Prima. Trong tập cuối cùng của một chương trình nổi tiếng ở Hoa Kỳ có tên là Sopranos, Tony hỏi Carmela, 'Googootz đâu rồi?' liên quan đến con trai của mình.
Địa lý / Lịch sử
Bí được biết đến với cái tên Cucuzza được cho là lần đầu tiên được trồng và sử dụng như một nguồn thực phẩm ở vùng Địa Trung Hải, rất có thể là ở Ý. Bí có lịch sử ẩm thực lâu đời ở Ý, đặc biệt là miền nam Ý và Sicily. Là một loại rau vườn phổ biến, những người Ý di cư đến New York thường mang theo hạt giống của bí Cucuzza để trồng ở nhà mới của họ và sau đó truyền lại hạt giống qua nhiều thế hệ. Thích khí hậu ấm áp, bí này phát triển theo kiểu dây leo và nên được làm giàn vì dây leo của nó là những người trồng sung mãn và có thể phát triển đến hai feet một ngày và cho quả nhiều nhất là mười inch một ngày.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cucuzza Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
